Кулинарный архив

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 15 май 2008 01:23

Princess Safia, Вах, какая окрошечка!!! а почему ты ее не ела? Surprised

Aliye, Интересный рецептик Smile

oopsik, а чем ты забеливаешь окрошку? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

oopsik

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 мар 2008
Индекс активности 259
Рейтинг автора 9
Город Новосибирск
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 15 май 2008 06:19

Emerald, сметаной, 500 граммовая пачка на 2 литра примерное

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 16:42

Уффа, вот и я со вчерашней окрошкой и йогуртом и другими ингредиентами.

Кефира у нас нет, кваса - тем более. Короче, я его слепила из того, что было... А было у меня... Отварила картошечку, добавила отваренный рис, оставшийся от голубцов, свежий огурчик, яйцо вкрутую, вареную ветчинку кубиками, лучок красненький, зеленушку. Что еще? Уже не помню.
Заправила холодным натуральным йогуртом и газированной минеральной водой.

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 17:06

Emiliana, Какая у тебя интересная окрошка получилась!!!Ну и как тебе понравилось?!С рисом никогда не далала. Smile

А я сейчас делаю на сыворотке,наверное у вас её тоже нет? Confused

И ещё как то делают со сметаной,разводят водой и добавляют помоему немного лимонной кислоты.... Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 17:11

Танита, йогурт был само собой несаладкий. Более того - дата употребления подходила к концу, а, следовательно, кислота самого йогурта увеличилась. Так что лимонная кислота не понадобилась. А рис особо и не чувствовался. Я его добавила полторы стоолвые ложки на лоханку с окрошкой, которую умяла в 2 присеста.
В принципе, я никогда окрошку не любила. Просто что-то захотелось. Я свое желание удовлетворила. Мне понравилось. Но не думаю, что скоро повторю. Только если уж очень приспичит Cool

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 20:15

Emiliana, замечательный вариант окрошечки!!! Smile

Танита, я тоже больше всего с сывороткой люблю. А вот соседка моя делает сметана, плюс минералка с газом, плюс просто выдавленный лимон. Иногда она сметану кефиром заменяет. Говорит, вкусно... Smile

Отредактировано 16 сен 2013 19:34, Ряря

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 20:35

Galadriel, Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 21:38

Galadriel, спасибо, дорогуньчик! итальянский вариант! Smile

oopsik

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 мар 2008
Индекс активности 259
Рейтинг автора 9
Город Новосибирск
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 23 май 2008 07:14

Танита, я так делаю сметана вода и немного уксусной кислоты, с лемонной немного не то

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пт, 23 май 2008 13:02

oopsik, Smile

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 23 май 2008 15:51

Emiliana, хороша окрошечка!!! Большим половничком прихлебала с удовольствием. А сильно отлчичается вкус с йогуртом? С сывороткой не сильно....

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 23 май 2008 15:58

Жанна77, Жанна, я с кефиром никогда не ела, с сывороткой тоже. Заставить меня есть с квасом тоже было проблематично. Но с йогуртом с газированной минералкой было неплохо. Cool

IrinaCan

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 ноя 2005
Индекс активности 47
Рейтинг автора 0
Город U.S.A.

Профиль ЛС

Пт, 23 май 2008 22:46

Мне казалось, что я про окрошку знаю всё...
А оказалось ... вот за последний год уже второго человека встречаю, который говорит, что смешивается квас с остальными компонентами заранее. А мы всегда смешиваем прямо в тарелке, т.е. сначала себе каждый накладывает "салат", а потом добавляет квас и специи по вкусу...
Неужели можно разбавлять заранее ... чтобы колбаса и яйца пропитались и набухли ... страшно подумать ... мясной продукт в бродящей жидкости ...бр... или это просто моё предубеждение, такое же как у некоторых людей к окрошке вообще?

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 23 май 2008 23:07

IrinaCan, я не смешивала заранее, но.. сначала добавила йогурт и все перемешала, а потом, т.к. йогурт густой, всю гущу разбавила минералкой газированной для жидкости и "игристости"... у нас нет кваса... Cool

м потом ложкой в рот... и обратно в тателку... Laughing

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 24 май 2008 02:37

Emiliana
Танита, йогурт был само собой несаладкий. Более того - дата употребления подходила к концу, а, следовательно, кислота самого йогурта увеличилась.

Ты уверена, что дата употребления подходила к концу, а не давным- давно кончилась? Никаких бурчаний в животе не наблюдалось? Very Happy

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Сб, 24 май 2008 06:50

Emiliana, спасибо, как нибудь попробую!!! Very Happy

IrinaCan, а ведь мы тоже сначала ложим "салат", потом смешиваем со сметаной, а уж потом квас! Laughing

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 24 май 2008 10:28

scrible-scrable, неа, и даже не потянуло резко на горшок Laughing

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 19:46

Emiliana, у тебя завидный "железный" желудок - ржавые гвозди переваривает? Very Happy

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 19:48

scrible-scrable, знаешь, как-то не пробовала. Но не жалуюсь особенно на свой выращенный в России желудок Cool

тьфу-тьфу-тьфу, чтоб не сглазить Surprised

Настуся

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 июн 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 1
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 12 июн 2008 13:21

У нас все очень любят холодные супы, поэтому я часто готовлю окрошку.

Окрошка

сыворотка (или квас, нежирный кефир)
четыре картофелины
300 г вареной колбасы
пучок редиски
2 свежих огурца
1 морковка
пучок зелени
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. сметаны
соль и сахар по вкусу.

Вареный картофель и редис натереть на терке, белки вареных яиц, вареную морковь и свежие огурцы нарезать кубиками.
Мелко нарезанный зеленый лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок. Желтки вареных яиц растереть со сметаной и горчицей, добавив немного сахара и соли.
Желтки соединить с луком и залить сывороткой. Туда же выложить нарезанные овощи и белки яиц, рубленую зелень укропа и петрушки, посолить окончательно и поставить окрошку минут на 30 в холодильник.