Кулинарный архив

Vitalinka

Мама сладкой зайки Юлечки

Наверх

Регистрация 16 окт 2006
Индекс активности 3 244
Рейтинг автора 0
Город Н.Новгород
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 07:26

Натусик, какое красочное рагу!!! Smile

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 22:11

Натусик, вкуснятина.Где-то у меня тоже кабачки завалялись.... Very Happy

Илана

Кисёна

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2006
Индекс активности 461
Рейтинг автора 1
Город Москва-London-Vienna

Профиль ЛС

Пт, 6 апр 2007 02:58

Натусик, какая красота солнечная! И вкусная Smile

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 8 апр 2007 01:07

SuperVitalinka, Lapka, Кисёна, девочки, большое спасибо за похвалу! Thank_you

Оооочень приятно!!! Love

Наталья

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 11:22

Люблю кабачки... Вот один из моих рецептиков

Кабачки с лососем и луком-пореем.

На 4 персоны надо
4 молодых кабачка
80 грамм копченого лосося
2 стебля лука-поррея
жидкие сливки
сливочное масло
соль по вкусу

Отварить кабачки до полуготовности, как говорят аль денте , разрезать вдоль и с помощью ложки удалить сердцевину, которую надо измельчить.
Мелко порезать белую чать стеблей лука-поррея, «позолотить» его в сковородке на сливочном масле, соединить с сердцевиной кабачка и кубиками лосося, хорошенько перемешать и через минутку выключить газ.
Нафаршировать кабачки полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом емкость, посолить, увлажнить сверху сливками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10.
Подается как гарнир.

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 11:34

Emiliana, а лосось брать какого копчения горячего или холодного, а можно взять просто солёный лосось?
И к чему подаётся такой гарнир?

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 11:50

Тётушка Лень, я делаю с лососем холодного копчения. С просто соленым не делала, можно попробовать. Просто копченый придает особый вкус, аромат. Но есть люди, непереносящие запах копчености, вот тогда сам Бог велел заменить.
Как гарнир хорошо идет к телятине, говядине.

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 11:57

Emiliana, спасибо, надо попробовать Smile

, рецепт забрала.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 12:45

Тётушка Лень, не за что! Главное, чтобы было на здоровье! Razz

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 23:12

Emiliana, вкусный рецепт.И очень полезный.А если сливки заменить сметаной, то и для похудения отлично. Smile

Илана

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 23:26

Lapka, у сметанки свой своеобразный вкус. А есть ли у вас обезжиренные сливки? Должны быть! Или может быть белый, несладкий, йогурт 0,1 %? Я просто как-то за неимением тут, в Италии, сметаны даже и не подумала. Есть йогурт греко, очень напоминающий вкус смктанки.... мммммммммм......

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 25 май 2007 23:30

Lapka, если удастся попробовать приготовить со сметанкой - поделись опытом! Пожалуйста! Вот тогда я тоже извернусь по полной программе перед гостями с представлю блюдо как "родное". Smile

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 16:23

Поделюсь своим рецептом кабачковой икры.
Кабачковая икра
3-4 небольших кабачка, 2-3 луковицы, 2 средние морковки, 2 сладкого перца, 2 помидора, растительное масло, 1 ст.л томатной пасты, соль, черный перец по желанию.

Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать кубиками. В одной сковороде обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь, обжарить. Сбрызнуть соевым соусом, добавить томатную пасту и потушить. В другой сковородке обжарить кабачки, до тех пор, пока жидкость с них не выпарится. В морковно-луковую смесь добавить нарезанные кубиками сладкий перец и помидоры (можно предварительно очистить от кожицы), еще потушить и добавить кабачки. Перемешать, посолить и потомить минут 5. Можно добавить черный молотый перец.
Баклажановую икру я делаю также, только предварительно нарезанные баклажаны обдаю кипятком, иногда перед жарением слегка провариваю, жарю, потом смешиваю с остальными овощами. Так даже вкуснее получается.

Отредактировано 14 ноя 2007 11:52, Амариллис

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

EleBu

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 апр 2007
Индекс активности 672
Рейтинг автора 3
Город Vilnius
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 20:37

Амариллис, вкуснятина!!! Smile

Но это еще не икра, а что-то типа сотэ или овощного рагу. А когда все перекрутить через мясорубочку вот это уже будет икра! Razz

Я так ДУМАЮ! Razz

Отредактировано 21 июн 2007 21:32, EleBu

Налетела грусть, что ж , пойду нажр.... поем!

Lyana

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 май 2007
Индекс активности 379
Рейтинг автора 2
Город Киев
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 21:19

Амариллис, это и вправду вкусно, но соглашусь с EleBu все таки на икру не очень похоже! Razz

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 22:27

Амариллис, ммм... а мне нравятся крупные кусочки Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 23:31

EleBu, Lyana, да, конечно, на икру мало похожа. Я не люблю пюреобразную массу. Я так привыкла называть это блюдо. Когда-то была в гостях на юге, там пробовала кабачковую икру, но не пюре, а нарезанное маленькими кусочками, меньше чем у меня, так было вкусно. С тех пор я также режу на кусочки.

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки