Растительные сливки: за и против...

Анастасия1981

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вс, 13 апр 2014 17:02

Тарталетточка, так и написано. Спасибо Smile

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

диманик

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 май 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2014 14:41

Девочки скажите пожалуйста,как сделать из сливок шоколадный крем,что и в каких пропорциях добавлять?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2014 16:16

диманик, имеется в виду ганаш?Это на натуральных делать нужно.Вот тема "Крем ганаш"

диманик

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 май 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2014 22:23

Тарталетточка, нет не ганаш,а для оформления,не хочется краситель добавлять коричневый просто...

Отредактировано 20 май 2014 10:54, Ряря

MarishaC

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 май 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 10:41

Девочки миленькие подскажите, обычные сливки 33% не растительные, их можно смешивать с творогом или сгущенкой чтоб устойчееве были или достаточно сах пудры и они будут держаться?
Читала что их нужно не перебить, а сколько примерно надо взбивать до пиков?
Я первый раз хочу попробовать со сливками зайку с форума свекруне на др

Ledilesy

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 ноя 2013
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Полтава

Профиль ЛС

Пн, 22 сен 2014 23:27

Наверное мне сюда!Девочки-мастерицы подскажите ,чем можно покрасить растительные сливки,чтобы рот не красился?Я волшебное слово знаю,пожалуйста.История не приятная вышла,стыдно было-жуть.Дайте совет.Красила гелевыми красками и российскими, и американскими.Грешила на печень,горчить стало,но узнала,что не в этом дело.Краска подвела.Пользуюсь кремом для сбивания(раст.сливки).Может кто сталкивался с такой проблемой.

Отредактировано 22 сен 2014 23:28, Ledilesy

Я не буду гадать, что я в жизни найду... Я не знаю, что ждёт и не надо! Я живу, как хочу - улыбаюсь, грущу... Я имею, что есть - и я РАДА!

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 24 сен 2014 13:45

Ledilesy, у меня такое бывает когда с количеством краски перебарщиваю.

yulsi

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2014
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 25 сен 2014 01:16

Девочки подскажите сколько нужно взять сливок на раст жирах. для оформления торта прямоугольной формы размеры примерно 20см на 35 см. выс. 15 см?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 25 сен 2014 15:48

yulsi, все зависит от того что ты будешь ими делать.Ведь ими можно выравнивать +украшать,а украшать можно по разному.Можно просто бордюры, а можно розы в три слоя)))Взбивай по стакану например,и по ходу действия определишься с количеством)

yulsi

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2014
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 25 сен 2014 17:58

все зависит от того что ты будешь ими делать.Ведь ими можно выравнивать +украшать,а украшать можно по разному.Можно просто бордюры, а можно розы в три слоя)))Взбивай по стакану например,и по ходу действия определишься с количеством)

спасибо буду пробовать!))

yulsi

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2014
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 26 сен 2014 00:46

Еще вопрос,не в тему конечно, если делать в бисквитном торте прослойку безе, не раскиснет безе от английского крема?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 27 сен 2014 21:48

yulsi, если будет хорошо высушено,то думаю нет.

Myrzik2012

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 сен 2014
Индекс активности 14
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 3 окт 2014 09:51

Здравствуйте мастерицы! Подскажите, кто знает, что я делала не так. Первый раз пробовала растительные сливки. Хотела сестре на д.р. много роз насадить. Читала, что из них очень приятно крутить цветы. Ну первый раз, конечно перебила! А следующую порцию, вроде как и нет! Но розы крутиться не как не хотели! Все время сползали в низ, форму не держали, вообщем, какая-то каша-малаша, а не розы. В чем моя ошибка?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 4 окт 2014 01:45

Myrzik2012, опыт работы с другим кремом был?

Myrzik2012

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 сен 2014
Индекс активности 14
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 5 окт 2014 14:27

Я давным-давно занимаюсь украшением кремом. На заказ я не пеку, но так, для своих домашних и друзьям в подарок делаю. Всегда для этого дела брала масляный крем. И покрывала, и бордюрчики-узорчики, и розы с него же делала. Но вот решила попробовать хваленый на растительных сливках, так сказать, идти со временем в ногу, а получилось вот тебе....
Меня зовут Юля!

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 5 окт 2014 14:51

Myrzik2012, Юля, для того чтоб ответить кому то,просто нажми на его ник под фото. И он автоматически вставится в сообщение.
У меня тоже был опыт работы со сливками, поначалу вроде нравилось. Но до конца так с ними и не подружилась. Мне не нравилось, что они то перебивались то недобивались. Цвета переползали на неокрашенные сливки и готовые изделия "садились" и трескались. Я пробовала отечественные сливки. Говорят, что итальянские хорошие. Со временем я научилась и с ними работать, но предпочитаю "Мокрое безе".

Matilda1

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 окт 2014
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 21 окт 2014 07:18

Девочки, подскажите можно на поверхность выровненную каселлой розы из белкового заварного крема класть. Из него у меня розы лучше выходят чем из сливок. Кто знает не произойдёт ни какой реакции?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 21 окт 2014 11:19

Matilda1, думаю что ничего, но лучше сделать пробный вариант))

Matilda1

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 окт 2014
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 21 окт 2014 17:28

Спасибо, Алёна!

elenka1986

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 июл 2016
Индекс активности 11
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 19 июл 2016 12:38

Мне нравятся, не то, чтобы против ничего не имею, я только за. А муж бракует, ему и по вкусу не угодила и по составу придрался. Crying or Very sad

Andrei

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 фев 2017
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 27 фев 2017 10:53

Всем доброго дня.

Хочу узнать Ваше мнение по поводу сливок "SunWhiр" 28 % жирности, 10 % сахара (Дания).
Кто пробовал данный продукт? Говорят очень хорошо держат форму и взбиваются отлично,.