Маринованные баклажаны со сладким перцем

Ингредиенты

  • 5шт.- баклажанов (средних)
  • 2 шт.- сладких перцев
  • 6-8 зуб.- чеснока
  • небольшой пучок укропа
  • растительное масло для жарки баклажанов
  • Маринад:
  • 500 мл - воды
  • 1 ст.л. - соль ( с небольшой горкой)
  • 3 ст.л. - сахара
  • 3 ст.л. - 9% уксуса
  • 2 ст.л.- растительного масла
  • 10 горошин - черного перца
  • 5 горошин - душистого перца
  • 2 шт.- лаврового листа

Приготовление

Еще одна очень вкусная сезонная овощная закуска - на этот раз из баклажанов с добавлением сладкого перца. Лучше перец брать красный,но у меня в наличии был только начавший краснеть...С красным закуска более яркая ,но на вкус это не влияет.
 
Баклажаны чистим, разрезаем поперек на две или три (если баклажаны длинные) части, затем вдоль пластинками толщиной примерно 7-8 мм.
Чистим чеснок и нарезаем тонкими пластинками. Из перца удаляем семена и разрезаем вдоль на 4-6 частей. Укроп мелко нарезаем.
Для маринада все складываем в кастрюлю, доводим до кипения ,выкладываем перец , ждем пока маринад снова закипит и варим 3-4 минуты. Перец шумовкой вынимаем и выкладываем в миску, а маринад снимаем с огня, чобы остыл.
Баклажаны обжариваем на растительном масле под крышкой с двух сторон на небольшом огне.
В глубокий контейнер выкладываем слоями - баклажаны, перец, укроп, чеснок. У меня получилось повторить слои еще раз. Заливаем остывшим (до теплого состояния) маринадом, закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.
 

 
Баклажанчики готовы!Можно снимать пробу...
 

 
Очень вкусно!
 
Приятного аппетита!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 21 545
  • Рейтинг автора 1 865
  • Рецепты 880
Ср, 30 авг 2023 01:18

  • Просмотров — 3595
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 386
  • Рейтинг автора 1 236
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Пн, 28 окт 2024 13:06
Mila55, Мила, спасибо тебе за вкусный рецепт Smile
 
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 545
  • Рейтинг автора 1 865
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Сб, 2 ноя 2024 00:42
северянка, Оля ,я рада, что рецептик понравился! Smile Очень аппетитно выглядит! А рядом что ,селедочка под шубой?Wow
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 386
  • Рейтинг автора 1 236
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Сб, 2 ноя 2024 12:50
Mila55, Да, селока под шубой Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 545
  • Рейтинг автора 1 865
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Сб, 2 ноя 2024 13:59
северянка, Надо тоже сделать...Увидела у тебя и сразу захотелось.Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели