Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №26

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 07:39
Наза, назочка, я к тебе в гости с хончой Very Happy кюфта-бозбаш и туршкябабSmile
 

 

 

 
хозяйке цветочки для души и для настроенияSmile
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 08:14
Юльяна Б., Air_kiss
 
Emerald, Мариночка, милая моя, у нас только-только погода устанавливается, вот на выходные, если дождя не будет, поеду обязательно, и сфоткаю всех и вся скучающих по весне!!!!! Very Happy
 
Germanka77, Камочка, солнышко, спасибо огромное за утренний подарок и угощение, я же говорила, что у тебя пирог получится просто замечательно, красота!!!!
Умничка ты и золотые ручки у тебя, они у тебя правильно растут!!!! Smile  
Смотрю и радуюсь!!! Air_kiss
 
jamilyne, моя замечательная подружка, просто слов нет, такие аппетитные тарелочки, кюфта-бозбаш такой янтарный, а туршкябяб так и ждет гостей, чтобы быть уничтоженным вмиг, фотки прекрасные, за цветы огромнейшее спасибо, обнимаю тебя, моя хорошая!!!! Air_kiss
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 08:17
ПУСТЬ У ВСЕХ МОИХ ДЕВЧАТ ВСЕГДА ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 20:34
Наза, Наза, пролистываю после долгого отсутствия твою тему, глаза разбегаются. Думаю. сколько же ты всего принесла сюда - и тут как тут - тысячное блюдо, и такое вкусное.... Smile Smile Smile Как твои дела, как дети? Какие планы относительно внуков? Smile Smile Smile
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 21:30
Наза, Verunchik70, jamilyne, ,девочки,спасибо! Thank_you
Germanka77, Кямаля.пирог получился супер!
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 21:34
jamilyne, Нелочка ,я тож такую хончу хочу girl_cr  Very Happy
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 21:43
Наза, добрый вечер! А я с угощением Smile
 
рулет из капусты

 

и ещё нас угостили вот таким вином,домашним.,а я угощаю вас Smile  
]
нуш олсун!
Отредактировано 23 янв 2009 20:23, Topaz
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 23:14
Anna Mukorina, Аннушка, солнышко мое, рада тебя видеть у меня на кухоньке!!!
У меня все хорошо, вот только бабушкой меня никак не сделают, Very Happy  пополнений пока не предвидится Surprised  Smile
А как твои дела, милая, как ваша маленькая семья, что нового?!! Smile  Счастья тебе, милая!!! Smile
И огромное спасибо за теплые слова, за оценку!! Заходи почаще, ты всегда для меня желанный человек! Smile
 
Mehtieva, добрый вечер, родная!!! Т ы как всегда нас балуешь, рулет просто вкуснятина необыкновенное, никогда не делала такой рулет, а почему без рецепта, поделись!!! Smile
Вино янтарное, ароматное, спасибо за угощение!!! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 23:22
Mehtieva, Люблю капусту в любом виде! Smile Ах, какое винцо!!!!!!!
 
jamilyne, мне чур супчик!  Smile
 
Germanka77, Замечательный пирожок!!!  Smile
Germanka77
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 220
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 23:33
Спасибо девочки Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 23:35
А У МЕНЯ КАК ВСЕГДА БАРАНИНА! Very Happy
 
ШИРЯЛИ ГОЙУН ЕТИ КАРТОФЛА (БАРАНИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ С КАРТОШКОЙ).
 

 
Приготовление простое, блюдо вкусное.
Баранину вместе с костями режем на куски, помещаем в казан, наливаем водички(только комнатной температуры) и ставим на огонь. Воды наливаем не очень много, ведь мы же не знаем сколько лет нашему барашку, а вдруг это старик Very Happy , лучше потом из чайника доливать понемногу, чем готовому мясу плавать в супе.
Когда мясо уже будет больше чем полуготовым, мы добавляем лук репчатый, картошку крупными кусками, солим, перчим, добавляем куркуму и варим до тех пор, пока картошка не проварится, а жидкости останется минимум, а мясо будет прилипать к пальцам, (точь в точь как холодец при готовке). Есть конечно горячим.
 

 

 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!
Отредактировано 26 окт 2012 22:36, Anna Chervonyuk
Germanka77
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 220
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 23:40
Вот с таким десертом я сегодня к вам пришла, придумала его сама.
 

 
Вырезаете внутренность половинок ананаса. Мякоть ананаса нарезаете на кусочки удалив сердцевину.
 
Для крема понадобиться 2 желтка, 100 гр.сахарного песка. Сыр Маскорпоне 250 гр. Банка кокосового молока - понадобиться не само молоко, а верхний твёрдый слой, покрывающий молоко - 2 ст.ложки.
 
 
Остальные фрукты по вашему желанию, у меня мандарины и фрукт звёздочка (незнаю как его на русском зовут, перевела с немецкого)
 
 
Желтки взбиваете до бела добавляя постепенно сахар. Взбиваете до полного растворения сахара. Добавляете по ложке МАскорпоне продолжая взбивать. Под конец добавляете кокосовый жирок и хорошенько взбиваете. Добавляете кусочки ананаса и другие фрукты. Выкладываете в половинки ананаса и украшаете. Ставите в холодильник на часик. Для новогоднего стола можно посыпать съедобным конфети прямо перед подачей. Такой же десерт можно подать в половинках кокосового ореха.
 
