Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №12

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 01:35
Emerald, Мариш.дорогая,спасибо Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 01:51
ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ И ДУШИ
 

 

 
Отредактировано 19 фев 2012 21:35, Наза
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 02:01
Наза, Прям душа улыбнулась  Very Happy весенним ветерком повеяло...
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 02:56
Afa,  Наза, прежде всего, хочу поздравить вас спродолжением такой вкусной и красивой темки! For you!  For you!  For you!  For you!  For you!  For you!
 
Долго я у вас не была в гостях, и столько пропустила, но сейчас всё пролистала. Smile
 
Наза, Как же всё вкусноооо! Tell!!!  А столы как всегда ломятся от угощений и сладостей!!! Очень понравился торт медовик!  Good Такой большой и красивый! Плов, pыбка всё суперский вкусно! Good
 
Afa, Дорогая , какая аппетитная курочка Tell!!! , а макарончики такие красивые! Wow  у тебя всегда всё очень вкусно и красиво! Meeting  Clapping
Aflame
Кулинар
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город Baku-Riga-Toronto
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 05:15
Ох, Назочка, какая красота! Фотографии прямо дышат весной!  Чтение вашего дневничка для меня прямо как терапия! Такой мощный заряд положительных эмоций!
Скоро моя кухня придет в рабочее состояние и я начну готовить всякие сложные вкусности! А пока все рецептики стаскиваю в свою копилочку.
Aflame
Кулинар
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город Baku-Riga-Toronto
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 05:41
Аfa, Наза,, милые девочки, я решила сделать Мацони ( ох, как же я его любила!) и у меня появилось несколько вопросов. ( может глупых  Cool , но я первый раз собралась готовить кисло-молочный продукт  Smile )
Вот сам рецепт:
Молоко чуть подогреть ( опустив палец проверить температуру.Палец не должен " обжигаться".) Добавить в молоко ( на 3 л. молока) 1ст.л. кефира или сметаны. Если ( майа) она жирная, то мацони получается густым. Закрыть крышкой, завернуть во что нибудь или укутать , сделав вокруг баллона узелок. Это обязательно.Этому учила меня свекровь. Когда я этого не делала ,то мацони получалось жидким.Оставить на 1-2 часа.А потом поставить в холодильник, чтобы он затвердел А теперь вопросы:
1.Как сделать узелок вокруг баллона? Из того же во что заворачивали? Или отдельно веревочкой перевязать? ( только не смейтесь  Cool  Very Happy  Wink
2. На 1-2 часа можно просто в комнате поставить или лучше на кухню, где теплее?
3. В холодильник ставить завернутым или уже просто баллон?
Я вообще-то неплохо и давно готовлю Smile просто ничего подобного раньше не делала  Cool  вот и вопросы, наверное смешные, образовались Very Happy
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 10:08
Назочка, милая, фотка с салом просто убила!!!  Mega_shok и все фото как картины, прелесть какая вкуснятина!!!!! Ok  такая красотища, когда деревья цветут, суппер!!!! tender
Солнышко
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 11:57
Ой, Назочка,опять ты радуешь нас буйством весенних красок и замечательными блюдами!!!!!!!!!!!! А за ответ спасибо.Как я уже писала, мой муж очень любит Азербайджанскую кухню, ну а турецкая очень похожа.Так что хочу попробовать турецкую пахлаву испечь. Smile  Smile  Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 12:43
Lapka,  Ksuson,  EleBu,  Аленушка,  Наза,  Солнышко,  лиса,  Dilshoda, дорогие, спасибище!!! Блюда из
Азербайджанской кухни тоже будет! Не волнуйтесь, мои дорогие! Иногда хочется попробовать и другие блюда.  Smile
 
Солнышко, милая, крахмал употребляется столько пока не кончится тесто... Просто посыпаем им , пока раскатываем..Это вместо муки... Примерно 1 -2 ст. уходит, не больше...  Smile
Солнышко
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 13:44
Afa, Афочка, спасибо, Назочка мне тоже пояснила, так что осталось только испечь и отчитаться , как получилось. Спасибо ещё раз! : Air_kiss  Air_kiss
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 14:38
Emerald, ой Мариша,значит не зря фотки выставила,я так хотела,чтобы весну вместе почувствовали Smile  Smile
 
