Туся, Просто прелесть , очень нежно и красиво

Туся, очень красивый торт. прям глаз не отвести

Туся очень красиво!!!! нежно!!!
можно вопросики...  
а какие цветочки у тебя там? а лебедей каким способом делаешь?

Туся, это просто шедевр. Цветы нежные, как живые)))

lencik, очень красивые торт. Молодец.
Туся, как красиво. Очень. Нежный такой. Здорово.

Марино4ка, привет, не знаю в тему или нет... но хотела поздравить, ну и конечно выразить восхищение!
Один мой знакомый кондитер-профессионал, увидев твой торт, с лебедями и розами, сначала не мог поверить, что они настоящие и съедобные, настолько натурально выглядят. А потом наотрез отказался поверить, что это работа не профессионала кондиера. Не в обиду будет сказано! В общем СУПЕР!
Тут на Кипре такого разнообразия нет, ни тортов, ни вообще сладкого и всё какое-то шаблонное!
Вы девочки все просто молодцы!

Марино4ка, И вот ещё вопросик по этому торту... Из чего у тебя розы и лебеди? И каким красителем ты пользуешься? Никак не могу добиться такого зелёного

Всем привет! Вот мой субботний свадебный тортик на 30 человек, но так как всё ещё не могу отучиться от русской привычки делать салаты тазиками, а торты на целую роту... торт потянет на васе 50 человек Все три торта разные по вкусу.

SimSim, очень красивый торт!!!! розы шикарные!!! оформление класс!!!!

SimSim, браво! Очень красиво и качественно!

SimSim, очень красивый и нежный торт.

Кухарочки, большое вам спасибо! Торт конечно качественный, в нём столько труда.....делала бедным студентам практически за копейки, по датским меркамА розы уже надоели.... но все хотят розы!

SimSim, tort konechno ochen klassnii,pryamo zaglyadene.A rozochki pryamo kak jivie.SimSim, a ti ne podelishsya sekretom kak cvetochki po bokam delala?

SimSim, СУПЕР!СУПЕР!СУПЕР!

Daduka, конечно поделюсь...это же не секрет! Это lily patchwork cutter, хотя это и вырубка, но у меня ушлo очень много времени чтов аккуратно вырезать, наклеить и покрасить все 3 тортаВот фотка этой вырубки.

SimSim, a u menya eshe vopros a krasila ti tolko cvetochki ?I kaoy kraskoy krasila chtobi tak oni blesteli?(izvini za naglost ,no am vrode menya vse interesno    )

Лилии и розы покрашены одним видом порошка....по английски - luster dust. Только разным методом,на розы нанесла сухой кистью luster dust , а потом подержала каждую розу над паром ( для закрепления света ), лилии были окрашены тем же luster dust, но с добавлением кондитерского лака ( можно и водкой разбаить )

Спасибо девочки!!!
 
На роспись. Этот торт я сделала в авральном режиме,позвонили в четверг в 15 ч и в пятницу в это же время забрали
 
Калы на счастье
 

Туся, на качество и красоту твоих робот никакой аврал не влияет.

SimSim, извини за глупый вопрос,этот порошок о котором ты пишешь-это кандурин или я что-то путаю.и если да то как над паром ,просто готовые цветы покрыть сухим кандурином и под пар?

Наверное кандурин.... я знаю только английский термин. Я делаю свои цветы из мастики на тюлозе... так что холодильник и пар мне не страшен... но если у вас цветы из мастики из марышек, то я бы не рискнула под пар!
  После того как цветы высохли их можно окрасить цветными порошками( или окрасить в процессе изгот. цветов) petal dust, и потом обязательно подержать над паром 2-3 секунды. Это даёт цвету закрепиться и цвет не перейдёт на торт или что-то другое и цветы приобретают приятный, но не очень навящевый отблеск.Нy и нет этого эффекта порошка на цветке, а просто ровный, красивый цвет!

B]lencik[/B] класный тортик.
Туся,  
SimSim, сказочно красивый тортик.Как королевский.СУПЕР!!!!     Евгения если не секрет поделись рецептом мастики на тюлозе..... и еще что это такое тюлоза.

Nat1k, тюлоза или tylose это в принципе то же самое что и CMC, т.е. синтетические заменители гам траганата. Думаю если ты наберёшь в поиске интернета, то найдёшь про тюлозу всё что тебя интересует. Знаю что девочки, которые живут в Германии могут купить тюлозу в аптеке, будет дешевле.
       Рецепт мастики на тюлозе: И так нам нужно: сах. пудра- 1024 гр., 4 белка (крупные ), 12 ч.л Tylose (ложки мерные!!!! и только мерные, при этом горки на ложке быть не должно, надо ровнять содержимое ), 4 ст.л. конд. жира или кокосовый жир (Crisco, Palmin ).В этом рецепте нам нужен стоячий миксер. Кладём в чашу миксера белки и вкл. миксер на 10 секунд, не дольше. Насадку исп. в виде лепестка, та что для перемешивания. Из общ. кол. пудры откладываем 128 гр. это на потом. Миксер на маленк. скорости и начинаем добавлять пудру. Когда добавите всю пудру, то вкл. миксер на среднюю скорость на минутки 2. Нам нужна консистенция роял айсинга мягких пиков. Смесь должна быть гладкой и блестящей! Можете окрасить если вам это нужно. Миксер на маленкой скорости и добавляем tylose, но не всю сразу, а постепенно!После этого вкл. миксер на высокую скорость на несколько сек. Масса сильно загустеет, миксер будет трясти! Берём наш отлож. заранее пудру и сыпем её на поверхн раб. поверхн, высkребаем нашу массу на стол и обмянаем её, кaк тесто. Масса не должна липнуть к рукам. Cперва она может быть не очень однородной, но дайте ей отлежаться сутки в холодильнике и только потом работайте с ней!Готовую мастику для украшений или цветов положить в пакет или 2, чтоб не было воздуха. Кол. тюлозы можно менять, чем суше климат-меньше тюлозы, высокая влажноть- больше тюлозы!

SimSim, Евгения большое спасибо за обяснение.Как я монимаю  с этого рецепта выходит 1 кг. мастики.?Еше вопросик (.Извеняюсь что надоедаю).А обтягиваеш торт ты этой же мастикой только без тюлозы.?Так, или для обтяжки другой рецепт?
 

 

 

С уважением Наташа.

Нет, нет...этот рецепт только для цветов или украшений, мастика очень быстро сохнет и дубеет, в холодильнике не тает ( в моём! ).Это в принципе рецепт gum paste, так будет правильнее назвать. Торты я покриваю или мастикой из мармышек или покупной, на свадебном торте мастика покупная. Иногда могу вмесить немного gum paste на тюлозе в мастику на покрытие, тогда она качеством как gum paste, но не сохнет так быстро. Когда делаю мастику из мармышек, то не добавлаю ничего кроме воды! Можно так же добавить тюлозу или СМС в мастику из мармышек и она будет качества  gum paste из неё можно делать цветы и лепить фигурки. На 250 гр. мастики я добавлаю 1 ч.л. СМС или тюлозы!