ДЕВОЧКИ УГОЩАЮ ВСЕХ ЧЕРЕШНЕЙ.
ягодки из желатина,веточки должны были быть от елочки иголочки,ну так как у нас с этим напряг ,пришлось сделать из мастики
 

Emerald, классные идейки, спасибо!
IrinaP, я пробовала делать с таким тортенгусом, тает мастика(но у меня была покупная мастика),а как себя поведёт  желатиновая или из мармышек-не могу сказать

юличка, имею ввиду расплавить в микроволновке оставить пару секунд на легкое остывание и залить кусочек мастики в форме озера. Дальше этот кусок приклеить к торту. Сразу как залешь положи в холодильник.

Peppina, спсибо.   я не знала,что такие конфеты(зубо ломалки и прилипалки ) могут расплавится до такого состояния,что надо выливать. спасибо еще раз   если я еще найду такие конфетки синие.
 
кстати- я вишенки делала из желатина( не из мастики) и воткнула веточки из мастики, и они не подтаяли . уже 4 часа в холодильнике стоят. а вкус у них как у мармелада   детям понравились

Девочки, мне срочно нужна помощь - совет, то есть. Мне заказали тортик - белый бисквит и белый крем, бисквит я уже испекла - очень нежный молочный бисквит получился. Пока в виде двух коржей сантиметра по 3,5 высотой каждый. И теперь я сижу и не могу придумать к нему крем. Мне надо такой, чтобы коржи с ним были устойчивыми и торт не поехал вкривь и вкось (мне гитару вырезать) и чтобы мастика не уплыла (хотя верх я ганашем все же покрою, клиент согласен). И чтобы очень нежные коржи не продавились, что ли ) Какие есть идеи? У меня в голове кроме масло+сгущенка ничего не придумывается... Какой-то ступор просто
Помогите, а?

Amber, а как это молочнык коржи? можешь поделиться рецептом
а ганаш есть из белого шоколада. а вобще надо у Раечка спроисить, она в этом деле просто волшебница.
ну насколько я читала,девочки пользуются кремом шарлот от мили
не помню правда чей рецепт
Масляный крем на основе белого шоколада
180 г. порезанного белого шоколада
2,5 ст. л. муки
250 мл. молока
200 г. сахара
200 г. сливочного масла
ваниль
 
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью!
Отдельно взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.
Крем можно ложить как под, так и на мастику (она не течёт). И украшения из него очень хорошо держатся и очень(!) медленно тают.

юличка, молочный бисквит это обычный бисквит, но с добавлением небольшого количества молока и сливочного масла.
Шарлотт я знаю, спасибо.

Раечка,  спасибо огромное за ответ!!!!! А у меня еще мастика шоколадная с маршмэлоу не получается. Я делала из шоколада 40%какао+маршмэллоу с лим.соком и растительным жиром. Она рвалась,а мне торт надо покрыть. Может Вы знаете правильный рецепт?

Amber, а не проще сначало вырезать форму гитары с коржей, а потом промазывать их кремом, тогда ничего не уедет, и не валезет, мне очень нравится крем как на терамису, можно даже без яиц, но с добавкой закрепителя или желатина, и этот крем белый и лёгкий,ну а сверху ганаш.

Кстати девочки, я из всех видов этих резиновых конфеток Haribo...мастику делаю. Они у меня вместо маршмэлоу.Мне с ними больше нравится работать.

у меня остатки мастики- розоавая, голубая, бирюзовая, белая, салатовая/ гол и бирюз хватит для полного покрытия всего торта, остальных цветов наполовину меньше/ в субботу прийдут гости, подскажите плиз, идею как можно использовать все эти цвета на тортике/ торт надо просто праздничный, вообщем в принципе любой, главное симпатичный/

Galla, а ты смешай гол. и бирюз. получится мраморная окраска и покрой весь торт ,а с белой и роз. накрути розочки,с салатового листики

закончила  я  наконец  своих  пиратов  ( идейку  взяла  на  сайте  у Жанны) , думала  это  никогда  не  закончится   мучилась  с  пальмами.., рада что  хоть  все  листья  не  переломала , что  что-то  стоит , что  за  растительность  не  спрашивайте   ,сама  не  знаю, воткнула чтоб  було .
 


