Пампушки с зеленью и чесноком (Partybroetchen mit Frischkaese)

Рецепт от Др. Эткер с небольшими моими поправками. В оригинале было 42 г дрожжей и не было чесночной пропитки после выпечки.

Приготовление

Нам понадобится:

125 мл. молока
125 мл. воды
150 гр. творожной массы (Frischkаеse)
0,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
21 гр. сырых дрожей
500 гр. муки
2 ч.л. растительного масла
1 небольшой пучок рубленной зелени

3-4 зубка чеснока
2 ст.л. воды
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Дрожи развести в смеси тёплого молока и воды, добавить соль, сахар, творожную массу, зелень, муку - вымесить тесто. В самом конце добавить растительное масло. Тесто накрыть салфеткой и убрать в тёплое место для расстойки. Дать хорошо подойти, вынуть из миски, раскатать жгут и разрезать на 10 - 12 одинаковых кусочков. Из каждого сформировать шарик и выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Накрыть салфеткой и дать постоять ещё 30 минут. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом.

Поставить в разогретую зараннее до 170-180 гр.С духовку. Выпекаем 25-30 минут. (всё зависит от величины булочек)
Воду, масло и чеснок при помощи блендера превращаем в однородную массу.
Вынимаем булочки из духовки и пока они горячие, смазываем при помощи кисточки чесночной смесью. Накрываем салфеткой и даём постоять минут 20. Если у вас осталась смесь, можно нанести повторно - будет ещё ароматнее.

Можно не смазывать чесноком и отлично применить булочки на завтрак - с горячем кофе!!!

Приятного аппетита!!!

mia

Солоха

Регистрация 28.06.2008
Индекс активности 11 792
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 17 окт 2012 21:22

Просмотров — 9190
Комментариев — 9
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 4

Маруся Андрюшина, Nariko, угощайтесь, девчёнки!
Emerald, да, Мариш, чем меньше яиц в тесте, тем дольше они не сохнут и не черствеют, а тут вообще нет яиц. Но поверь мне, они улетят на ура, особенно с супом вместо хлеба.
северянка, точно, с борщем - то, что дохтыр прописал!
oranzhela, да, это в принципе то же самое. Просто Фришкезе он совсем нейтральный, как творог перетёртый со сметанкой.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