Светлана 68, Вот тут полно рецептов ,надо лишь подобрать себе нужный .

Алла, спасибо за наводку, но я оттуда уже все краски ( сухие, жидкие, кандурин, пыльца)) перепробовала, добавляя в айсинг получается цвет детской неожиданности,

Валерия, кандурин наносят сверху айсинга предварительно разбавив его несколькими каплями крепкого алкоголя до состояния жидкой краски. Айсинг, перед нанесением красителя должен быть хорошо просушен.

Ольга спасибо, придётся так и сделать, хотелось конечно, именно золотой айсинг, чтоб сразу им расписывать, но видно не судьба))

Девочки подскажите, прикупила я вилтоновский «Айсинг готовый (плотный), белый» а как им пользоваться не знаю он подойет для украшения пряников? Нужно ли его разводить? и если не для пряников то куда можно использовать? Зачем я взяла густой не знаю((

пупсишка, Можно в пряниках его использовать ,для украшения .На упаковке разве нет инструкции как его готовят ? Его разводят водой ,только количество надо соблюдать .У меня роял айсинг есть ,но такого как у тебя нет .

Девочки, подскажите пожалуйста, как сделать заливку полупрозрачной, как на картинках у Geda в теме "Новый Год и Рождество" ?
http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/8111.html
там и на первой картинке, и дальше практически на всех пряниках, где есть зимние пейзажи.

Валерия Михнова, Это жидким айсингом делается ,наносят кисточкой и растушёвывают .

yenni, Спасибо большое!

Девочки,подскажите ,пожалуйста ,можно ли делать пряник форматомА4 из теста,которое сразу мягкое.?

Спичка Каминная, Если пряник не будет 3Д ,то можно .

yenni, Большое спасибо. Переживаю,чтоб не развалился.

Спичка Каминная, Ничего не случится ,только соблюдай пропорции в тесте .Если будет всё по рецепту ,пряник не развалится . При таких больших площадях пряника ,тесто тонко не раскатывается !От 5 мм и больше .

Первый раз сделала тесто Пряники и домики для росписи средне-темные. А оно жидкое(( Все строго по рецепту(( Что делать?!

Bonci, Если очень жидкое ,то это виновата мука ,вернее её качество - мало клейковины .По немногу добавляйте муку и вымешивайте тесто ,но не очень усердствуйте с мукой , иначе после расстойки руки оборвёте вымешивая его . Это тесто должно в холодильнике отлежатся самое малое 3 дня ! В идеале - 3 недели и дольше . Надеюсь ,что у вас всё получится ,удачи ! Рекомендую почитать советы девочек - мастериц и мои о работе с пряничным тестом и пряниками готовыми . Голый рецепт - это лишь первый шаг .

Девочки прошу помощи. Сегодня проводила выставку пряников и много людей просили изготовить пряники в форме барыни и коня (такие как в советское время им дарили), а я не могу нигде найти фото этих пряников. Может кто то знает какие они? Буду благодарна за информацию.

Алеся87, я помню пряники по мотивам дымковской игрушки. Может быть,это имеют в виду?

Алеся87, Может такие? фотки в интернете нашла...
 

 

Девочки, я к вам за советами :
1. зачем в пряничном деле такой девайс как сушилка ( ну в которой грибы и фрукты сушат) ? Одна из мастериц (где-то читала давно, не помню, не у кого спросить) купила сушку и ооочень этому была рада. так вот на каком этапе такая штука нужна то?
2. Изучая разный материал увидела как здорово получаются пряники с аэрографом, так вот стала изучать вопрос, а их (аэрографов) тьма тьмущая, видов разных..... не поймешь а какие в нашем пряничном деле годятся? Расскажите плз кто каким пользуется, пожалуйста.....
 
Заранее благодарю за информацию!

alena_08_11,
1. В сушичке сушат залитые, лакованные и расписанные пряники ,это быстро и не требует постоянного внимания ,как сушка в духовке .
2, Аэрографы девочки берут и по-дешевле ,работают они хорошо . Наносится краситель уже по глазури ,как по засохшей ,так и по свежей ,надо только наловчиться работать им .
 
О аэрографе может кто из девочек более детально напишет ,я им не пользуюсь .

yenni, а сушить в духовке обязательно? Что это дает кроме убийство потенциального сальмонеллеза? П,С, а какое внимание надо прянику еще кроме того, что мы уделяем расписывая его? расписал, отложил сохнуть... что еще? или кто-то еще что-то творит - шаманит с пряниками?

alena_08_11, я думаю можно обойтись без сушилки я не знаю как она работает и тем не менее делаю пряники и ничего с ними не случалось и так высыхают))) да и аэрограф для пряников не знаю нужен ли ... хотя конечно он не помешает своим присутствием и рано или поздно пригодиться, а может и вовсе будешь им пользоваться регулярно тогда тебе сюда почитать тему, там девочки обсуждали аэры

alena_08_11, Конечно не обязательно сушить в сушичке ! У нас мастерицы живут на заработанные от пряников деньги и им надо чтобы глазурь быстро высохла ,а сушичка в таком деле очень помогает ,ведь пряников надо мнооооооого приготовить и расписать и главное быстро высушить .Мокрый пряник не продашь

Девочки пришла и я с вопросом. Испекла пряники, проверяла не сырые. Вкусные, душистые но мягкие. Три дня лежат и мягкие, хотя по идее должны быть твердыми. Как думаете можно их расписывать?

Тарталетточка, Я думаю ,что можно .По какому рецепту тыпекла ?