Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №26

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вт, 13 янв 2009 20:12
Наза, cколько всего вкусного! Индюшка,котлетки с пшёнкой,печёная картошка
Наза,спасибо тебе за всё!
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вт, 13 янв 2009 20:13
Танита
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Профиль ЛС
Вт, 13 янв 2009 21:09
Наза, Картошка вкуснявая очень!!И сок так красиво и празднично смотрится!!Ну а пирожки аппетитнейшие!!!!Такая корочка вкусная!!!! Smile
Mehtieva, Тортик и халва просто красотища!!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 13 янв 2009 22:51
Anna Chervonyuk, спасибо, милая Аннушка, спасибо, солнышко!!! Smile
 
Nuasha, Танечка, дорогая, все для вас, все с вами!!! Smile С нашими девочками можно горы свернуть!!! Smile
 
Mazaika, Ладушка, милая моя, я тоже по старинному, ничего нового, через марлечку Very Happy  через соковыжималку скрежет, вытерпеть такое не могу, а так ручками в перчаточках, а если много зерен, предварительно помну и дальше пошла!! Very Happy
Спасибо, моя хорошая!!! Smile
 
jamilyne, Неличка, родная моя, спасибо за теплые слова, за твое доброе и нежное сердце, после твоих слов на душе радость и праздник!!! Обнимаю тебя, моя дорогая!!! Smile
 
Mehtieva, Леночка, моя замечательная подруженька, спасибо огромное и за приятные слова , и за поздравление, и за пожелания, и за то, что ты есть, обнимаю тебя, родная!!! Smile
 
Танита, Танюшенька, милая, хорошая Танечка, премного благодарна за такие слова, хоть и виртуально все у нас происходит, но мне приятно хотя бы и так, вас угощать!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 13 янв 2009 22:54
ДОРОГИЕ МОИ, ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ СО СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!
ЖЕЛАЮ ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ВАШИХ САМЫХ ЗАВЕТНЫХ ЖЕЛАНИЙ!!!!!
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 00:25
Назочка, я еще не успела все просмотреть... принесла спасибу за торт "Черная жемчужина" Smile
 

 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 08:04
Emerald, Мариночка, милая моя, рада тебя видеть!!!!!
Как ты, у деток все в порядке, давненько тебя не было, мы скучали, а как же, дом без хозяйки, это никуда не годится!!! Smile
Как провели праздничные дни?!!! Надеюсь поделишься?!!!
А ты еще с подарочком пришла, да еще и с каким, я в полнейшем восторге, торт у тебя просто великолепный, и красивый какой, намного лучше моего, у тебя кажется в три слоя, такой высокий получился, видимо формочка была маленькая, или продуктов больше клала?!!
Одним словом, получила удовольствие, спасибо огромное!!!
С Новым Годом, дорогая!!!!!
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 08:16
Наза, Назочка какой у тебя красивый будничный обед получился, столько всего вкусненького ты наготовила, мне понравилось абсолютно все, все очень вкусненькоооооо!!!!!! Smile
Спасибо за твои теплые слова, всегда с большим удовольствием захожу к тебе на кухоньку, приятного тебе дня и хорошего настроения!!!!! Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 08:17
Emerald, Мариночка, какой красивый торт у тебя получился!!!!!!! Smile
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 12:25
Emerald, Мариша, тортик просто сказка!!!  Wow
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 20:19
Наза, Жалко, что монитор не передает ароматы, вместе с удовольствием от созерцания, хотелось бы получать удовольствие и от потрясающего запаха твоих восхитительных блюдSmile
Emerald, Красотища какаяSmile А чего ссылку-то не дала?Smile
Zhanna
Кулинар
  • Регистрация 29 мар 2007
  • Индекс активности 618
  • Рейтинг автора 13
  • Город Россия
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 20:31
Emerald, у тебя ооочень красивый торт получился!
 
