Сырное печенье к шампанскому

Остренькое печенье прекрасно сочетается с вином

Приготовление

Нам потребуется:

Сыр-100 грамм твердого сыра,
Масло сливочное-120 грамм,
Желтки- 2 штуки,
Мука-160 грамм,
Помидоры вяленые-6-7 штук,
Розмарин- 2 веточки или четверть чайной ложки сухого,
Разрыхлитель-1 чайная ложка,
Паприка- пол чайной ложки,
Соль- пол чайной ложки,
Щепотка красного острого молотого перца, молотый белый перец.

Масло нарезать маленькими кубиками и отправить в морозилку.

Помидоры немного обсушить бумажными полотенцами и мелко порезать.

Сыр натираем на мелкой терке.

Муку соединяем с разрыхлителем.
Добавляем паприку, перец.
Добавляем масло и быстро перетираем в крошку.

Добавляем сыр, розмарин, помидоры, желтки.
Замешиваем тесто.

Разделяем на две части.
Делаем колбаски и заворачиваем в пленку.

Ставим в холодильник на час.

Нарезаем тесто кругляками толщиной 1-1,5 сантиметра.
Нож окунаем в горячий кипяток, чтобы лучше резалось.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем минут 12-15 при 170 градусах.

Снимаем, когда совсем остынет.

Получается пикантное остренькое печенье.
Прекрасно подойдет к сладкому чаю-кофе, а также шампанскому, вину, пиву.