Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 2 дек 2008
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Израиль

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 15:53

nastenkationka, Вот и кекс - получилось очень вкусно! Только без кураги, дети не любят с сухофруктами Confused

Спасибо за рецептик!

Жду теперь рецепт творожного :girl_in_love:

.

Делай добро - бросай в воду

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 17:33

nastenkationka,
Настюшенька, солнце!
Спасибочки, моя дорогая!
Я в полном восторге!!! Какая красотища!
Ты большая труженница, я восхищаюсь тобой. Дай Бог тебе много силёнок. Представляю, как наслждаются твои клиенты. Very Happy

Обнимаю.

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 20:32

Анаида, какая красота Very Happy

,ну не любят Confused

ну что сделать Crying or Very sad

не заставлять же

Иннеса, спасибо за комплименты родная!!!Если чесно клиентов у меня мало,только по пятницам ,да и по большим праздникам Crying or Very sad

,но я все равно верю что у меня получится...ну по крайней мере я очень стараюсь Smile

эти печеньки я дела для пробы Smile

Пользователь

Регистрация 16 май 2009
Индекс активности 324
Рейтинг автора 14
Город Волгоград
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 21:58

Еще раз здравствуйте nastenkationka!!!!Сегодня сделала альфахорес и сладкое печенье с фетой и апельсиновой цедрой!!! Все очень вкусно, спасибо :girl_in_love:

!!!
Правда альфахорес сделала с апельсиновой цедрой, поэтому не сильно почувствоваль разницы между печеньями сандвачами, я их теперь постояно делай.... ну очень вкусно....
Особенно если учесть, что я раньше совсем не дружила с песочным тестом!!!! От детей особое спасибо party

Меня зовут Александра
Мой кулинарный журнал

Пользователь

Регистрация 16 май 2009
Индекс активности 324
Рейтинг автора 14
Город Волгоград
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 22:14

Еще 6 сообщений и смогу отчитаться Pooh_lol

Меня зовут Александра
Мой кулинарный журнал

Daystar

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 22:17

nastenkationka, какое печенье!!!! Wow

рецепт утащила.
Настя, а если просто смазать их пропиткой из апельсинового или лимонного сока и сахарной пудры, как думаешь, нормально будет? (из рассчета 5-6 ч.л. сока и столько же ч.л. саарной пудры)

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Daystar

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 22:20

Анаида, красивенький какой! Smile

Волгоградка, давай быстрей неси отчеты! Pooh_lol

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 23:41

Волгоградка, жду ,скорей набирай.... Razz

Daystar, не я думаю что важно их сиропом пропитать,а то они суховаты слеггка(а с сахаром в рецепте в порядке,так что сироп служит именно как увлажнитель),впрочем поробывать конечно можно Rolling Eyes

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 16:00

nastenkationka,
Не сумневайся, всё у тебя получится и в лучшем виде. Very Happy

Вот увидишь, надо потерпеть чуточку, пока наработаешь клиентуру. А там, отбоя не будет. Уверена. Удачи тебе, мой свет. Very Happy

Принимай спасибку. Сегодня испекла морковный кексик, красота. Razz

Ещё не пробовали, стоит остывает. Но мне кажется, что сахару многовато, может это описка?! Shocked

Я в любом случае уменьшила, у нас приторное не едят. Очень хорошо пропёкся, я уже нарезала. Большое спасибко за вдохновение и выпечку.
Чмок тебя и сладенькую нашу девочку. Very Happy

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 17:15

Иннеса, привет дорогая!!!спасибо за добрые слова!ты просто ангел Rolling Eyes

ты знаешь это рецепт фирменный,именно это кол-во сахара идет в рецепте,чесно я на завтра штук 10 спекла на продажу и 2 на пробу еще никто не жаловался Laughing

ты его полюбишь ,он такой вкусный(ароматный и сочный) мой муж за один присест съедает 350 граммовый кекс Very Happy

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 17:50

девочки срочно нужна ваша помощи пришел заказ на шоколадный торт прямоугольной формы на 30 детей -торт нужен в школу,для мальчика 9 лет(мама просила чтобы бисквит был шоколадный,надпись с поздравлением(спрашивала чем увлекается,любит,она сказала что ничем

Может у кого есть идей на украшение

Отредактировано 4 июн 2009 17:51, nastenkationka

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 18:05

nastenkationka,
Уже опробовали. Вкус бесподобный! Текстура, просто дышит! Всё замечательно. Настюшкин, огромное спасибочки, моя любочка, от меня и от половины. Very Happy

Дай Бог тебе здоровья полной чашей и изобилия не меньше. Razz

А что касается норм сахара, ты же знаешь, ентое дело вкусовых привычек и вообще, кто что любит. Мы даже не бум на этом заострять внимания. Главное, что всё получилось и в лучшем виде. Что интересно, миллион лет пеку, всегда удачно, а волнуюсь, как будто в первый раз. Surprised

Такие пироги.

Сейчас поищу портик.
Чмок.

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 18:07

nastenkationka,
Ты знаешь, мне кажется лучше всего выложить летний пейзаж, это позитив и дети хорошо на него реагируют.
А сам рецептик тоже нужен?

