По поводу чеснока.. Я тоже всегда серединку вытаскиваю. Как-то давно в своей передаче Юлия Высоцкая так делала и объяснила это тем, что эта стрелка плохо влияет на сердце(((((( Вот я и запомнила.

Ряря, какая же вкусняшка у тебя Картошечка аппетитнейшая, я прям вкус этого блюда на языке почувствовала

Ряря, Такую картошку ела бы каждый день

Натусик, Извини, как-то сразу не ответила - даже неудобно стало... Сама не знаю, как получилось... Зацепилась за огурцы - и пошло-поехало...
 
mia, Точно, вкус такой - свой, родной... Конечно, на сале было бы лучше, да не было... Да и вообще - здесь сало - слезы одни. Вернее, апельсины и премиксы - где уж тут салу быть...
 
Ninakos, Я не видела передачу Высоцкой, где она говорит о чесноке, но мне действительно без стрелки вкуснее - нет жёсткости, горечи и привкуса, а вот вкус и аромат остаются...
 
Sarvina, Спасибо, действительно - без мороки всякой, а вкусно...
 
Emerald, Признаюсь - я ее делала три дня подряд, пока упаковочку не прикончила... Я вообще припала на наши мини-овощи, как говорится, то же, да не совсем то. Вот они какие-то немного другие, что синие, что картошечка, что морковочка - она у меня на повестке дня...

Ряря, Риточка,спасибо большое за разъяснение с чесноком.Не знаю насколько это верно,но вычищаю теперь каждый раз-уже пунктик в голове.
Ninakos, страсти-то какие, это сколько ж тонн чеснока съедено во вред сердцу!Пойти застрелиться что ли,шоб не мучаться уже

Firefox, Только не стреляйся, пожалуйста!
Знаешь, на совсем молодых зубках, мне кажется, разницы особой нет. А вот на тех, которые сейчас - перед новым - там действительно чувствуется... А может, и я себя убедила...

Ряря, Рит,а там в молодом чесноке ещё сердцевинки по-моему и нет как таковой,она там по крайней мере не сформирована,трудно будет выколупывать

Ряря, Ритуля здравствуй!!! Картошечки твоя вкуснющая!!! Права Наташа- скорее бы лето, хотя и сейчас продают у нас такую тонкокоженькую картошечку, и кстате, часто Израильского производства, картошечки не больно то дешевенькая, но пожаловать себя вполне можно!!!

Виола, Здравствуй, гостья дорогая! А у нас эта картошечка тоже гораздо дороже, чем обычная. Я ее тоже нечасто позволяю себе - но как же я душу отвела!

Сегодня пасмурно и как-то скучно... Солнце показывается и опять - за тучи, и ветер такой неприятный... В самый раз - горячий крепкий чай с сытным пирогом. И чтобы не очень много возни...
 
Угощайтесь - на столе ОЧЕРЕДНОЙ ЛЕНИВЕЦ
 

 
Сначала приготовила начинку. Такие пироги хороши с мясом, картошкой, грибами... Вот такую начинку я и сделала. Взяла граммов 300 фарша - у меня был из индейки, но не менее вкусно было бы и любой другой фарш. Половинку луковицы мелко нашинковала и отправила в фарш. Туда же добавила большую картофелину, очищенную и натертую на крупной терке. И, конечно, 4 больших шампиньона - мелкими кубиками. Все в сыром виде. Перемешала, посолила, поперчила, всыпала для вкуса по щепотке молотых орегано и кориандра, добавила паприку и влила немного яблочного уксуса. Все осторожно перемешала.

 
Тесто у меня было слоеное готовое - принесла из супера несколько дней назад. Конечно, свое намного вкуснее, но... у нас же - ленивец! Все по законам жанра! Развернула пласт и уложила в форму, смазанную подсолнечным маслом, так, чтобы образовались небольшие бортики. Выложила и равномерно распределила начинку, накрыла вторым пластом и хорошо зашипала края. Проделала ножом отверстия для выхода пара.

 
Выпекала около часа в нагретой до 180 градусов духовке. Первые полчаса - на верхнем и нижнем нагреве, затем накрыла пирог фольгой - неплотно, а еще через минут 10-15 переключила на нижний нагрев, чтобы дно хорошо пропеклось. Вообще-то, процедура эта зависит только от каждой конкретной духовки.

 
Ну, вот. Нарезала горячий пирог - не очень-то эстетичные куски, признаюсь... Но - налила чаю, и с удовольствием поужинала. Вот.

 
Попробуйте! Приятного аппетита!