Наза, я тоже пекла недавно этот торт, по-моему, это самый вкусный из тортов, который я пекла, СПАСИБО!!!
Фото к сожалению, нет, у меня фотоаппарат сломан...
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 21:26
Verunchik70, милая Верочка, это у нас взимно, ты с удовольствием заходишь, а я с радостью встречаю, вот и получается, взаимная симпатия и понимание!!! Smile  Very Happy
Спасибо, моя дорогая, за все!!!! Smile
 
Alisa, Наденька, моя замечательная Надюшенька, столько хороших слов, оооой зазнаюююююсь Very Happy
Спасибо огромнейшее!!!
А рецепт торта " Черная жемчужина" вот тут http://www.kuharka.ru/talk/eat/piece_kitchen/5262.html?p=2#message_410661  Smile
 
Zhanna, Жанночка, милая моя, я просто совершенно не сомневаюсь, что у тебя получился отличный торт, и я рада, что тебе он понравился, пеки на здоровье, а мне в удовольствие!!!
Спасибо, дорогая!!! Smile
 
ДЛЯ МОИХ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ДЕВЧАТ!!!!
 
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 21:37
Emerald, Марина,тортик великолепный!!!Такой красивый!!Профессиональный!!!
Отредактировано 14 янв 2009 22:05, Topaz
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 22:03
Наза, Спасибо!!
    
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 23:03
Mehtieva, Zhanna, Alisa, Anna Chervonyuk, Verunchik70, Наза,  Спасибо большое! Smile
 
Alisa, Надюш, я вчера по-быстрому везде пробежалась... ведь больше недели меня не было... долго пока не получается за компом сидеть, тянет полежать, скоро как тюлень буду  Very Happy
Ссылочку выше Наза дала... в содержании ведь этот тортик есть  Razz
 
Наза, Назочка, пока токсикозом мучаюсь Sad  но уже два дня вроде потише (ТТТ)
так печеного хочется, а вот готовлю все по-быстрому...  Ну должно же быть полегче  Smile  вот тогда и оторвусь...
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 23:04
Mehtieva, Леночка, родная, спасибо за подарок, обнимаю тебя, милая!!!! Smile
Сабишке от меня приветы и поцелуи!!!! Very Happy  Smile
Germanka77
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 220
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 14 янв 2009 23:42
Всем добрый вечер! С прошедшими праздниками вас!
 
Глубокий поклон Наза ханум и всем кто принимал участие в этом форуме нашей неповторимой кухни!
 
Нессколько дней сидела я и смотрела каждую страничку, пока не дошла до самой последней. Смотреть на всё это было не легко, после просмотра бегала к холодильнику, так-как аппетит появлялся зверский Very Happy
Спасибо Вам всем!
Разрешите и мне внести свою лепту, я к вам с гостинцем Smile
 
Плов - щирин гоурма
 

 
И хлебушек - всему голова
 

 
Салатик "Санта"
 

 
НУШ ОЛСУН!
Отредактировано 16 янв 2009 00:19, Emerald
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 15 янв 2009 08:09
Emerald, Мариночка, а что, ничего нельзя сделать с этим токсикозом, а то ведь всех сил не хватит на такое?!! Shocked  Smile И у тебя с предыдущими беременностями тоже самое было?! Surprised
Я рада, что немного полегчало, скучно без твоей выпечки, да и без разнообразных блюд!! Laughing  Smile
Дорогая моя, здоровья тебе и твоему малышу (или малышке?!  Confused ) и терпения!! Smile
 
Germanka77, милая, добро пожаловать в нашу кухоньку, рада тебя видеть!!!! Smile
Спасибо за поздравление, и тебя с Новым Годом, счастья и здоровья тебе и всем твоим родным!!!
Ты не с пустыми руками, с такими вкусными подарками, спасибо огромное, очень все аппетитно выглядит, глаз не оторвать, и от всех блюд исходит такой аромат домашнего уюта и теплоты!!
Очень красиво все оформлено и подано, сразу чувствуется рука золотой хозяйки!!! Smile
И блюда поданы с таким хорошим пожеланием "НУШ ОЛСУН", очень приятно!!!
Откуда такие слова на нашем родном, откуда ты, солнышко?!!!
И еще одно бооольшое спасибо за теплый отзыв, мне очень приятно!!!
А твой хлебушек засел у меня в голове, может поделишься, каким образом пекла,что получились такие солнечные чуреки?!! Smile
Заходи почаще, мы с удовольствием будем встречать тебя!!!! Smile
Отредактировано 15 янв 2009 08:14, Наза
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 15 янв 2009 08:15
ВСЕМ ДОБРОГО УДАЧНОГО ДНЯ!!!!!!!!!!!
 
