Мой рецепт напечетали в журнале "Люблю готовить" в Украине.  
Выставлю его и сюда   может кому-то пригодится и понравится.  
 
Свиная ножка по-немецки.
 
Ножка получается очень мягкой, нежной, сочной и ароматной. Кость сама выпрыгивает.
 

 
Свиная ножка (голяшка) весом 1,5-2 кг вместе с костью.
1 большая головка чеснока
2 ч.л. соли
по 1 ч.л. черного молотого перца, сухого майорана, сухого тимьяна, черного перца горошком
4-5 лавровых листов
 
1. Свиную ножку хорошо вымыть и отчистить от щетины.
2. Зубки чеснока разрезать на 3-4 части.
3. Кусочки чеснока обвалять в смеси соли и перца и нашпиговать ножку сверху и снизу вдоль кости, не делая проколы на коже. Сверху ножку обмазать оставшейся смесью, положить в кулек и поставить в холодильник на ночь.
4. Утром приготовить для ножки «постельку»: глубокий противень (или сковороду выстелить фольгой, сделав высокие борта. На фольгу уложить прямоугольник бмаги для выпечки, чтобы ножка не пристала к фольге.
5. Ножку уложить в постельку и налить воды столько, чтобы покрыла дно на 1,5 см. В воду насыпать майоран, тимьян, положить лавровые листья и черный перец горошком.
6. Сверху ножку укрыть фольгой так, чтобы не было выхода пару, и поставить в духовку на очень слабый огонь (160-180 град. Цельсия) на 4 часа.
7. Через 2 часа проверить, чтобы на дне была вода в 1 см. Если нужно, то долить горячей.
8. Духовку отключить, фольгу снять и оставить ножку еще на 30-40 минут.
 
Вода нужна обязательно, она сделает ножку сочной.
Можно приготовить ее немного иначе.
Подготовить все как описано выше, но перед тем, как выложить ножку, положить в "постельку" 1 кг квашеной отжатой капусты (предварительно добавить в нее 1 ст.л. сахара и 2 нарезанные и поджаренные луковицы.) Далее все делать так же, но держать в духовке на 1 час меньше.

Черешня, Ха! Я читала твой рецепт, теперь я знаю, как тебя зовут.  
А ножка должна выйти смааачной.... Нужно попробовать по твоему рецепту...

Galadriel,     Спасибо  

Черешня, так бы и схомячила, я промо чувствую, какой от нее дух должен идти - закачаешься.

Черешня, Смакота!

Черешня, обалденная ножка    Рецепт стащила в копилку, т.к. мой муж такое просто обожает    Спасибо  

Черешня, К такому блюду пиво не помешает!  

Черешня, молодец какая! Прямо "печено вепрево колено".   

Черешня, никогда не ела свиные ножки. Чувствую, вкусно!!!

Natulecka,  Lyana,  Ksuh,  Emerald,  Lapka,  Амариллис,  Спасибо большое.    Попробуйте. Ножка действительно очень вкусная.  

Девочки привет! Хочу поделиться рецептами которые мне очень понравились.
Была в гостях и угостилась такими блюдами; СВИНИНА ТУШЕНАЯ для приготовления
понадобится 400гр. мякоти свинины, 2 шт. лук репч. 2шт. картофеля, 50гр. черно-
слива. 6ст. лож. сливоч. масла , 1стак. пива, соль,перец по вкусу.
Спасировать лук на масле. Картофель,свинину,чернослив порезать кубиками  посо-
лить, поперчить обжарить на остальном масле туда же добавить лук, залить пивом
тушить до готовности.
И еще одно прикольное: ТУШЕНЫЕ ОГУРЦЫ  Взять свежие огурчики 600гр. 3 ст. л.
сливоч. масла, 1стакан светлого пива, 4ст.л. густых сливок,  укроп 2ст.л.
Огурцы очистить нарезать крупными кубиками (соль,перец) Огурцы залить

Fimida, Спасибо за рецептики!

Вот еще один рецептик мяса!
           Свинина в гармошку.Нужно где 600 гр.свинины(лучше корейку)
сыр 250гр(лучше потверже)
3 помидорки,
4 зуб. чеснока
соль и перец по своему вкусу
Сыр нарезать пластинками толщиной в 5 мм.,помидоры кружочками потолще,чеснок тоже пластинками.Взять кусок свинины, сделать надрезы не доходя до конца, толщина порядка 1 см,будет больше ничего.Мясо посолить , поперчить  между прорезами также.В надрезы положить сыр, помидор и чеснок.Завернуть мясо в фольгу положить на противень и запекать в течении часа.
P.S. так же можно предварительно замариновать, будет еще вкуснее.мариновку можете придумать из того что есть под руками.

Fimida, чудесные рацепты, особенно огурцы с пивом. Этот рецепт нужно поместить с продукт месяца: огурцы.
Мария-80, свинину с сыром и чесноком запекала, а вот помидоры добавить не догадывалась. Спасибо, буду пробовать!

Мария-80, какой вкусный рецепт.Интересно, а если так сделать индюшиную грудку?наверное, тоже вкусно будет.   

Мария-80, А ведь как красиво, наверное, выглядит

Девочки подскажите пожалуйста Чем можно ешё нафоршировать утку\ -только не фруктами-(мои..не уважаЮтьь)-заранее благодарю за ответ  

LASSKA, её же печенью, либо рисом. Можно в середине жарки разложить в утиный жир картошку , она будут такая сооочная, ароматная.  
Можно туда гречку напихать с грибами - лучше шампиньоны.  
Хотя странно, что твои фрукты не едят - апельсины из утки  - это ж просто отвал башки.    К тому же они и самой птичке дают привкус изумительный.  

LASSKA, я люблю картошку с лимоном внутри утки

Anna Mukorina,    не делала..ты меня изумила и подвигла на утку...   Господи, когда ж пройдут выборы и я высбожу время для готовки...  

Galadriel, а когда они там у вас? 30? тогда уж немного потерпеть осталось, маленькую чуточку
а с лимоном мама всегда делала - картохи туда и ломону красота

Свиная отбивная!

Fimida, она еще не прожаренная. я так понимаю .

ovimu, точно, она мариновалась, А потом-вот что получилось:

Fimida, вкуснотища! Такое румяное мясо!