шесть миллионов - это же уму не постижимо..... Вечная память

Пусть не повторится...
 

Ряря, Риточка, просмотрела я наконец-то видео со звуком. Мне понравилось блюдо, которое вроде "сабих" называется - пита с баклажаном и маринованым манго. А у тебя случайно рецепта нет? Очень вкусно звучит.

Anna Chervonyuk, Анечка, действительно, в Израиле есть такое блюдо "сабИх", это пита с наполнением из разных продуктов. Обязательные ингредиенты - это обжаренные баклажаны, крутые яйца (а вообще, это яйца, вареные до появления коричневого оттенка), лук, салат, овощи, кинза и петрушка, хумус, тхина (в виде намазки), и желтая амба - острая паста, приготовленная из манго. Рецептов - множество, вот парочка.
 
Это от Гершуни

 

И вот еще
Очень вкусный «Сабих» от Марка Гельмана – шеф повара ресторана Тель-Авив.
 
Для приготовления блюда «Сабих» вам понадобится:
1 баклажан, нарезанный вдоль полосками толщиной 1.5 см
1 вареное яйцо, нарезанное вдоль нетолстыми полосками
1 помидор, нарезанные вдоль нетолстыми полосками
Тахина (кунжутная паста, которую можно купить в перекрестке)
Соус «чимичури» (мелко рубленая петрушка с оликовым маслом и чесноком)
оливковое масло
соль, перец
Способ приготовления:
Баклажаны обжарить с обеих сторон во фритюре (в большом количестве масла), после чего выложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы дать маслу стечь.
Выложить одну полоску баклажана на тарелку, посолить и поперчить. На баклажан аккуратно выложить пластинку помидора и пластику вареного яйца. Полить кунжутной пастой «тахина» и небольшим количеством оливкового масла.
Накрыть получившееся «строение» еще одним пластом обжаренного баклажана и еще раз полить кунжутной пастой «тахина» с оливковым маслом.
Сверху выложить соус «чимичури» (мелко нарезать петрушку, смешать ее с оливковым маслом и мелко нарезанным чесноком)
 
С соусом «чимичури» можно экспериментировать по желанию: можно добавить к петрушке очень мелкие дольки помидора или красного перчика, можно добавить кусочки кедровых орешков.
 
Ну, и вот - СОУС АМБА от MBell [32.3K] Соус "амба" и есть соус на основе маринованного или квашеного манго.
 

А сейчас мой плебейский вариант. Делала позавчера первый раз сама.
Спелые плоды манго (зеленых нет и не скоро будут) размять, добавить соль, уксус ( можно лимонную кислоту, но мне для спелых сладких плодов ее показалось недостаточно), давленный чеснок и острый красный перец (у меня вяленый крупного помола, он ароматнее и мягче по вкусу). Все размять, можно пропустить через блендер, добавить специи типа кумина, кориандра другие остро пахнущие приправы и тот самый хильбе, (пажитник) если найдете. Конечно посолить.
Куркуму и карри не использую. У меня никто этот запах не любит.
Вкус соуса должен быть кисло-сладко-острый. Даже очень острый, если любите.
Собственно все. Можно есть, но если оно постоит до завтра, будет еще вкуснее, т.к. проквасится слегка.
Если делать из зеленого манго, то его надо сперва нарезать, посолить и дать прокваситься в течение нескольких часов, а затем уже в блендер с прочими ингредиентами.
Едим с жареным (в том числе на мангале) и отварным мясом, птицей, рыбой и, конечно, с шавармой или фалафелем.
Кстати, вопреки утверждениям, этот соус далеко не во всех шварменных подают. А только в самых приличных ресторанчиках восточной кухни.

И вот еще АМБА от Виктория Майкова
 

Карри (щедро, но на вкус)
Чеснок (маленький ) — 1 зуб.
Соль (+ перец)
Горчица (по рецепту заявлено 50 г, у меня по вкусу, где-то 2 ч.л.) — 50 г
Манго (1 плод) — 500 г
1 Очистить манго, нарезать, посолить, поперчить, добавить карри, чеснок, горчицу.
2 Большая часть работы сделана, осталось всё это великолепие пробить блендером.
3 Вуаля, соус готов!

 
Все рецепты этого поста взяты из Интернета.

Ряря, Риточка, спасибо большое!! Зная себя рецепт прийдётся слегка переделать , но мне очень понравилось. Обязательно надо попробовать. Как только наткнусь на приемлемый по цене манго- сразу же! А то сейчас они дико дорогие.

Печенье Маамуль с финиковой начинкой (Maamul)
 

 

 

 

Торт "Ласковый май"
 

 

 

У Израиля - День Рождения! С Праздником, дорогие! Счастья и мира!
 

 
Счастья и мира всем людям, в каждом уголке Земли. Пусть над всеми нами будет мирное небо - и только добрые вести приносит каждый день! Счастья вам, люди!

Девочки, с праздником. Мирного неба над головой !

Ряря, Firefox, С праздником!!!
 

Рита, Оля, девочки с праздником вас! Мира вашей земле!

Светлый праздник Шавуот
Пусть добро нам принесет,
И теплом своим согреет,
И родных всех соберет!
В день великой мудрой Торы
Пожелаем — навсегда
Пусть умчатся все невзгоды,
И далекая звезда
Светом озарит наш разум,
И поможет в начинаниях.
И в семье будет покой,
Бодрость духа и удача!

Ряря, северянка, северянка, Emerald, mia, ВаляЧб, дорогие девочки,спасибо большое всем за поздравления!
Сегодня мы празднуем Шавуот!Весёлого праздника всем !И у нас завтра выходной!Ура!
 

Маджадра с курицей,запечённая в духовке
 

Кунжутная фокачча
 

 

 
Фаршированная тыква с кокосовым молоком.
 

 

 

 

Салат "Хреновый дракон"
 

 

 
Принцесса Нила в медово-соевом соусе
 

 

 

Пьяный хлеб
 

 

 

 
Десерт с пряными фруктами
 

 

 
Мясной рулет со шпинатом и грибами
 

 

Шавуот 2014
 
Салат к празднику урожая
 

 

 

 
Апельсиновая панакота на Шавуот
 

 

Firefox, Ряря, и всех девочек из Израиля, с Шавоутом!

Anna Chervonyuk, Анюта,спасибо большое!

Оливковые сырные палочки
 

 

 

 
Праздничный торт "Патент"
 

 

 

Firefox, с ума схожу от твоих фотографий!!! Как же все вкусно!!!

Firefox, как у тебя остаётся хоть сколько времени на жизнь, сон и работу?! Столько вкусностей!

У мен уже который месяц длится сезон еврейской кухни, коей я большая поклонница. И наконец-то я собрала осатки совеси и принесла "спасибы" за все вкуснейшие блюда, которые попробовала. Спасибо всем, кто пополняет эту тему!
 
Вкуснейший Пикантный домашний сыр от Иннесы
 

 
Домашнее лакомство "Energy" от Firefox
 

 
Котлеты из нута-фалафель от Северянки
 

 
Хоменташен или Ушки Амана от Натусик
 

 
"Еврейский пенициллин" от Нкмолодая мамочка
 

 
Малаби от Ряря
 

 
Все эти блюда постоянно прописались на нашем столе. Спасибо!