Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Овощные супчики

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!
  5. Первые блюда

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2005 00:42
Пришлось покупать еше одну тыкву, муж с детками меня опередили, монстра с него вырезали. Куплю етхе тыкву так как плачинты охоооота.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2005 00:51
Tanja Wagner, а я вот даже не представляю суп из тыквы Smile ну не едят у меня ее дома... да и не ели никогда почему-то...
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2005 01:03
Марина, если надумаешь варить, дам рецепт, если нужно. У меня детки вирищат от удовольствия от шпината и спаржи. Многие детки все это терпеть не могут. Мы с мужем удивляемся вкус у наших не как у всех детишек.  Shocked
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2005 01:26
Tanja Wagner, ну, это ведь очень полезно Smile
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Сб, 8 окт 2005 16:53
Продолжая темку полезных овощных супчиков, могу предложить вот такой рецептик - очень простой и вкусный Суп из порея и брокколи (фото и рецепт из ШГ) Smile
 

 
на 4 порции
500г лука-порея
500г брокколи
небольшой пучок петрушки
200мл сливок жирностью не менее 20%
2 зубчика чеснока
4 яичных желтка
соль, перец
 
Лук и брокколи вымыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, проварить 7 мин. Переложить овощи в миску с холодной водой. Бульон процедить.
Петрушку вымыть и нарезать. Измельчить ее вместе с вареными овощами в блендере. Добавить в процеженный бульон. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, ввести в суп сливки. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять.
Протереть желтки с чесноком в однородную массу. Добавить в суп, перемешать.
 
Вместо порея кладу обычный репчатый лук, иногда вместо брокколи - цветную капусту. Капуста либо свежая, либо замороженная. Сливки можно положить и 10%, но тогда суп будет менее густой. В рецепте не указано, сколько нужно бульона - я всегда кладу на глаз - смотря какой густоты нужен супчик.
 
Очень вкусно подать такой супчик с Чесночными гренками.
Отредактировано 23 апр 2013 10:07, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 9 окт 2005 00:06
Polly, Спасибо за такой красивейший супчик Smile как-нибудь сделаем!
Ната
Домовёнок
  • Регистрация 26 авг 2005
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 0
  • Город Россия, г. Новосибирск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 10 окт 2005 08:39
Polly, выглядит аппетитно! Но моих-то не заставишь такое есть. Как представлю их - сидят носы воротят! Может быть себе как-нибудь приготовлю. Ну и маме, конечно! Smile
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Ср, 12 окт 2005 23:20
Emerald,  Ната, спасибо!! Smile  Smile суп на самом деле очень нежный и вкусный! удивительно, но мы к нему так сильно привязались - довольно часто готовим Very Happy  Very Happy
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вт, 25 окт 2005 23:25
А вот еще один овощной суп-пюре, как раз к тыквенному сезону Smile Приготовлен моей мамой Smile
 
Суп из тыквы
 

 
на 4 порции:
500 г тыквы
3 картофелины среднего размера
1 морковь
1-2 помидора
1 луковица
200 мл нежирных сливок
соль, перец
 
В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Тыкву, картофель, морковь и лук вымыть, очистить. Нарезать овощи небольшими кубиками. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 7 мин. Откинуть на дуршлаг.
Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
Сваренные овощи переложить в блендер, добавить помидоры. Измельчить до состояния пюре. Чтобы не было комков можно дополнительно протереть овощное пюре через сито.
Перелить пюре в кастрюлю. Влить сливки. Перемешать, довести до кипения, сразу же снять с огня.
Посыпать суп перцем, солью. Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. Затем перемешать и разлить по тарелкам.
 
В журнале предлагалось сделать суп с копченой рыбой (500 г).
Мама сказала, что суп сладковат - из-за тыквы, а мне очень понравилось!! самое главное, он очень сытный и вкусный - впервые ела суп из тыквы и сначала довольно подозрительно на него смотрела, но потом съела все в момент Very Happy
 
(по мотивам Школы Гастронома №19 04)
Отредактировано 5 янв 2013 22:29, Anna Chervonyuk
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 25 окт 2005 23:28
Polly, Какой солнечный супчик! Smile
Ol
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Вт, 25 окт 2005 23:46
Polly, красивый суп! Обожаю супы-пюре!
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Ср, 26 окт 2005 00:32
Emerald,  Ol, спасибо!
 