Ряря, Рита, очень тесто у тебя приятно пропеклось, а с начинкой всегда колдуешь с хорошим результатоми... Скажи, уксус в начинку, а в данном случае - яблочный, для каких целей, я этого нюанса не чувствую, и ощущается ли он в готовом пироге?

Баба Яга, Женечка, я уксуса совсем немного всегда добавляю в мясной фарш. Примерно 1-2 чайную ложечку, в зависимости от объема мяса. Этому я научилась у своей свекрови (земля ей пухом), и мне очень нравится такой прием. Фарш получается более сочным и более выраженным на вкус, а уксус совершенно не ощущается. Конечно, его нужно добавлять очень осторожно, чтобы не испортить блюдо. Кстати, уксус я добавляю и в фарш из приготовленного (вареного-жаренного) мяса. И в котлетный, ну, и для других блюд.

Ряря, Рит, вот и думай что хочешь... Мила соду стала класть в фарш, ей результат нравится, ты - уксус... надо пробовать....

Баба Яга, Да я уже лет 25 чуток уксуса добавляю... Примерно на 300 г мяса (фарша) - чайную ложечку. Он ведь весь улетучивается во время готовки. В принципе, можно и вино сухое - чуть больше, чем уксус, и лимонный сок - совсем несколько капель... Но мне уксус нравится больше - вино не всегда есть под рукой, а лимонный сок грубее. Да и уксус, все же, спиртовой продукт...

Ряря, Ритуль, пирог сногсшибательский вышел. Со сладким чаем - это же пэстня!
Интересный метод с уксусом.... Я всегда считала, что уксус сушит. Ведь даже шашлык на уксусе будет суше обычного, хотя может быть это потому, что на открытом огне. А я вот приловчилась для большего раскрытия вкуса заварку лить в фарш. Чебуреки, беляши получаются отменные.

mia, Да, это идея с заваркой! Обязательно попробую! Вот Мила соду добавляет - но мне как-то сода не очень улыбается. А заварка, или водка - наверное, самое то получится!

я тоже с содой осторожно, она не очень хорошо для желудка, повышает кислотность, а отсюда люди страдающие изжогой будут мучиться ещё больше. Да и здоровый человек может желудок испортить себе.
А заварку сделай по-крепче. Это из советов Мариши Galadriel

mia, Обязательно попробую! Заварку я в любом случае делаю... чтоб ложка стояла... Муж говорил - "капитанский чай".

Сегодня я совсем себя, любимую, разбаловала... Сначала зашла в овощную лавку, а там - пассифлора в продаже. Наконец-то появилась - я, конечно, взяла упаковочку. Надо было ее снять, да очень торопилась открыть... Вот они, красавцы! Выложила на тарелочку.

 
А это - в разрезе, и чайная ложечка рядом - для масштаба.


 
Очень мне нравится - кисло-сладкая, сочная, вкус острый, а запах - сплошная экзотика!
 
А потом я зашла в "русский магазин". И увидела свое любимое кизиловое варенье. Дорого, конечно, но - не устояла! Когда-то я его сама варила... Здесь кизила нет. А варенье попалось - ну, просто домашнее! Вот оно.

 
Ягоды крупные, сироп густой и ароматный


 
А варили его замечательные азербайджанские хозяйки. Спасибо им!

Ряря, Рита, восторг!
девочки, пассифлора может и есть маракуйя , но запах получше любых духов! Даже пустые засохшие скорлупки аромат источают!
А вот кизил никогда не ела и даже не видела, рахве что лет в 5, потом думала, что то была алыча... до прихода на Кухарку думала, что кизил - этот крупный барабарис...
темнота, короче.
Рит, спасибо!

Баба Яга,

Ряря, Ритулик молодец , что балуешь себя, так и надо!!! Пассифлору( маркую) нам муж привозит в прошлом году из Таиланда- очень вкусно!!! А варенье кизиловое просто обожаю, когда то бабуля варила такое варенье и нам всем внукам отправляла хоть по баночке в виде гостинца, теперь иногда сама варю, твое действительно выглядит по домашнему- вкусненькое!!!

Ряря, Я даже выговорить не могу названия этого фрукта(( а уж о вкусе и запахе только с твоих слов могу догадываться А кизиловое варенье-МЕЧТА!!!!! у нас таких не видела(((( но в этом году сама варила на пробу. А мне очень компот нравится из него-такой кисленький)))))

Ряря, Риточка, пирог великолепен.
Очень аппетитный получился.
Варенье кизиловое тоже обожаю, только давно его не ела.
Нам привозят кизил, но не такой.

Ряря, Прррравильно делаешь, кого еще как не себя надо баловать?
пассифлору у нас не продают, ну, я может ее просто не замечала... А варенье я тоже такое варила Вкуснооо!