16. Соус с цуккини и креветками
Ингредиенты: 150гр свежего цуккини, 1 морковки,100гр пармезана,2ст.л.слив.масла,200гр сваренных креветок,укроп, специи:орегано,соль,перец.
Время приготовления 25мин.
Цуккини помыть,очистить, мелко нарезать(в любой форме),морковку почистить и также мелко нарезать. Масло развести в кастрюльке,добавить морковку и цуккини и притушить в теч.5мин. Креветки добавить в соус и притушить еще в теч.10мин.Добавить в соус оставшиеся ингредиенты и как всегда специи по вкусу. Такой соус подходит к Тортелини и Равиоли, макаронам и спагетти.
Одна порция содержит 380ккал.

 

фотография от северянки

Zuhra, ООоооочень вкусно! как же я креветки люблю  

Zuhra, очень аппетитная тарелочка...

Tifani

regata, фахитас... интересно, а это итальянское блюдо?
посмотри в содержании, может есть... а это мясо с овощами?
Zuhra, угу, точно, реальнее некуда рецепт

я думала, что это итальянское блюдо, но оказалось мексиканское , хотя сейчас скорее общенациональное, готовиться во многих кухнях. Это мясо с жареными и свежими овощами)) пикантность придают соусы (сальса, гуакамоле, сыр Колби и др). Мне очень понравилось в фрайдис, потому что там можно и с листьями салата и с лепешками кушать, как тебе захочется. Мясо готовиться на гриле, получается ароматно и сочно. Дома, конечно, сложновато приготовить такое блюдо, но постараюсь. Пока вот не научилась, будет ходить в фрайдис кушать. Собираемся пойти на выходных с друзьями, новое меню будет только до 22 июля

regata, Посмотри, может тебя заинтересует ужин в мексиканском стиле
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=555#555

Итальянский десерт*ТИРАМИСУ*
растереть 6 желтков с 1ст.сахара до бела,добавить пол.кило сыра*Маскарпоне* и взбить.
Отдельно взбить 6 белков и осторожно смешать с сырной массой.
*Бишкотим*(слоёные,сладкие палочки) быстро обмакнуть в смеси 3\4ст.растворимого кофе+4.ст.л.ликёр *Аморетто*.уложить в форму ,залить половиной крема,посыпать измельчёными, карамелизироваными орешками и уложить так же второй слой. поставить в холодильник для пропитки. берётся этот десерт ложкой,т.к получается очень нежный.  
приятного аппетита!

Позавчера я опробовала бесподобное блюдо.
Я давно вынашивала его. Всё обдумывала разные варианты приготовления.
Начала с самого простого, на мой взгляд, – основы и покрытия.
Теперь я знаю, как это вкусно и, что ещё можно приготовить, чтобы разнообразить конечный результат.
На пробу я делала половину порции, так и выпишу.
 
Делайте и вы не пожалеете.
 
…и опять Италия
 
Солнечная Полента
 
Продукты для поленты:
 
500 мл воды (1 литр на полную порцию),
~130-140 гр. кукурузной муки (так ушло у меня, в рецепте на полную порцию требуется 250 гр.), - это всё, что указано в рецепте на сайте, остальное мои придумки:
1 чайная ложка миндальной эссенции, (для десерта)
1 пакетик ванильного сахара (для десерта),
можно добавить 1-2 ложки сахара.
Травы, специи – для приготовления вторых блюд.
 
На половину порции, я использовала эмалированную прямоугольную форму – 19х12см.
 
Для покрытия:
3 десертных ложки натурального клубничного йогурта,
3 полные чайные ложки сладкой творожной массы,
3 чайных ложки клюквенного варенья,
1-2 столовых ложки лимонного сока.
Вишенки (другие фрукты) для украшения.
 
Процесс приготовления поленты:
Цитирую слова автора с моими маленькими ремарками:
 
"В кастрюлю с толстыми стенками налить 1 литр подсоленной воды, (я не солила)."
Поскольку я заранее знала, что будет десерт, добавила миндальную эссенцию и ванильгый сахар.
"Довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.
 
Убавить температуру и варить поленту 30 мин., постоянно помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка."
В моём случае это произошло примерно через 10 минут после начала варки.
"Если полента получится слишком густой, можно добавить несколько ложек кипящей воды. Если полента жидкая, можно добавить немного крупы.
 
