suslik, Классное блюдо! те же голубцы, только без мяса

Пита с творогом , орехами и изюмом.


 
Тесто:
1 полный стакан муки
1 ч.л. подсолн. масло, соль
теплая вода. 0,5 стакана
2 ст.л. подс. масла, для заливки , расстойки теста.
 
Начинка: немного всего изюм, грецкие орехи, творог, цедра, сахар.
 
Тесто: в миску всыпать муку , сделать углубление , влить масло и постепенно подливать воду и замесить тесто как на пельмени.Хорошо вымесить , получится не лтпнущее к рукам упругое тесто.
Из теста рукамика сформировать колбаску толстую и разделить ее на 8 частей( чем больше количество кусочков, тем больше будет слоев, но в данном случае, при 1 стакане муки,если тесто поделить на большее количество кусочков, слои будут слишком маленикими по размеру. )
В плоскую тарелку или миску налить масло 2 мт.л. или больше, и положить кусочки теста, когда нижний слой будет в масле , переверните кусочки и они окажутся , как бы покрыты маслом. Поставить миску с тестом на час на расстойку, через пол часа перевернуть кусочки на другую сторону.
Кусочек готового теста ,аккуратно вынимаем из масла( тесто получается легко тянущимся) и раскатываем на припудренной доске, берем в руки и немного растягиваем, очень легко поддается растягиванию.Если тесто рвется не страшно, укладывайте слои.
Готовое раскатанное тесто укладываем в промасленую форму, кладем немго начинки, и так далее, верхнем слоем укладывает тесто,смажем маслом и ставим в оразогретую духовку 180-200с ,печем до светло- коричневого цвета, если верхний слой подгорает , накройте фольгой.
 
ПыСЫ: По правилам должно быть много слоев около 10-15. нижний слой укладывают так , что-бы края тесто свисали с формы,дальше укладывают немного начинки и размазывают ее по слою, так далее, когда слои и начинка кончитсявесящие листы собирают, заворачивают на верх и прикрывают оставщимся слоем , края которого заворачивают внутрь.

suslik, Мастерица! выглядит великолепно

Emerald, Спасибо ,Мариночка!!!!!!!

suslik, вообще такая вкуснятина, и просто так!!!     Как-нибудь попробую!  

suslik, Галубцы такие красатульки! класс!  

suslik, сарма обалденно вкусно выглядит, ну а пита - просто слов нет!  

Dilshoda,  Amba, Спасибо , дорогие!!!!

suslik, ой,Светик! Ты волшебница! Такая красотень! Пита - это вообще что-то.

Lapka, Спасибо, , мне очень понравилось сочетание творога, целого грецкого ореха, изюма и цедры, вкусно!!!.

Suslik,  как вкусно!   Молодец!  Сарма  чем - то похоже на кялям долмасы. Если только добавить фарш , а в место  моркови каштаны.  

Afa, Спасибо !!!!!
Рада  , что   ты  вернулась !!!!

Suslik, я очень соскучалась. Это для Лизочки. ВЕСНА.

Afa, Спасибо , дорогая  , очень приятно , обязательно  передам!!!!Спасибо !!!

suslik, Света, мне так голубчики твои понравились, хочу на паску сделать!

Tanja Wagner, Спасибо !!!!Они  очень  простые  и вкусные!

Торт Туннель
 
11 яиц
27 ст.л. сахара
13 ст.л. муки
250 гр. Масла
1 л. Молока
1 чаша от йогурта молока
250 гр. молотого ореха
5 ст.л. грецкого ореха
200 гр. Молотого печенья
100 гр. Шоколада
1 сл. Подсолнечного масла
1 пакетик разрыхлителя.
Взбитые из сухой смеси сливки 1-2 пакета по вкусу, или из жирных сливок + сахар. 500 гр.
 
Нижний слой-
 
Смешать 125 гр. Масла, 250 гр. Орехов, 200 гр. Молотого печенья, 1 чашу от йогурта млека и 8 ст.л. сахара. Все замесить и подлить в смесь растопленный шоколад, все перемешать и сделать круглую колбаску (туннель) , размером с противень где пекутся бисквитные слои.
 
Белый бисквит
 
Взбить 6 белков и 6 ст.л. сахара , добавить 5 ст.л. муки, 1 ст.л. посолн. Масла, 1 ч.л. разрыхлителя. И испеките кору , она быстро печется, бисквит должен быть тонким.
Желтый крем
Это заварной крем- 1 литр молока смешайте с 6 желтками, 8 ст.л. сахара и 6 ст.л. муки. Постепенно загустите на пару или на медленном огне( я так делаю) пр постоянном помешивании , чтобы масса загустела равномерно, как начинает густеть снемите с огня ,охладите до комнатной температуры и вмешайте 125 гр. Масла.Охладите.
 
Коричневый бисквит
 
Смешайте 5 целых яйца, 5 ст.л. сахара, добавьте 5 ст.л. ореха и 2 ст.л. муки. Испечь в большом противне., можно добавить разрыхлитель 1 ч.л.
 
Торт соберите следующим образом: нижний слой колбаска, заварной крем, белый бисквит, заварной крем, коричневый бисквит, заварной крем, торт покрыть взбитыми сливками.
Продуктов идет очень много и сразу трудно сообразить, что можно изменить в рецепте . Можно сделать проще : колбаску по вашему любимому рецепту, 2 бисквита сделать тоже по простому рецепту , в коричневый добавить какао, заварной крем ,дан обычный рецепт.
Торт получается большой , но очень вкусный , особенно , если до утра пропитается, просто обжираловка!!!!!!!!!!

suslik, Вкусноооо!!!!

Emerald, Спасибо , Мариночка, это такая  вкуснятина, точно!!! В  Югославии очень  много  рецептов  выпечки , обычно   дома  каждый  день  едят  пироженное, торты , печенье,  печеные   сладости есть всегда  в каждом  доме.

Пирожки с сыром и беконом
200 гр. муки
100 гр. маргарина
100 грю бекона
2 головки лука
2 яйца
150 гр молока
50 гр. сыра( типа брынзы)
красная паприка , соль, перец
 
Бекон и лук мелко порезать и поджарить на масле до румяности.
Затем вмешайте яйца с молоком, сыр .соль, перец.
Замесите тесто от мягкого маргарина и муки , с добавлением немного воды. Тесто раскатайте порежьте на квадраты или и
кружки, положите начинку, сделайте пирожки и пеките при 200 гр. до зарумянивания.

suslik, вот это по моему вкусу вот только брынзы нет    есть лишь пармезан, интересно, а можно заменить?

Emerald, Конечно  можно, будет  немного  острее и все !!!!Рада  , что  понравился  рецепт!

suslik, как вкусно!  

Afa, Спасибо   !!!!!!!!!!

suslik, вкусные рецептики!!!