Сырный пирог "Солнышко"

Ингредиенты

теплое молоко - 300 мл
соль - 0,5 ч.ложки
сахарный песок - 1 ч.ложка
сухие дрожжи - 7 гр. (у меня дрожжи Dr.Oetker)
мука - 600 гр.
маргарин или сливочное масло - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
Начинка:
тертый сыр - 200 гр.
зеленый лук - 50 гр.
Для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.ложка

Приготовление

Сегодня 1 июля большой языческий праздник - Ярилин день. В этот день люди почитают силы природы и солнца.
Принято в этот день готовить круглый каравай, символизирующий солнце. Он приносит в дом финансовое благополучие и удачу.
Я решила сделать не каравай, а вот такое солнышко Smile

Для него я в теплом молоке развела соль, сахар и дрожжи. Все постояло минут 20, пока ни поднялась шапочка.

В муку добавила яйцо, молочную смесь с дрожжами. Все хорошо замесила, при чем руки смазала немного растительным маслом.
Уложила тесто в блюдо, немного смазанное растительным маслом. Затянула пленкой и оставила его на час.

Соединила желток и молоко для смазки... отложила...

Потом разделила тесто на две части... раскатала каждую часть в лепешку диаметром примерно 35 см (стол смазала растительным маслом). Сразу напишу, что делайте все сразу же в форме или на противне на бумаге для выпечки, где будете печь пирог...

Сделала начинку: в тертый сыр добавила нарезанный зеленый лук и перемешала.

На одном кружке теста сначала определила серединку, взяла для этого бульонницу. Чуть надавила, чтобы обозначить центр.

Уложила начинку в серединку и по кругу, отступая по бортику.

Края смазала желтком с молоком. Накрыла вторым кругом теста... Серединку сразу же накрыла бульонницей, которой обозначали центр. Обозначила вилкой проколы по диаметру этой бульонницы.
Края пирога защипываем при помощи вилки.
Острым ножом, смоченным в растительном маслом сделала разрезы... сначала крест на крест, потом каждый кусочек еще пополам... потом еще каждый кусочек пополам. Смазала сверху смесью молоко с желтком.