Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Хлеб, лепешки и т.д. №2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Иннеса
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 7 июн 2006 19:44
Вот такой скромненький, простенький, неприхотливый хлебушек, а выручает.
 
Домашний хлеб.
 
Продукты:
2 столовые ложки растительного масла,
125 гр. сметаны,
0,5 стакана тёплой воды,
3 стакана муки,
2-3 столовых ложки сахара,
2 чайные ложки сухих дрожжей.
 
Процесс:
 
Замесить тесто.
Поставить в тёплое место на 2 часа.
Уложить в форму, смазанную маслом.
Верх хлебушка смазать яйцом, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
Посыпать семенами кунжута.
Выпекать при температуре 180 гр. С.
Luna
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2005
  • Индекс активности 2 153
  • Рейтинг автора 24
  • Город Finland
  • Рецепты 42
Профиль ЛС
Ср, 7 июн 2006 19:55
Emerald, ммм очень красиво выглядит фокачча!на пиццу очень смахивает!Марин,а какая она на вкус?на пиццу похожа?
Tanja Wagner, хорошенькие булочки и без помазанного верха!Smile
Иннеса, что может быть вкуснее чем домашний хлебушек Rolling Eyes
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Ср, 7 июн 2006 20:40
Tanja Wagner, симпатичные булочки..
Иннеса
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 7 июн 2006 21:21
Luna,
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО.
Ты абсолютно права, моя хорошая.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 7 июн 2006 23:05
Алёна,  Lapka,  Tatjana,  Afa,  suslik,  Иннеса,  Luna, Спасибо, девочки! Smile
 
Иннеса, Класс! Люблю простые рецептики! Smile
 
Luna, ну, это скорее хлеб, а не пицца... просто именно эта фокачча чем-то похожа на пиццу, т.к. там помидоры, орегано... да и сыр я туда сыпанула  Very Happy
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Чт, 8 июн 2006 00:56
Tatjana, симпатичные булочки! Razz
Emerald, Мариш,что ни фотка,то шедевр!!! Супер!!! Razz  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 8 июн 2006 01:03
Натусик, у меня сегодня сын попросил еще такого хлебушка испечь  Razz
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Чт, 8 июн 2006 01:07
Lapka,  Алёна,  Tatjana,  марина-морская,  suslik,  Иннеса,  Luna, спасибо большое!
Zuhra
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 24
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Чт, 8 июн 2006 11:14
Tatjana, симпатичные булочки! Smile
Emerald, аппетитно!  Smile
  Tanja Wagner,  пушистые булочки получились,молодец! Smile
Tatjana
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Чт, 8 июн 2006 20:06
Натусик, Zuhra, спасибо, девочки  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 8 июн 2006 22:40
Zuhra, Спасибо! Smile
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пт, 9 июн 2006 01:24
Zuhra, спасибо, соседушка!
Rav
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 13
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 11 июн 2006 07:20
Привет всем!  Smile  
 
Я по вас соскучилась, но к сожалению интернет  у меня все еще не подключен после переезда в новый дом.  Sad  
 
Так что до новои встречи через 1-2 месяца   Very Happy
 
За время своего долгого отсутсвия по техническим причинам я обзавелась хлебопечкои и теперь у меня появилось новое ублечение печь хлеб. Уже даже закваской балуюсь.  Laughing
 
А пишу я потому что мне подвернулась интересная информация с французского форума, где она женчина делится хитростью, как можно сократить кол-во дрожжей. Во-первих, экономно (дрожжеи рашодуется в 2 раза менше) . А во-вторых, они не полезны для здоровья. К тому же, хлеб получаыется лучше. А пишет она следующее:
 
С тех пор как я открила для себя метод приготовления "poolish", я стала его применять ко всем рецептам.
 
Для этого достаточно приготовить жидкоые тесто из трети муки и половины воды по рецепту и цовсем немного дрожжеи.Вклучите программу замеса теста. После замеса тесто оставить на 12-18 часов (на ночь), после чего добавьте оставшиеся ингридиенты. Етот метод подходит для всех рецептов из дрожжевого теста.
 
Например для рецепта, состояшего из 450 гр муки и 300 мл жидкости, отмерьте 150 гр муки, 150 мл жидкости и добавьте щепотку дрожжеи.
 
Попробуите, это стоит того!
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Вс, 11 июн 2006 07:31
Rav, привет!  Smile Мы по тебе тоже соскучились! Жаль, что у тебя проблемы с инетом  Sad  Но надеюсь, скоро всё будет в порядке, и ты не будешь пропадать надолго!  Smile  Поздравляю с хлебопечкой! Будем ждать твоих произведений!  Very Happy
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 02:08
Rav, приветик, дорогая!
Ой спекла хлеб на кг муки, две косы. Хлеб почти нет, ложится щепотка. И съели, дома хлеба у хорошей хозяйки не осталось. Вот пол девятого поставила тесто и уже с выпендражем начала, птичек налепила, хотя некоторэ на змею похожи!
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 02:09
.
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 02:21
А вот мои выкрутасы. Cool

Несладкая косичка
20г мокрых дрожжей
600мл молока
1щепотка сахара
1кг муки
2ч.л. соли
Обмазать молоком
Дрожжи развезти в теплом молоке+сахар и дать подойти. Муку смешать с солью и влить дрожжи. Тщательно вымешать и отлупить. Тесто закрыть полотенцем поставить на расстойку, тесто должно в двое увеличиться. Сформировать две косы или два батона, обмазать сделать надрезы(у меня их не видно); в разогретой духовке 200-225°-25-30 мин выпекать. Под противень поставит жароустойчивую посуду с водой.  Smile
Отредактировано 12 июн 2006 11:22, Tanja Wagner
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 07:44
Tanja Wagner, ой Танюшка!  Какие хлеба классные - косичка такая красивенькая, и булочки славные - прикольные такие!  Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 09:38
Tanja Wagner, Танюша,прелесть,какой хлебушек.Это же хала.Настоящая шабатняя хала.Праздничный хлеб.А булочки-чудо! Smile  Razz
Tatjana
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 09:43
Танюхин, ну ты приколистка, классная коса, а булочки, как какой-то зверек из норки выглядывает  Laughing
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 10:39
Tanja Wagner, какая косичка..чудо... Smile
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 11:03
Amba, Lapka, Tatjana,  спасибо!
Рецептик вставлю под фотку.  Smile
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 11:04
Алёна, спасибо, Алена! Smile
Zuhra
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 24
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 12:54
Таня,славные косы, такие пышные,и птички забавные, мастерица! Smile
 

 

 
а я пекла хлеб по рецепту булочек с овсянкой Светы(Suslik) но делала не сладкое тесто а постное, такой вкусный хлеб получился....
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пн, 12 июн 2006 13:18
Zuhra, очень аппетитный овсяный хлебушек!  Smile Главное, позеный ещё!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 42, гостей 41, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100