Ореховые шарики

Во втором номере Школы Гастронома (2011) нашла этот очень удачный рецепт и делюсь с вами.

Приготовление

1 стакан муки

125 г сливочного масла

2 стакана сахара

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ст. молотых грецких орехов

Масло взбить с двумя столовыми ложками сахара. Смешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Добавить орехи. Вымесить тесто до однородности.

Отщипывать от теста небольшие кусочки и катать шарики размером с грецкий орех. Шарики выкладывать на смазанный маслом противень. Между шариками необходимо оставлять небольшое расстояние, 3-4 см, чтобы они не склеивались.

Поставить в разогретую духовку на 25 минут. Готовым шарикам дать немого постоять на противне, а потом еще теплыми обвалять в оставшемся сахаре.

** Мои изменения

- Я в тесто добавляю 1/2 ч.л. натурального ванильного экстракта.

- Бумагу для выпечки не смазываю, а беру уже промасленный пергамент. Тесто не пристает.

- Выпекаю шарики 20 минут на средней полке.

- Сахара для обваливания у меня уходит намного меньше, наверное 1/2 стакана.

- В рецепте указанно что из этой порции теста должно получиться 14 шариков. У меня получается 25-26 шариков.

Вот и все. Все очень просто!

http://vestival.livejournal.com/