Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS(техническая) 3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
elunchik
Пользователь
  • Регистрация 19 апр 2011
  • Индекс активности 233
  • Рейтинг автора 15
  • Город Київ
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 29 апр 2013 14:44
MariyaBocharova, Спасибо!!!
MariyaBocharova
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 508
  • Рейтинг автора 30
  • Город Московская обл.
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 29 апр 2013 21:41
Орешек кешью, мастика должна быть потолще, около 1 см(нашла в интернете). А вот отзыв с кухарочки.
Орешек кешью
Пользователь
  • Регистрация 11 апр 2012
  • Индекс активности 100
  • Рейтинг автора 10
  • Город Таганрог
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 30 апр 2013 10:44
MariyaBocharova ни чего себе, я стараюсь потоньше раскатывать, наверно меньше 3мм, поэтому у меня с выравниванием проблемы- тонкая мастика не может скрыть неровности
Орешек кешью
Пользователь
  • Регистрация 11 апр 2012
  • Индекс активности 100
  • Рейтинг автора 10
  • Город Таганрог
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 30 апр 2013 11:11
И еще о наболевшем. Девочки на ганаш мастика плохо ложится , не так как на крем может его надо смазавыть чем-то, читала что вареньем абрекосовым.
Таня80
Пользователь
  • Регистрация 9 апр 2013
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 6
Профиль ЛС
Вт, 30 апр 2013 12:05
Орешек кешью, я мажу декоргелем - отлично прилипает
elunchik
Пользователь
  • Регистрация 19 апр 2011
  • Индекс активности 233
  • Рейтинг автора 15
  • Город Київ
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 30 апр 2013 17:19
Орешек кешью, а я просто сироп вода и сахар...прилипает нормально.
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 30 апр 2013 23:23
Орешек кешью, Мастикой неровности и не скрывают.Торт надо выравнивать до покрытия его мастикой!
Орешек кешью
Пользователь
  • Регистрация 11 апр 2012
  • Индекс активности 100
  • Рейтинг автора 10
  • Город Таганрог
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 1 май 2013 09:12
Спасибо девочки за подсказки
Лариса Коршенко просто читаю и смотрю на тортики в разрезах- там мастика толстым слоем наложена, да и девочки в свадебных темах пишут, чем толще мастика ,тем аккуратнее торт выглядит-ею можно скрыть погрехи в выравнивании. Или может я что-то не так поняла?
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 1 май 2013 13:35
Орешек кешью, Мастика идеально ложится на хорошо выровненный торт.Тогда ее толщина может быть 1-1,5 мм.Я ровняю в несколько подходов(3-4) смесью масляно-заварного крема с бисквитной крошкой(измельчаю блендером до состояния густой манной каши).Затем тонкий слой белково-масляного крема(на него отлично клеится мастика).
Орешек кешью
Пользователь
  • Регистрация 11 апр 2012
  • Индекс активности 100
  • Рейтинг автора 10
  • Город Таганрог
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 1 май 2013 21:14
Лариса Коршенко, спасибо большое за подсказку. ане ткнете меня в рецепт крема каким выравниваете?
Париж
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2009
  • Индекс активности 1 049
  • Рейтинг автора 92
  • Город Париж
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 2 май 2013 00:46
Девочки, помогите пож-та найти схему такого рисунка, или похожего. Спасибо
 
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 2 май 2013 05:57
Орешек кешью, Как такового рецепта у меня нет,на глазок.Варю заварной густой крем из сгущенки,воду,муки и крахмала.Как остынет-добавляю мягкое масло.В крем поэтапно добавляю обрезки бисквита,измельчаю блендером.
Ninja
Пользователь
  • Регистрация 2 сен 2011
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 2 май 2013 07:29
Всем привет!Я знаю,что этот вопрос задавали и не раз!Хотелось мнения большинства увидеть. Вы мастику съедаете?или же отделяете от торта?Я знаю,что она не вредна и тп.МНе еще интересно, элементы декора в виде ленты из мастики по бокам или бордюры должны быть сделаны из цветочной мастики?или должны быть мягкими?Я не могу толком сформулировать даже вопрос,я надеюсь вы меня поймете!
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Чт, 2 май 2013 15:42
Париж, такое есть у меня (и бабочки )
 

 
Ninja, мастика съедобна-и на любителя.кто-то ест,а кто-то нет,ведь она очень сладкая.Но знаю,что большинству нравится мастика на шоколаде.Ленты из мастики можно есть,а есть просто как элемент ждекора-атласные.
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Чт, 2 май 2013 23:08
Ninja, Если покупная то она не вкусная. я всегда сама делаю и у меня съедают вместе с куском тортика Smile Хотя она на любителя Rolling Eyes
Париж
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2009
  • Индекс активности 1 049
  • Рейтинг автора 92
  • Город Париж
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 00:47
Аленушка 83, ой спасибо большое, и правда похоже. Как бы только сделать квадрат Meeting
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 00:56
Париж, ты с монитора сводить будешь? Если пергамент вырезать в форме квадрата и пробовать основные элементы распределять по квадрату,изгибами листьев и стебельков заполняя свободные места,а? ну я бы так делала.....
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 10:52
Париж, Наташ, может эта схема подойдет?
 
LadyMarmelade
Пользователь
  • Регистрация 4 май 2013
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 4 май 2013 14:10
Девочки, а я к вам с вопросом по поводу марципанов...
Купила упаковочку вот такого:

Думала, что это обычный, белый марципан...
А в итоге:

Светло-коричневая масса с крупинками миндаля и (!) приятным запахом...
Ну куда мне его деть????
Думала сделать торт и затянуть его полностью листом марципана.. а таким ведь не затянешь! Че делать? Help!
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 4 май 2013 18:37
Девочки, подскажите - купила дырокол, ажур делать, не получается - хоть тресни((( и из обычной мастики и из ММ.. очень тонко раскатывала, почти как бумага - то застревает, то рисунок не могу совместить(( Может есть секрет какой, по работе с дыроколом? SOS!))
Lira
Пользователь
  • Регистрация 6 мар 2009
  • Индекс активности 218
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Сб, 4 май 2013 19:02
LadyMarmelade, у нас марципан такого цвета, другого я не видела. но можно сделать двойное покрытие, снизу тонкий слой марципана, сверху мастика ( если Вам нужен торт белый)
krala
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2013
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 4
  • Город смоленск
Профиль ЛС
Сб, 4 май 2013 22:28
Девочки помогите не знаю как загрузить фотографию если можно подробно. Пожалуйста.
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 4 май 2013 23:12
krala, глянь СЮДА Smile Если не получится, дай знать Smile
olia1975
Пользователь
  • Регистрация 16 сен 2011
  • Индекс активности 234
  • Рейтинг автора 39
Профиль ЛС
Вс, 5 май 2013 09:40
Мальва, По совмещению рисунка нашла вот здесь.А чтоб рисунок получался, можно попробовать из пастилажа (по рецепту Антошки)здесь, я когда паруса делала, раскатывала тонко, он у меня немного подсыхал, но все еще был пластичным и как-бы высушенным немного. Мне кажется он не будет сильно забивать дырокол. Сама на них заглядывалась, думаю прикупить для пробы. Если получиться отпишись.
krala
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2013
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 4
  • Город смоленск
Профиль ЛС
Вс, 5 май 2013 15:14

Nairka
В галерею загрузила а на страничку где куличики никак не могу.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 43, гостей 43, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100