Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 16 дек 2008
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 00:43

Gasja, чего-то я туплю unsure

просто раскатать песочное тесто и распределить по форме? Мне кажется поломается, ведь тесто хрупкое Sad

Lakshmi

Пользователь

Регистрация 14 дек 2008
Индекс активности 22
Рейтинг автора 0
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 08:53

Aja, печенья классные!
Перед новым годом тоже буду пробовать..

лактовегетарианка, яйца не ем Pooh_on_ball

готовлю в аэрогриле и на газу.

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 15:31

swb, ну так форма разъемная.. когда будет готово ты форму откроешь и помоему не должно ничего сломаться...

лучше картошки может быть только жареная картошка!

swb

Пользователь

Регистрация 16 дек 2008
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 17:28

Gasja, я имела ввиду, что песочная тарелка сломается, когда я на неё печенье наложу. Я ведь её хотела использовать именно как тарелку, без всяких дополнительных подставок снизу, а диаметр моей формы 26 см, вроде крупноватая

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 19:12

Aja,печеньки симпатичные!!! Smile

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 19:13

ФРУКТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Рецепт тут

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Tatty

Пользователь

Регистрация 17 ноя 2008
Индекс активности 455
Рейтинг автора 8
Рецепты 19

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 19:18

Aja, Юльяна Б., вкусное у вас печенье, молодцы!

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 20:55

swb, тода нинаю... Confused

Юльяна Б., такое симпатишное! Smile

а кроме изюма можно ведь и что-то другое положить или?

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 21:23

2 года назад закончила кондитерский , пекли всякое на картинке(овсянное,мадлены итд), рецепты будут ...

Отредактировано 1 янв 2014 22:31, Ряря

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 21:29

брауниз итд

Отредактировано 1 янв 2014 22:32, Ряря

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 18 дек 2008 11:59

nastenkationka, ну этЖ прям растрел на месте shok2

столько укуснятины!!!! Give_heart

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 01:42

Пекла печенье "Грибочки", я лично не в восторге, мне показалось в тесте чувствуется сильно разрыхлитель

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 06:37

итак начинаем ...

Песочно - Сливочное печенье с сахарным покрытием diamants (рецепт давала на kuking)

200 гр просеянной сахарной пудры
380 гр холодного сливочного масла порезанного кубиками
500 гр просеянной муки
щепотка соли
ванильная эссенция

сахар
желток

Из всех ингредиентов замесить тесто. Сформировать "колбасу" толщиной 3-4 см, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить. "Колбасу" вынуть из пленки, смазать со всех сторон желтком. На стол насыпать сахар и обкатать по нему тесто так, чтобы на него налипло как можно больше сахара. Порезать на круглые диски толщиной 5-6 мм. Чтобы тесто резалось легче, нож перед каждым надрезом нужно нагревать - опускать в горячую воду, а потом вытирать салфеткой. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t 180°С 10 минут до легкого зарумянивания.

На каждые 300 гр готового теста можно добавить

10 гр растворимого кофе растворенного в нескольких каплях воды + 40 гр жаренного мелко нарезанного пекана
40 гр засахаренной апельсиновой цедры,мелко порезаноой + цедра с 1 апельсина
1/2 ч.л корицы + цедра 1 лимона

Отредактировано 1 янв 2014 22:32, Ряря

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 08:00

diamants шоколадные с корицей

385 муки
35 какао
щепотка корицы
щепотку соли
285 сл масла комнатной темп
1/4 ч.л ванили

покрытие: белок + сахар

просееваем сухие ингридиенты, взбиваем сл масло на средней скорости до размягчения,постепенно всыпаем сахар,ваниль и продолжаем месить до гладкой массы, но не пышной.Сформировать "колбасу" толщиной пол см, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить. "Колбасу" вынуть из пленки, смазать со всех сторон желтком. На стол насыпать сахар и обкатать по нему тесто так, чтобы на него налипло как можно больше сахара. Порезать на круглые диски толщиной 5-6 мм. Чтобы тесто резалось легче, нож перед каждым надрезом нужно нагревать - опускать в горячую воду, а потом вытирать салфеткой. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t 180°С 15 минут до легкого зарумянивания.

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 08:08

diamants ореховые

500 сл масла
125 сахара
ваниль
625 муки
250 грецких орехов
250 пеканов / фисташек

покрытие : сахарная пудра

гитарой размягчаем сл масло,сахар и ваниль,смешиваем с мукой,затем орехами,катаем шарики 20 гр каждый,печем при t 180°С 15 минут,охлаждаем,посыпаем сах пудрой

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 08:14

Aja, Печеньки у тебя классные получились, а бискоти должны быть как сухарики

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 08:15

nastenkationka, Вкусненько, спасибо за рецептики

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 20:10

сегодня спекла Песочное печенье альфахорес - (южная - америка) ...ну очень вкусные,расыпчатые и ароматные

200 гр сл.масла
120 гр сахара
60 гр желток
цедра с 1/2 лимона
240 гр крахмала
160 гр муки
12 гр пекарского порошка
варенная сгущенка/ореховая паста
кокосовой стружки

Взбиваем в миксере сл.масло с сахаром,добавляем яйцо смешанное с белком.Просееваем сухие ингредиенты и осторожно перемешиваем до образования песочного теста. Даем тесту 2 часа отдохнуть в холодильнике.Раскатываем тесто толщиной пол см, нарезаем кружочки ,выпекаем при 180 гр 10 - 12 мин. края должны слегка подрумянится, а середина должна оставаться белыми(самое главное не перепечь, а то будут твердыми,и дать им полностью остыть, а то рассыпятся)
Даем печенькам остыть,смазываем сгущенкой одну внутреннюю сторону,закрываем второй,обмазываем края сгущенкой(чтобы кокос прилип),обваливаем в кокосовой стружке белой или жаренной

П.с 1 фото еще со школы,а 2 фото сделала сегодня тесто изменила, в лучшую сторону, поверхность после выпечки выглядит лучше, глаже :ролл:

В рецептах используется вес яйца 50 гр = желток 20 гр,белок 30 гр

Отредактировано 1 янв 2014 22:33, Ряря

Юльчек

Пользователь

нашла интересные рецептики

Регистрация 20 дек 2008
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 21:15

nastenkationka, Спасибо! А есть еще какие нибудь рецептики?

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 20 дек 2008 21:23

их тысячи

и кондитерские и поворские начала осуществлять в своей темке http://kuharka.ru/talk/eat/avtor/5285.html заходи в гости

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 01:40

nastenkationka, Замечательно! Я как раз искала такие печенья. У нас такие продаются в магазине и называются "Кокоска". Очень нежные! Спасибо! Рецепт забираю в копилочку. Smile

Кстати, рецепт теста уже в измененном виде? Smile

Отредактировано 21 дек 2008 01:46, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 03:18

Что-то потянуло меня на мелкую выпечку...

Печенье на сметане.

Сахарное печенье от SAY7.

Отредактировано 21 дек 2008 03:24, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 11:19

Ой сколько разновкусностей!!!!! Give_heart

умнички-мастерицы!

лучше картошки может быть только жареная картошка!

соколушка

Счастливая мамочка

Регистрация 30 июн 2008
Индекс активности 248
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 17:43

Красота

Вика

Жануль

Кулинар