Отредактировано 27 янв 2009 02:22, Emerald
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 22 янв 2009 23:58
У МЕНЯ СЕГОДНЯ КИТАЙСКАЯ КУХНЯ С ВОСТОЧНЫМ ОТТЕНКОМ Smile Very Happy
 
ЗАПЕЧЕНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В МАРИНАДЕ.
 

 
Готовим маринад. Два зубчика чеснока пропустить через пресс, зелень укропа порубить,2 столовые ложки томатной пасты, столовую ложку молотой паприки и чайную ложку имбиря смешать, добавить черный молотый перец. Вывалять куриные крылышки в маринаде и оставить на час.
 
выложить крылышки на противень и отправить в духовку на 30 минут, за десять минут до готовки обмазать крылышки майонезом. Забыла написать. В оставшийся маринад из-под крылышек добавляем водички с полстакана и ставим на огонь, доводим до кипения т варим минут 5.
Этот острый соус подаем вместе с крылышками.
 

 
к крылышкам отлично подошло блюдо из риса.
 
ЖАРЕНЫЙ РИС С ЯИЧКАМИ.
 

 
Рис отварить чуть дольше, чем на плов, воду слить, обдать холодной водой в дуршлаке.
На сковородке растопить сливочное масло, высыпать рис и жарить, чатсо мешая. Как только рис немного прожарится, минут эдак 15, заливаем взбитыми яичками с купкумой. Все быстро и тщательно мешаем минут 5. Подаем с жареным мясом, обсыпав зеленым луком.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Отредактировано 26 окт 2012 22:38, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 00:19
АРОМАТНАЯ КУРИНАЯ ГРУДИНКА С ПРЯНОЙ КАРТОШКОЙ.
 
АРОМАТНАЯ КУРИНАЯ ГРУДИНКА.
 

 
Отбить куриную грудинку до толщины 1 сантиметра, посолить, поперчить и обжаривать на сливочном масле. Через минуту посыпать сковородку тонко нарезанным чесноком и залить апельсиновым соком, выжать пол-лимона и обжаривать на медленном огне. При подаче намазать слоем сметаны.
 

 
к грудинке
 
ПРЯНАЯ КАРТОШКА.
 
Картошку отварить, очистить от кожуры, порезать на куски. В сковородке растопить сливочное масло,добавить немного растительного масла(чтобы не подгорало), добавить зерна кореандра, горчицы, тмина, имбирь, паприку, черный перец, соль, картошку поместить на сковороде, помешать, добавить картофель и чеснок, жарить на среднем огне. В самом конце добавить сок лимона и куркуму.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Отредактировано 26 окт 2012 23:05, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 00:24
Germanka77, Камочка, моя дорогая, идейка с ананасом просто замечательная, ты большая умничка и выдумщица та еще!!!
Спасибо за необычный десерт, милая, и за рецепт, он просто отличный!!! Razz  Smile
Germanka77
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 220
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 00:54
Наза,  Многие говорят, что в Баку маскарпоне не могут найти, он похож на гаймаг наш.
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 01:12
Germanka77, дорогая, не могу сказать, что в Баку нет в продаже маскарпоме, потому как не было нужды покупать, поэтому и не интересовалась. Но могу написать рецепт как сделать маскарпоме в домашних условиях,это очень легко и просто!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 01:23
Этот рецепт мною не опробован, но я думаю, что он вполне преемлем и приготовить его не очень трудно.
 
МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ (слова автора)
 
понадобится 1 литр сливок 35% жирности, 1,4 ч. л. лимонной кислоты.
 
Способ приготовления
1.Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C.
2.¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
3.Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг и наливать сливки .
4.Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
5.Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
6.Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
7.Сыворотку не выливайте, из неё получаются вкусные блинчики.
8.Маскарпоне делала первый раз, так сказать эксперимент, и не думала, что получится такой обалденный резльтат. Этот сыр я покупаю часто, и могу поэтому смело сказать, что домашний маскрпоне не уступает ни по вкусу, ни по цвету купленному.
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 01:25
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ДНЯ!!!!!
 
Отредактировано 26 окт 2012 23:06, Anna Chervonyuk
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 02:26
Наза, Назочка, великолепные блюда!!!!!! а ты видела назинник?  Very Happy  http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=415602
 
Germanka77, Красивый десерт!!!!!!  Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 07:01
jamilyne, Неличка красивые тарелочки у тебя, супчик очень понравился!!!! Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 07:05
Mehtieva,  Рулет  очень красивый у тебя получился Smile , а из чего ты  тесто делала
 
Germanka77, Красивый дессерт!!! Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 07:08
Наза, Назочка, добрый день, какие замечательные блюда ты приготовила, очень понравилась картошечка с бараниной, и курочка очень аппетитно смотрится, все смотрится очень вкусненько!!!!!
Приятного тебе дня и хорошего настроения!!!!! Smile  Smile  Smile
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 10:13
Наза, налюбовалась на твои замечательные блюда, все очень вкусно!!! Good А рецепт маскарпоне унесла в блокнотик!!! Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 23 янв 2009 13:10
jamilyne, Mehtieva, Наза, Germanka77, Девочки, глаза разбегаются. Не знаю, кого больше хвалить, вы прямо все , как одна тут подобрались - замечательные кулинаркиSmile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 59, гостей 58, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100