Emerald, ну хоть что-то напоминает о солнышке! Very Happy  Very Happy
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Ср, 26 окт 2005 01:02
Polly, Я тоже так делала. А раз вместо картошки положила пюре в суп. Раз сливок не было. Но супик был вкусный. Polly классно суп выглядит.
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Ср, 26 окт 2005 23:38
Tanja Wagner, спасибо! Smile думаю, мы его теперь тоже часто будем делать - у нас просто огромная тыква лежит - нужно ее куда-нибудь использовать! Very Happy
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Чт, 27 окт 2005 00:41
Остался у меня маленький кусочек тыквы. Сварила суп на говядине, в сковороде припустила лук, морковку и тыкву. Кинула картошу и зажарку. Получился супик прозрачный.
Rada
Кулинар
  • Регистрация 15 сен 2005
  • Индекс активности 1 544
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Пт, 28 окт 2005 10:29
Polly, суп очень понравился! Тоже люблю супы-пюре... Smile
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Сб, 29 окт 2005 22:24
Rada, спасибо! Smile
neposedka
"Скромница" форума
  • Регистрация 14 июн 2005
  • Индекс активности 3 749
  • Рейтинг автора 15
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Вс, 30 окт 2005 07:15
Polly, Полиночка супчик у тебя такой красивенький!!!!!!! Razz
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Ср, 2 ноя 2005 17:54
neposedka, спасибо!  Very Happy
Ol
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Пт, 4 ноя 2005 12:22
Polly,  а в супе из порея и брокколи желтки сырые или вареные Question
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вс, 6 ноя 2005 18:54
Ol, надеюсь, еще не поздно? Smile вареные - их нужно натереть на терке с чесноком, конечно по желанию - я в последнее время без яиц делала Wink
Ol
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Пт, 11 ноя 2005 00:13
Polly, ага, спасибо! Smile
Daemon
Ой!... Мужчина!!!
  • Регистрация 6 сен 2005
  • Индекс активности 811
  • Рейтинг автора 0
  • Город Владивосток
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 23 янв 2006 20:26
Я вообще приверженец плотной и калорийной пищи, но с охотки иногда делаю такой супчик.
 
Пачка свежезамороженной брюссельской капусты
Пачка ..."... овощной смеси (цветная капуста, морковь, горошек и т.д., сейчас в продаже этих смесей валом)
 
Делаю мясной бульон, закидываю в него несколько порезанных клубней картошки. Примерно на полуготовности картошки всыпаю овощную смесь, после закипания, всыпаю брюссельскую капусту (ну очень она мне нравится и по вкусу и по виду) и варю до готовности. По вкусу добавить специи и зелень. Главное постараться не переварить брюссельскую капусту, тогда кочешки будут плотненькие, типа как клецки.
 
(И ребенок сварить сможет, а на вкус классно получается)
----------------------------------------------------------
 
В дополнение:
Ночь, холод собачий, на остановке стоит последний автобус. К нему из последний сил, на полусогнутых пытается бежать в умат пьяный мужик: "Эта, эт-т-та, эт-т-а". Когда он почти уже добежал, дверь захлопывается и автобус уходит за горизонт. Мужик растерянно разводит руками: "Оппа!"
Отредактировано 30 май 2013 22:23, Ряря
Ren
Кулинар
  • Регистрация 26 ноя 2005
  • Индекс активности 866
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 7 фев 2006 15:29
Свекольник
 
Свеклу и морковь натереть,положить в кастрюлю,налить немного раст. масла и тушить.Лук обжарить.Свеклу можно сбрызнуть лимонным соком ( я посыпала лимонной кислотой) Через полчасика в кастрюлю налить кипяток,чтобы чуть прикрывал овощи,туда же положить нарезанную картошку,паприку и помидоры.
 

 
Еще потушить,посолить,добавить лук налить кипяток.Как закипит,готово.
 
Отредактировано 23 апр 2013 10:08, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 7 фев 2006 15:34
Ren, Какой красненький! Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 45, гостей 45, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100