Судзукакя
 

(чайная чашка - 250 мл)
 
Ингредиенты:
1/2 кг говяжьего фарша
1 луковица натертая
2 дольки чеснока растертые
3 ломтя сухого хлеба
1 яйцо
1 ч.л. тмина
4 ст.л. оливкового масла и еще сколько необходимо для жаренья
соль и перец по вкусу
 
Подлива:
1 луковица натертая
2 дольки чеснока мелконарезанные
2 чайные чашки натертых томатов
1 ст.л. томат-пасты, растворенная в 1/2 чайной чашке кипятка
1/2 ч.л. сахара
1 лавровый лист
1 палочка корицы
2 ч.л. паприки
1/2 чайной чашки красного вина
1/2 чайной чашки оливкового масла
 
Исполнение:
1. Замачиваете хлеб в воде и, когда он станет мягким, удаляете корку. Выжимаете ладонями рук, чтобы ушло как можно больше воды.
2. Замешиваете хорошо фарш со всеми компонентами для судзукакя, добавляя 2-3 ст.л. воды.

3. Лепите судзукакя удлиненной формы, смазываете их немного оливковым маслом и оставляете на 2-3 часа в холодильнике. Жарите их в кипящем оливковом масле.

4. Для подливы поджариватете лук и чесное на оливковом масле и , когда они подрумянятся, гасите вином. Добавляете остальные компоненты и варите подливу 5 минут на слабом огне.



5. В кастрюлю с подливой кладете судзукакя, быстро делая кастрюлей круговые движения, чтобы подлива проникла везде, и варите еду на слабом огне около 15 минут.
6. Сервируете судзукакя с рисом, лапшей, жаренным картофелем или картофельным пюре.
 
Можно подать с Пататосалата - Картофельным салатом.
 
Смачного!