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 18:28

Иннеса,

выложить летний пейзаж,

А пример можешь подкинуть Rolling Eyes

я уже сто лет ищю рецепт шоколадного бисквита для детских тортов на самую большую аллюминевую форму,на днях Анаида мне рецепт дала,когда я у нее гостевала,а я его посеяла Crying or Very sad

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 18:55

nastenkationka,
Вот бисквит, на мой взгляд очень самый удачный из всех, какие я пекла.

Продукты:
6 яйц,
250 гр. сахара,
200 гр. муки,
2-4 столовых ложек какао,
0,5чайной ложки разрыхлителя,
50гр. картофельного крахмала (я использовала кукурузный крахмал);

Процесс описывать не буду, ты знаешь, как готовить бисквиты.
Вместо крема делаю цитрусовые или вишнёвые муссы. Получается просто бесподобно. Если не нужен шоколадный, делаю без какао.
Что касается украшения, по всему полю выкладываешь заварной крем, окрашенный зелёной краской, в виде травки. Из марцмпана формочкой вырезаешь цветуёчки, раскладываешь. Из марципана делаешь плёлок, бабочек, предварительно окрашиваешь в нужные тона. Всё, что ещё надо. Летний пейзаж, весело и приятно.
Ты заанешь, честно скажу, я стараюсь обходиться без выкрутасов, практически не украшаю или придумываю что-то из подручных средств. А так ломать голову...кошмар. Гляно ещё у девочек в темке о тортах. Там нверняка что-то найдётся. Они же делают на заказ, поэтому приходиться выкручивать себе мозги.
Давй, удачи!

Отредактировано 4 июн 2009 18:57, Иннеса

Пользователь

Регистрация 16 май 2009
Индекс активности 324
Рейтинг автора 14
Город Волгоград
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 5 июн 2009 15:55

Для шоколадного бисквита:

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 20 гр
- Шоколад черный 1 плитка (50гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)

Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром

добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить
Затем добавить желтки, снова взбить
Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков»
Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином
Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом
выложить в форму шоколадное тесто

и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)
Еще вкуснее я ничего не пробывала!!!!!
А на счет украшения это.............

Меня зовут Александра
Мой кулинарный журнал

Пользователь

Регистрация 16 май 2009
Индекс активности 324
Рейтинг автора 14
Город Волгоград
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 5 июн 2009 15:58

Прошу прощение в оригинале 100г шоколада, это я с экономила..... Very Happy

Меня зовут Александра
Мой кулинарный журнал

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пт, 5 июн 2009 19:29

Волгоградка, Иннеса, спасибо вам дорогие за помощь Embarassed

Smile

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 5 июн 2009 20:10

Мне очень нравится шоколадный бисквит из рецепта торта "Черный лес" от Dilshoda:
"для одного коржа: 3 яйца, 150 гр сахара, 100 гр маргарина (я только сл. масло использую), 150 гр муки(может и меньше, главное что бы тесто получилось , как густая сметана), 3 ч. ложки какао, 1 ч. ложка соды .
Яйца взбиваем в пену с сахаром , отдельно расплавляем маргарин и даём остыть, затем маргарин вливаем в яичную смесь, плюс какао, мука , и сода . Выпекаем как обычный бисквит или кекс. Таким образом выпекаем два коржа."

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 08:34

Smile, добро пожаловать !!! и спасибо за рецепт Very Happy

Lizon

Кулинар

Регистрация 26 дек 2007
Индекс активности 352
Рейтинг автора 40
Город Тель-Авив
Блог 1
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 7 июн 2009 10:13

Здраствуй, Настенька извини нет времени писать. зато я все-все читаю и рецептики твои уношу в копилочку! Очень уж они мне нравятся!
Насчет детского шоколадного - я всегда вот этот делаю, очень вкусный и шоколадный и в то же время не горчит, детям всегда нравится! И заливка у него шоколадная - очень вкусная
http://www.carine.co.il/htmls/article_111.aspx?c0=13028&bsp=13099&bss53=13070

А делала я его и в таком варианте, может тебе пригодится

saxarisol

Кулинар

Регистрация 12 фев 2008
Индекс активности 142
Рейтинг автора 0
Город italia/torino/украина
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 7 июн 2009 11:12

nastenkationka, дорогая если тебе нуден рецепт ещё бесквита то пишу мой.
на 1 яйцо идёт 30 гр. муки + 30 гр. сахара а с какао потом решать тебе сколько .если будешь пекти торт на 10 яиц то 300 муки + 300 сахара взвешай муку а потом отними 5 ложек муки и добавь 5 ложек какао.просей хорошенько и вперёд дальше знаешь сама ты умничка.

саxар и соль

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 7 июн 2009 14:28

nastenkationka, сейчас буду печь по твоему рецепту "Kекс с фетой".Tолько я заменила перец ( не ест семейство) на сушеные помидоры и в муку добавила специи. Bечером отчитаюсь...

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

Анаида

Кулинар

Регистрация 2 дек 2008
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Израиль

Профиль ЛС

Вс, 7 июн 2009 14:35

Daystar, Спасибо!
nastenkationka, Настя,привет! Здесь рецепт моего шоко-бисквита,который ты потеряла. Smile

http://kuharka.ru/talk/eat/cake/4284.html?p=12#message_476201

Делай добро - бросай в воду

Настенька