Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Карамель и фигурки из сахара

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Искусство украшения тортов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 7 дек 2010 23:12
lenyrka, Прочитай тему с самого начало.Там найдешь много видео и другое про карамель. Smile
Эдуард Вл
Пользователь
  • Регистрация 14 дек 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Вт, 21 дек 2010 19:50
Музей сахара и сахарное искусство: http://gavailer.livejournal.com/118859.html
 

 
Отредактировано 5 апр 2011 22:34, Emerald
Marussia
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2010
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Чт, 30 дек 2010 03:31
Rolling Eyes Привет всем! Подскажите,Где купить патоку и чем она отличается от сиропа. Хочу попробовать сделать карамельную розочку.
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Чт, 30 дек 2010 13:19
Marussia, смотри в Интернет-магазинах , у многих фирм есть свои торговые точки, полистай. А про патоку, читай в Справочнике полезных рецептов. For you!
Marussia
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2010
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 1 янв 2011 19:45
Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad Ничего у меня не получилось....
Marussia
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2010
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вт, 18 янв 2011 19:08
Кто-нибудь,подскажите,сколько такие фигурки хранятся? Не растекаются?
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 18 янв 2011 19:40
Marussia, По какому рецепту ты делала?
Marussia
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2010
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Ср, 19 янв 2011 10:02
Crying or Very sad 150 гр. воды
0,5 кг сахара
250 сиропа глюкозы
Но у меня ничегошеньки не получилось! даже будучи остывшая форму не держит.
Потом пробовала так:
0,5 кг сахара
3 ст.л лимонного сока
4 ст.л воды. По консистенции получилось неплохо, начинаешь растягивать-блестит,но стоит отпустить,как тут же укорачивается и блеска как не бывало!
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 19 янв 2011 13:31
Marussia, Для начало пролистай эту тему с самого начало .Посмотри все видео ролики ,где показывают как приготовить карамель.
Чтобы приготовить карамель нужно иметь необходимые инструменты.Самый важный инструмент это градусник,особенно для новичков.Так как варить надо до определенного градуса.Если оставить дольше,тогда не получится.Карамель хранят в комнате ,где нету влаги и не жарко.В холодильник нельзя!!!
Во общем если прочтеш всю тему ,думаю найдёш ответы на свои вопросы.А если нет ,тогда напиши.Чем смогу ,помогу.
Этот рецепт давала наша Magnoliya Карамель на сахаре. .Очень хороший рецепт.Попробуй,Думаю,у тебя получится!!! Smile
лия410
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2011
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
  • Город Старый Оскол
Профиль ЛС
Вс, 20 фев 2011 20:04
Девочки ,здравствуйте! Вы не подскажете как сделать " огонь" из карамели. Ну хоть на картинке покажите , если есть у кого Help!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 23 фев 2011 05:25
лия410, у Belisimo попробуй спросить Smile она модератор раздела "Видео"... Smile
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вс, 27 фев 2011 18:04
лия410, Один нескромный вопрос:Ты работала с карамелью когда нибудь?Если да ,то сделать огонь очень просто.Раскрась карамель огненным цветом и растягивай с него маленькие полосочки в виде огня.Потом собери все это в вместе... Smile
Карамелька
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2011
  • Индекс активности 514
  • Рейтинг автора 44
  • Город Соликамск,Пермский край
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 13 мар 2011 09:21
Девочки,а как вы думаете,можно ли просто растопить цветные леденцы?Они есть разных цветов....
Svetylja
Кулинар
  • Регистрация 4 апр 2006
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Профиль ЛС
Пн, 14 мар 2011 21:29
SLEZA, я думаю можно.
Svetylja
Кулинар
  • Регистрация 4 апр 2006
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Профиль ЛС
Пн, 14 мар 2011 21:54
лия410, только вот что нашла
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 5 апр 2011 22:39
Вот еще прикольная идейка Smile сварить из сахара, воды и кукурузного сиропа карамель... а потом можно вот так украсить тортик Very Happy
 

 

 

 
an79
Пользователь
  • Регистрация 6 фев 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вс, 29 май 2011 03:05
Devochki y vas zdoro vse polychaetca molodci ,y menja vopros ,mojno zamenit glykozovij sirop na poroshkovij ,zaranee vsem sposibo , Help!
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пн, 30 май 2011 12:15
an79, Прочитай личные сообщения я там тебе уже ответила Smile
Нафаня 405
Пользователь
  • Регистрация 17 сен 2011
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город Электросталь
Профиль ЛС
Сб, 17 сен 2011 20:20
Посмотрела все и поняла, срочно надо попробовать, как только что то получится обязательно выложу.
olenka40
Пользователь
  • Регистрация 17 сен 2011
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 1
  • Город Datteln
Профиль ЛС
Чт, 20 окт 2011 14:51
А это мой карамельный букетик!!!
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Чт, 20 окт 2011 15:39
olenka40, просто, лиловое очарование! Умница! Очень красиво получилось. :girl_pinkgl:
Pantera0802
Пользователь
  • Регистрация 21 июн 2011
  • Индекс активности 296
  • Рейтинг автора 14
  • Город Белая Церковь
Профиль ЛС
Чт, 20 окт 2011 16:38
olenka40, красотища....
Нафаня 405
Пользователь
  • Регистрация 17 сен 2011
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город Электросталь
Профиль ЛС
Чт, 20 окт 2011 19:16
olenka40 красотища.... Скажи ты пользовалась специальными инструментами и по какому рецепту варила карамель
olenka40
Пользователь
  • Регистрация 17 сен 2011
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 1
  • Город Datteln
Профиль ЛС
Вс, 23 окт 2011 18:41
Этот букетик я делала на курсах по карамели.. Варила изомальт с добавлением глюкаозы.. Все в домашних условиях.. Красная лампа 250 ватт
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Пн, 24 окт 2011 02:48
olenka40, очень красивый букетик! А роза...ммм очень красиво!Это твоя первая работа?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 45, гостей 45, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100