Dilshoda, Дилшодочка,солнышко,спасибо за поздравление,я к тебе заходила,ты к празднику готовилась,только я не поняла,чье день рождение отмечали?..Давидика или доченьки красавицы?..За приятные слова огромнейшее спасибо,сегодня в гости зайду обязательно Smile  Very Happy
 
Aflame, милая,спасибо за приятные слова!Я очень рада,что у тебя появится своя темка,жду с нетерпением,буду частым гостем,не сомневаюсь,будет интересно,удачи тебе,дорогая!!!!!
Насчет мацони точно не могу сказать,надо ли завязывать,и можно ли ставить в холодильник в таком виде!Я не видела,у нас просто готовят мацонь,все как ты писала,закутывают ,оставляют в комнате, после в холодильник без"одежды"!!!
Very Happy А вообще,про то как делать мацонь,Афочка поэтапно тут выставляла рецепт,попроси,пусть ссылочку сделает!!
 
лиса, солнышко,все для вас,все с вами!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Smile
 
Солнышко, спасибо,милая,я рада,если смогла помочь Smile
 
Afa,  Air_kiss  :girl_in_love:
 
А
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 16:33
Наза, спасибо! Give_rose
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 19:14
Солнышко, какая вкуснятина.Ну нет сил смотреть. Razz  Smile
Наза, какая куриная грудинка славная.Румяяяяная. Razz А что такое езгили? Smile
Солнышко
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 20:56
Lapka, Спасибочки!!!! Very Happy  Smile  Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 22:42
"ЧЫГЫРТМА ИЗ КУРИЦЫ С ПОМИДОРАМИ"
 
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 22:49
Emerald,  Shocked прелестная курочка!!!!! так сочно и вкусно!!!  Good
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 22:57
лиса, Лен, действительно вкусно Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 23:49
Dilshoda, Thank_you
 
Lapka, дорогая,спасибо!Вот только езгиль по русски как,не знаю,сейчас в инете покапаюсь,может найду Smile Это не то ягода не то фрукт,оно небольшое,незрелое совсем не съедобное,а когда поспевает,а поспевает не на дереве а в собранном виде,они вкусные!
 
Emerald, Мариш,милая я так думаю ,твоя курица из новой книги?.. Она у тебя замечательно смотриться,восхитительно сочное Smile
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 00:05
Назочка, у нас езгил русские называли шишками. Просто шишки... Smile но я не знаю как в России..
Марина, курица чыгыртма восхитительная... Shocked
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 00:08
Наза, Спасибо, Назочка! Ага, угадала... из книжки Smile
 
Sada, Спасибо, солнышко! Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 00:58
Emerald, Красотища Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 00:59
картофельный суп с курицей:
 

 
Жарим лучек, туда же помидорчики,измельченные,заливаем кипятком,отдельно слегка жарим кусочки курицы, перекладываем в кастрблю с водой,солим,перчим,добавляем лаврушку,не доварив курицу,кладем мелко нарезанную кубиками картошечку,перед подачей добавляем укроп Smile
 
А это лавашики с жареной мясной начинкой
 

 
просто маслины
 

 
слойки с орехами:
 

 
простое дрожжевое тесто раскатываем очень тонко,мажем маслицем,заворачиваем в виде рулета,кладем вверх тармашкой,рукой слегка приплющиваем,раскатываем,начиняем орехами смешанной с песком,делаем рулетик и печем,обсыпаем сахарной пудрой Smile
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Отредактировано 19 фев 2012 22:19, Наза
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 01:02
Наза, Какие блюда все изумительные Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 01:05
Девочки мои дорогие,любимые,завтра еду к деткам,на 5 дней,буду заходить,может реже,сердце оставляю с вами,буду скучать, приеду,буду угощаться вашими блюдами,так что мне тоже оставляйте по чуть -чуть всего Very Happy  Very Happy
Солнышко
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 01:20
Наза, Назочка, всё такое аппетитное,что хоть сейчас и уже ночь, но я бы с удовольствием попробовала всего по- немножку!!!!!!!! Very Happy  
,Emerald Мариночка, ты навела меня на мысль, а то думала, что завтра готовить? Razz Очень красиво и вкусненько. Very Happy  Razz
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 46, гостей 45, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100