Поленту выложить на разделочную доску, придать необходимую форму, остудить и использовать для приготовления различных блюд, либо полить поленту сливочным маслом, посыпать тертым пармезаном и подавать.
 
Совет автора:
Для приготовления поленты важно, чтобы кастрюля была с толстыми стенками (из меди или чугуна). Помешивать поленту нужно деревянной лопаточкой».
 
Мои примечания:
Я выложила поленту прямо в форму.
Деревянной лопаткой разровняла, распластала её по контурам формы.
Тщательно перемешала все составляющие для покрытия и ровненько выложила на поленту. Украсила вишенкой, нарезанной сливой в виде лепестков, закрыла крышкой формы и поставила в холодильник ненадолго.
Разрезала порционно на квадратики и прямоугольники, затем, подала.
Изумительно вкусно!
Чудный десерт.
Нежнейшая, воздушная, лёгкая подушечка со вкусом приятного суфле.
Нам очень понравилось это блюдо.
Теперь буду экспериментировать и дальше с различными наполнителями преследуя другие цели, что и вам советую.
Готовьте и наслаждайтесь!
 

 

 

 

Иннеса,  Очень интересное блюдо! а правда, что полента похожа по вкусу на картофельное пюре?

Emerald,
Не-а, Маришенька.
Совсем не похоже по вкусу, да и по консистенции она более вязкая, а картофельное пюрешко более рыхлое.
Но вкусненько получается.

Сегодня делала макароны с грибным соусом от Zuhra. Вкусное и ароматное блюдо
 

Emerald, охх.. аппетитно то как.. люблю такое дело...

Emerald, да уж.Понятно, что это вкусно.    Ээээхххх....

Алёна,  Lapka, Спасибочки!

Emerald, очень аппетитно!

Emerald, Мариша вкусно очень

Afa,  neposedka, Спасибо!

Emerald, опять вкуснючие макарошки!!!  

Emerald, оооо,Грацие!
Наконецто хоть комуто пригодился мой титаничский труд, а то все дружненько похвалили и пошли дальше         
Молодец Мариша, умничка, радачто понравилось.

bysha, Спасибо, Светик!
 
Zuhra, Эх, я бы все перепробовала... только уже килограмм 20 надо сгонять  

Emerald, ну конечно, все такое вкусное,каллорийное, вот и кг появляются у нас. можно их кстати арбузами сгонять, недельку на арбузах посидеть и на овощах.
 
вот мой небольшой еще вклад в Италиан топик
 
Равиоли с шампиньонами
Замесить тесто как на пельмени, с добавлением яиц.
Подготовить шампиньоны: почистить,помыть и мелко нарезать.
Слепить равиоли(теже пельмени) , отварить, и плиз к столу!
Можно подавать с соусами(которые указаны на предыдущих стр, или просто с майонезом,сметанкой или кетчупом.Я люблю с кетчупом.
Приятного аппетита!

Zuhra, Вкусненькие пельмешки  

Zuhra, ничего себе-красиво очень

Emerald, neposedka, спасибо.
 

вот для Тани(Амба) и для всех кому понравится,обещанный рецепт ризотто, но с вином. , буду сегодня сама вечером готовить, фотки позже вставлю.
 
Ризотто с вином
 
Ингредиенты:
1л куриного бульона, по пол0чашки риса на персону,1 лук, оливк масло, 200гр протертого пармезана, соль, 1 стакан белого сухого вина,я беру Elfenhof Grüner Veltliner .
 
Приготовление:
Бульон разделить на 2 части. Лук накрошить и поджарить на оливк масле,добавить рис, поджарить постоянно перемешивая,потом добавить одну половину бульона.Когда бульон впитается в рис, добавлять по ложкам вторую половину горячего бульона. Когда бульон почти впитается в рис, добавить сыр и вино, и помешивать так долго, пока жидкость не испарится, около 29минут, но рис должен не потерять форму, не развариться совсем и не развалиться.
 

 

Zuhra, бум ждать твоих отзывов  

Ризотто с вином
Отзывы: отварила я бульон на ножках куриных, ризотто приготовила точно по рецепту. На мой личный вкус оч хорошо, привкус нежный, чувствуется вино и сыр. правда я ср брала не пармезан а эменталь.