Немецкая кухня. Рецепты булочек, рогаликов и круассанов

Раздел

Национальная кухня

Сортировать

Ингредиенты

Автор

Вкусные улитки с зеленым луком и полукопченой ветчиной

( Ratz-Fatz-Schnecken, mit Lauchzwiebel und Schinken) Быстро и вкусно! Как в горячем так и холодном виде!

от mivami
Просмотров — 10073
Комментариев — 5
Оценок — 4
Чт, 11 апр 2013 19:57

Пампушки с зеленью и чесноком (Partybroetchen mit Frischkaese)

Рецепт от Др. Эткер с небольшими моими поправками. В оригинале было 42 г дрожжей и не было чесночной пропитки после выпечки.

от mia
Просмотров — 9197
Комментариев — 9
Оценок — 5
Ср, 17 окт 2012 21:22

Булочки с ветчиной

Schinkenkugeln

от Goldchen
Просмотров — 8468
Комментариев — 6
Оценок — 4
Пн, 30 янв 2012 23:38

Творожные пончики (Quarkbaellchen)

Эти пончики готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее, их очень любят детки, потому что они воздушные внутри. Идеально для разнообразия на детский стол ко дню рождения.

от swetma
Просмотров — 19325
Комментариев — 19
Оценок — 6
Пн, 17 окт 2011 23:50

Брецель, с начала XIV в. и по сегодняшний день, является в Германии эмблемой пекарей и очень часто изображается на вывесках булочных, пекарен и фирм, занимающихся изготовлением хлеба, сдобы и разнообразных хлебобулочных изделий. В состав брецелей, как правило, входят: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды, благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет, а потом посыпают крупной солью.

от swetma
Просмотров — 11594
Комментариев — 8
Оценок — 3
Пт, 17 июн 2011 00:11

Булочки "Филадельфия"

от Manu
Просмотров — 10762
Комментариев — 8
Оценок — 2
Вт, 4 май 2010 19:17

Sonntagsbroetchen (Воскресные булочки)

Понятно, что эти булочки едятся не только по воскресеньям. Просто у немцев, можно сказать, традиция в воскресенье с утра идти к пекарю за свежими, хрустящими булочками. Булочки по этому рецепту очень хорошо замораживаются, или тесто можно приготовить вечером, а утром к завтраку испечь свежие, ароматные булочки.

от swetma
Просмотров — 10842
Комментариев — 12
Оценок — 1
Вт, 2 мар 2010 16:45

Franzbroetchen (Коричные булочки)

Эти булочки являются визитной карточкой всех пекарен Гамбурга, потому что, согласно истории, именно в Гамбурге они зародились. Но по этому поводу споры еще продолжаются. Булочки подаются не только к послеобеденному чаю или кофе, во многих семья к завтраку. Немного кропотливы в приготовлении, но они того стоят. Правильный перевод "Булочка Франциска" (по имени одного из Святых), но обычно обозначают еще по их основному компоненту - корице.