 
Раечка спасибки  за  советы

wawanowich, симпатичные пираты!!! Про ээээ...альмы молчу, как велено    А вообще -  классный тортик

Amber,
ой, неговори , намучилась  я  с  ними . лежать ,как после бури

Amber, а мой взгляд вариантов - два -
первый - это сделать как посоветовала Эльвира - вырезать из бисквитов форму гитары (предварительно бисквиты выдержать в морозилке - каменными ни не смтанут а пот резаться будут отлично )  и только потом проложить кремом. В этом случае прекрасно подойдут сливки с желатином, сверху ганаш и мастика...(так делаю я...)
 
второй - масляный крем - промазать коржи им, подморозить  их в морозилке (но не заморозить - а то  крем плохо резаться будет) ,  потом разрезать на форму гитары. Какой именно масляный крем  - решать тебе - шарлот, сгущенка с маслом  или масло с пуддингом.  
 

Galla,  а морской тортик, вернее торт на тему "морское дно" не хочешь сделать?  
 

 
ellenna333, попробуй сделать вот эту мастику  от Сонечки с кукинга...
 
Шоколадно-маршмеловое тесто для покрытия и украшения тортов
(С израильского сайта)
 
150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди или апельсинового сока (не обьязательно).
 
1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процесе "таяния" ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию...ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка) до образования однородной массы.
4.Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и раскатываем.(Тесто можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента)
5.Если тесто будет плоxо расктатываться...положить его на 10-20 сек в микро.
 

wawanowich, Лена, отличный тортик ( но пальмыыыыы.... ) Не переделывала? Или это желатиновая так легла?   Пираты - обалденные, а который от акулы улепетывает - такой "секси!   и главное волна его так хорошо прикрыла....   Думаю, что тот, кому этот тортик предназначается ,  будет очень рад!    

Раечка, я их переделала, они  из  желатиновой, незнаю ,что  я  не  так  зделала, может  в  неправельной  форме  высушила. они  ломались,может  не  досохли?

wawanowich, Вау!Шикарный тортик!
Amber, Когда я делала гитару,я сначала конечно же вырезала,(т.е.сделала выкройку  на бумаге)потом промазывала кремом...У меня был бисквит,крема-сливки +желатин  и ещё ложила зефир в шоколаде,очень вкусно,а другой крем-масло+сгущёнка..немного пропитывала коржи.

wawanowich, скорее всего ... надо было полукругом  сушить -- а твои вроде как прямые.. но ничего мы все на ошибках учимся!!!

далее.. тож с наводки Марины

 

 

 

 

 

 

 

 

Khadija, это корзиночка?    Из карамели и орехов?

Раечка, я так понимаю, что это нечто. И сбоку розочка. Остался только один вопрос - зачем оно?
 
А тортик я вчера умазала кремом из сливок+белый шоколад+растворимый пудинг. Посмотрим, что выйдет
Я обычно тортам форму придаю после того, как намажу кремом и они пропитаются - так проще и ровнее выходит обрезать.
Я имею в виду торты фигурные...

Раечка, вопрос насчет шоколадно-маршмеллового покрытия: на какой крем его класть? Узнала об этом покрытии неск. дней назад, решилась попробовать сделать...

Amber, без экспериментов жизнь скушна..
 

 
Smile, на такой же как и для  мастики... и где это  ты о нем узнала?   
 
кста, как у вашего котенка  здоровье?

Раечка, спасибо! Земля слухами полнится  
Спасибо, Нэшик получше. Но болячка противная очень, в течение 8-ми месяцев обостряться может часто   Лечение в таком случае будет симптоматическое... Если будет становиться хуже, то антибиотики будем применять... 8 месяцев будем следить тщательно, чтобы ничего не запустить, а потом, вероятно, кот станет вирусоносителем на всю жизнь, хотя бывают исключения.