Отредактировано 15 янв 2009 09:09, Наза
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 15 янв 2009 12:18
Germanka77, такой хлебушек вкусненький наверно!! очень хотелось бы попробовать!!  Smile
DianaL
Кулинар
  • Регистрация 13 авг 2008
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 15 янв 2009 14:53
Дорогая Назочка! Ещё не писала тебе в этом году и поэтому от всей души поздравляю тебя и все твоё замечательное семейство с наступившим Новым Годом. Желаю вам огромного человеческого счастья, мирного неба и богатырского здоровья.
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Чт, 15 янв 2009 20:48
Наза, Назочка,когда будет время,зайди пожалуйста в мою темку,я написала как готовила джиз-биз. Жду твоих исправлений и советов Smile
Germanka77
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 220
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 15 янв 2009 23:51
Я из Баку, азербайджанка, живу в Германии 11 лет, скучаю по дому и родным. Готовлю нашу кухню и другие тоже, люблю готовить, печь. Даже свой сайт есть кулинарный.
Но с удовольствием поделюсь с вами моим умением.
 
Хлебушек.
 
Этот - чюрек обычно выпекают в Тяндире - глубоких глиняных печах, но за неимением оной, лепёшки можно выпекать в очень горячей духовке на пекарском камне или на противне.
 

 
Рецепт на 2 лепёшки
 
(Я испекла двойную порцию -удвойте все данные ингредиенты на 4 лепёшки)
 
 
    * Тёплая вода - 1 чашка
    * Дрожжи -  1 и 1/4 ч. ложки сухих (или 20 гр. свежих)
    *
      Сахарный песок - 1 ч.ложка
    *
      Соль - 1 ч.ложка
    *
      Масло растительное ( оливкоеовое, кукурузное  или подсолненое) - 1 ст.ложка
    *
      Мука - 2 1/2 - 3 чашки
 
На посыпку:
 
    *
      Крупная соль, кунжутное семя, семена кумина, чернушка/ в общем на вкус.
 
Замесить мягкое нелипкое тесто - руками, в миксере или в хлебопечке.
 
Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 1/2-2 часа до увеличения в двое. Тесто также можно поставить в холодильник на 8-24 часа.
 
 
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 2 или 3 части. Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30-45 минут.
 
За 20 минут до выпечки прогреть духовку до 260°C/500°F.
 
Сформировать из шара лепёшку (не обязательно круглую) - приплюснуть тесто ладонью и слегка растянуть, затем костяшками кулака, довольно агрессивно примять середину лепёшки, оставить 2 см. края - серединка должна быть 5-7 мм толщиной ( я делала немного потолще).
 

 
 
Переложить лепёшку на присыпанный мукой противень. Я делала весь этот процесс сразуже на противне.
 
Смазать яйцом, кефиром или сбрызнуть водой ( я смазала желтком), хорошо наколоть вилкой всю серединку, довольно часто, и посыпать крупной солью (по желанию, я соль не сыпала) и семенами (края можно надрезать).
 

 
  Выпекать 8-10 минут до золотистой корочки. Несмотря на то что лепёшка хорошо наколота вилкой, тесто можно вздуться, но это не страшно. Выпекать по одной лепёшке за раз.
Лепёшки можно заморозить. Разморозить, а затем подогреть в духовке (200°C/400°F) несколько минут.
 

 
Отредактировано 16 янв 2009 00:18, Emerald
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 16 янв 2009 00:22
Germanka77, Вкусные лепешечки!!! давно такие не пекла Smile
 
офф... здесь лучше фотографии ставить по ширине и высоте не более 500 рх... а то форум растягивает  Confused
я твои фотки, которые выше, уменьшила...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 55, гостей 55, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100