Выпечка и десерты

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 20:14

Жануль, Smile

Рада, что понравилось! Наверное таки от сахара оно стало твердоватым, потому что я тоже расскатывала его тоненько, а оно поднималось в 2 раза! Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 23 дек 2008 10:56

Печенье "Ляля в одеяле".
Очень-очень нежное, тает во рту, как сахарная вата. А вишенька... ммм... Нам очень нравится это печенье.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 23 дек 2008 11:04

nastenkationka, Настюша скажи а ты всегда бисквит печешь по тому рецепту с маслом???он всегда таким высоким получается?? Very Happy

НАТАША

nastenkationka

Настенька

Наверх

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вт, 23 дек 2008 20:10

ДРИМ,

Настюша скажи а ты всегда бисквит печешь по тому рецепту с маслом???он всегда таким высоким получается??

ну да вроде, рецепт еще со школы,простой и удачный,и всегда получается высоким Embarassed

nastenkationka

Настенька

Наверх

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 25 дек 2008 23:20

чайные печенья earl grey на фото тонкие желтинькие печеньки с крупинками чая - очень вкусные и ароматные

500 гр муки
1 ст.л корнфлора
400 гр сл.масла
450 гр сахара
4 желтка
щепотка соли
3 ст.л чая(заварки) earl grey - чай ароматизированный маслом бергамота

Взбиваем сл.масло с сахаром,добавляем желтки,соль,чай и в конце муку - самое главное тесто не месить слишком долго .Сформировать "колбасу" толщиной 3-4 см, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить. "Колбасу" вынуть из пленки, порезать на круглые диски толщиной 3-4 мм. Чтобы тесто резалось легче, нож перед каждым надрезом нужно нагревать - опускать в горячую воду, а потом вытирать салфеткой. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t 170°С 10 минут до легкого зарумянивания.

Отредактировано 30 дек 2008 01:48, Emerald

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 26 дек 2008 00:31

nastenkationka, а чем можно заменить корнфлор? у меня это никто не ест, а покупать из-за ложки...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 26 дек 2008 00:31

Вот еще хорошая идейка для печенья Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Камелия

Карамелька

Наверх

Регистрация 21 окт 2008
Индекс активности 4 417
Рейтинг автора 3 611
Город Санкт-Петербург
Блог 2
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пт, 26 дек 2008 00:44

Emerald, действительно здорово и оригинально! Very Happy

nastenkationka

Настенька

Наверх

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пт, 26 дек 2008 11:39

Emerald,

nastenkationka, а чем можно заменить корнфлор? у меня это никто не ест, а покупать из-за ложки...

вобщето корнфлор имеет такой же смысел как миндальная мука и обычная,корнфлор не обходим в кондитерской,входит в рецептуру печенного творожного торта,заварного крема(можно же кончечно в домашних условиях заменить на муку,но с корнфлором,вкус нежнее,работать с ним легче,а в печеньях альфахорес корнфлор необходим,так как он дает тесту быть рассыпчатым,есть рецепты с дополнительным добавлением инстант пудинг,чтобы добавить печеньям еще расыпчатость и аромата конечно же,можно купить маленький пакетик корнфлора,и пусть себе лежит и ждет своей участи,он может очень долго храниться, к тому же кисель с ним тоже можно сварить

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 27 дек 2008 11:36

Черешня, nastenkationka, столько замечательных печений!
Emerald, классная идейка!
Испекла "орешки".

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 27 дек 2008 11:56

merisaria, а _р_е_ш_к_и_и_и...... лечу

Отредактировано 27 дек 2008 11:56, Gasja

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Tatty

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2008
Индекс активности 455
Рейтинг автора 8
Рецепты 19

Профиль ЛС

Сб, 27 дек 2008 14:03

merisaria, какие аппетитные орешки! Давно я не ела домашних Razz

nastenkationka, т.е можно эту ложку не класть вообще (если нет, я вообще о таком первый раз слышу Very Happy

), т.е положить только 500 г муки, так?
И еще вопрос... сколько вот из этих продуктов их получается? Примерно? Smile

nastenkationka

Настенька

Наверх

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 27 дек 2008 17:59

Tatty, ну если нет ,ну можно попробывать испечь без корнфлора,но сразу предупреждаю,это уже не будут расыпчатые альфахорес,а получатся просто рассыпчатые песочные печенья,хотя это тоже не плохо,получается 30 шт

Песочные маковые печенья

200 гр холодного порезанного сл.масла
100 гр глюкозы +20 меда + 50 гр сахара(можно заменить на 120 гр меда + 10 сахара)
щепотка соли
350 гр муки
50 гр молотых грецких орехов
50 гр молотого мака

сах пудра для покрытия

В миксере при помощи гитары смешиваем глюкозу с сахаром(медом + сахар) и сл.маслом 2 мин,добавляем муку,орехи и мак замешиваем песочное тесто,сформировать "колбасу" толщиной 3 - 4 см, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить. "Колбасу" вынуть из пленки, порезать на круглые диски толщиной 8 мм. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t 170°С 12 минут до легкого зарумянивания ,как печеньки остынуть покрыть их сах.пудрой

Отредактировано 30 дек 2008 01:47, Emerald

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 27 дек 2008 21:07

nastenkationka, какая красотища Smile

а может подскажете рецептик для меня? Мне нельзя кушать глютен... незнаю чОу это но что-то ОЧкусное Smile

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 28 дек 2008 00:19

Emerald, корнфлор (Cornflour) - это кукурузный крахмал. Можно спокойно заменить его на крахмал картофельный и печь, печь, печь.... Very Happy

.

nastenkationka, рецепты замечательные!!! спасибо. For you!

Я принесла вам тоже рецептики:

Королевские орешки

Печенье с карамелью

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Вс, 28 дек 2008 00:58

Раечка, печенье у тебя замечательное!!!

корнфлор (Cornflour) - это кукурузный крахмал. Можно спокойно заменить его на крахмал картофельный и печь, печь, печь.... .

Раечка, тут Лиса приносила печенье ГРИБОЧКИ с кукурузным крахмалом.Но у нас кукурузного нет,я использовала картофельный.....Знаешь,не очень вкусно... Хотя опять же от пропорций зависит.В том рецепте было слишком много крахмала ,а тут всего 1 ст .л.Значит бум пробывать...

Мои торты

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 28 дек 2008 01:11

Жануль, спасибо. скажу честно - мне тесто, в котором крахмал преобладает над мукой не нравится...хоть какой там крахмал...но это мое личное мнение... А вот как в вышестоящем рецепте от nastenkationka, на 500 гр муки - 1 стол.л. крахмала служит только для улучшения состава теста. Поэтому какой именно крахмал - особой роли не играет...тем более если кукурузного просто нет в продаже...