Наверное это закусочка.
 
Маринованные сливы.
 

 
На три литровых банки:
1800 гр слив венгерки
3 небольших луковицы - дольки
3 лавровых листика
15 черных перчин
3 душистых перчинки
1 сладкий перец - разделить на три банки кусочками
 
Маринад:
1300 гр воды
6 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
70 гр уксуса
Сначала сливы пробланшировать: опустить в кипяток, а потом быстро в холодную воду. На них образуется сеточка и сливы при заливке маринадом не полопаются.
Потом все разложить в баночки. Залить кипящим маринадом и поставить в кипящую воду на тряпочку стерилизоваться 20 минут при кипении. Сразу же закатать.
Можно заливать 2 раза. 1-й раз водой. 2-й раз - на этой воде сделать маринад, закипятить, залить, закатать и закутать. Стоит в комнате в шкафу. Очень вкусно.

Черешня, таких,с перчиком, еще ни разу не делала. Теперь знаю, куда идти после спортклуба - на оболонский рынок за сливами.  

Galadriel,    Правильно! Перчик придает такой свой особый  аромат.  

Galadriel, у меня вопрос про баклажаны-грибочки. Когда жаришь баклажаны в масле, разве масло не стреляет от попадания влаги?

Aja, я сегодня второй раз их делала очень просто и ничего не стреляет не переживай,

Аленушка, спасибо за оперативный ответ!

Aja,           Алин, НЕ - А!!!!!!!!! Оно ваще ничего не успевает сделать. Только кинули баклажанчики, они - всхлюп - и сожрали масло - то.... Они вообще масло и соль жрууут..как лоси по весне (или что там лоси жрут-то??)  

А я сегодня опять сливок замариновала по рецепту от   Galadriel,  ну и от Черешня, взяла перчику добавила..И баклажаны-грибочки сделала,доче очено понравились. Galadriel, спасиб огромный за рецепт.

Жануль,  Да тока шоб ваши хвалили и любили!!!! А я еще наготовлю вкуснятинок!!!  

Баклажаны «Козачек».
 
Зимой вкус как у летних жареных баклажан.
 

 
3 кг баклажан
1 кг сладкого красного перца
3 большие головки чеснока
1 ч.л. черного молотого перца
0,5 ч.л. красного молотого перца (можно без него)
огромный пучок укропа с петрушкой – 100-150 грамм
кроме того лавровый листик в каждую баночку
 
Маринад: 500 мл воды, 100 мл уксуса, 100 мл раст. масла – закипятить.
 
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, насыпать сверху 3 ст.л. соли и залить водой. Оставить минут на 40 для удаления горечи. Отжать и обжарить до светло-золотистого цвета.
Сладкий перец нарезать очень маленькими кубиками, чеснок тоже, зелень мелко нарезать. Сверху насыпать 1 ст.л. соли, красный и черный перец и хорошо перемешать.
В баночку положить на дно лавровый лист. Укладывать слоями баклажаны и перец с зеленью. Залить кипящей заливкой и поставить стерилизовать в кипящей воде 20 минут.
Закатать, перевернуть и укутать на сутки. Выход 6 пол-литровых баночек.  Хранить при комнатной температуре.
 

 
Имамбаялды.
 
Без уксуса. Можно добавить и красного острого перца на свой вкус.
Очень напоминает баклажанную икру, только намного вкуснее.
 

 
1,5 кг баклажан  
1 кг красных помидор
400 гр репчатого лука
пучок петрушки
пучок укропа
пучок базилика
1 головка чеснока
1 ст.л. без горки! соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
растительное масло для жарки – примерно 300-400 мл
 
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать «пальчиками». Залить водой с 1 ст.л. соли и оставить на 40 минут для удаления горечи. Обжарить в масле до золотистого цвета.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и тоже немного обжарить в масле.
Добавить в помидоры 1 ст.л. соли без горки. Репчатый лук нарезать колечками и тоже обжарить. Зелень и чеснок мелко нарезать. Добавить перец. Все перемешать, разложить в банки (3 пол-литровых) и поставить стерилизовать при кипении 20 минут. Закатать, перевернуть и укутать.

Ириш, Черешня, замечательные у тебя баночки с баклажанчиками.    Скажи, пожалуйста, когда ты готовишь Имамбаялды, ты все овощи сразу вместе пережариваешь? То есть вот ты пожарила баклажаны и в них добавляешь порезанные помидоры, потом лук и так далее?

Черешня, яркие и наверняка вкуснючие баночки!!!А ещё понравилось ,что рецепт имамбаялды совсем не замороченный.Рецептики утащила в капилочку до следующего года .Спасибо.
В этом году накрутила Баклы как грибы, в томате и баклы в аджике.Доча у меня сохнет по таким баклажанам.

Черешня, Просто замечательные баночки! Записала к себе, но уже на след.год. Спасибо, это как раз то, что я хотела. Умничка, хозяюшка!

Черешня, СУПЕР!! Но закрывать пока не стану, банок в обрез..мож попозже..  

Веснушка,  Спасибо   . Я жарила все отдельно и сбрасывала все в миску. В ней и перемешивала потом.    
Жануль, Спасибо.    В оригинальном рецепте тоже много ненужных заморочек. Например складывать слоями - Бр-р-р! В итоге-то все равно вытряхивать надо из баночки.    У меня очень мало времени на все такое, поэтому приходится переделывать рецепты под себя.  
Ларчита, Спасибочки  
Galadriel, Спасибо.    Мне тоже уже баночки по одной-две родственники приносят. Все мои уже закончились    Мама говорит - уже пора открывать и есть, а ты все крутишь   .

Черешня, и я..кручу.. В том году последняя банка быда датирована 25-м октября....  

Черешня,  Galadriel, во-во, открыть, съесть и что-нибудь снова закрутить

Раечка, дык мне жааалко..А снег выпадет, захочется вкуснотени - а сожрато...  

Galadriel,  
Раечка,   Точно!  

дык мне жааалко..А снег выпадет, захочется вкуснотени - а сожрато...

Galadriel, ну ты меня уморила   как буд-то ты в освободившиеся баночки  НЕ ВКУСНОТЕНИ  закатаешь.

Жануль, агаааа...у меня уже почти все баклы -грибы подъели..надо снова делать.. И лечо нагло воруют....   

Черешня, ну и мастерица ты по консервации, на какой не глянь темки твои шедевры

ЧЕРЕШНЯ,ПРОСТО СУПЕР ТАКИЕ ДУШЕВНЫЕ И АПЕТТИТНЫЕ БАНОЧКИ.МОЛОДЕЦ

Nelchik,   Спасибо   для вас выставляю только самое лучшее  
 
olka, Ой,  спасибо большое.  

баклы -грибы подъели..надо снова делать

Galadriel, вот мне тож пришлось делать по новой баклажаны -грибы  5литров,бакложаны в томате 4 литра,баклажаны в аджике 6 литров.На все эти баклы дочь дала заказ расчитывая только на себя любимую.Вот и думаю может и себе баночку сделать ,а то вдруг зимой не даст