Галь, вот здесь рецепт от Olja "супер сладкие бананы"

Галь, у меня еще в кулинарной книжке записан рецепт банановых кексиков.
 
"Банановые кексики"
 
Состав:
1/2 стакана изюма
1 1/2 ст л рома или яблочного сока
1 стакан муки
1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
3/4 стакана коричневого сахара
4 ст л размягчённого сл. масла
1 большой( или 2 маленьких) зрелый банан, размять (1/2 стакана)
3 ст л кефира (низкой жирности)
1 ч л ванильного экстракта
2 больших яичных белка
1/3 стакана грецких орехов, порубить
1 ст л сахарной пудры
 
Способ приготовления:
1.Смешать изюм с ромом в чашке, накрыть плёнкой и нагреть в микроволновке (15-30сек.) Отставить в сторону на 15 минут.
2.Нагреть духовку до 180°C (350°F).
Смазать маслом форму (я использую cooking spray) размером 20x20см (8-inch).
3.В небольшой миске смешать венчиком первые 4 ингредиента. Отставить в сторону.
4.В большой миске взбить миксером масло с коричневым сахаром до однородной массы (2мин.).
5.Добавить размятые бананы, кефир, ваниллу и белки. Всё хорошо взбить.
Добавить муку и перемешать деревянной ложкой. Добавить орехи и изюм, всё перемешать.
6.Выложить массу в приготовленную форму; разровнять верх.
Выпекать до золотистого цвета около 30 минут.
Остудить до комнатной температуры; нарезать на 16 квадратиков и посыпать пудрой.

Раздать!!! шучу
Банановые маффины интересуют?

Оооооооооооооччччччччееееееееннннннннннннььььь !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Галь,  записуй
 
Банановые маффины
2 чашки муки
1ч.л. соды
1ч.л. пекарского порошка
1/4ч.л. соли
0,5ч.л. корицы
1/4ч.л. мускатного ореха
3 больших и спелых банана
1 яйцо
1/3 чашки коричневого сахара
1/4 чашки растительного масла
1/4 чашки изюма
Взбить бананы, добавить к ним яйцо, сахар,масло и изюм. Опять очень хорошо взбить. Всыпать в банановую массу просеянные муку, соду, порошок, соль, корицу, орех. Перемешать не очень долго. Печь при 190гр., 20-25 минут.

Галь, может, если их так много и они не очень спелые, из них чипсов понаделать? Потом чипсы можно и в выпечку класть и так есть, хранить их можно гораздо дольше, чем свежие фрукты.
Порезать бананы кружочками около 1/2 см и высушить в духовке с вентилятором (холодным) на противне, выстланном бумагой.
А еще я бананы очень люблю есть просто так.

Ф холодная - это сколько? У меня менше 50 С духовка просто не включается.

При температуре 50 С бананы потемнеют. Ну а если они спелые, то превратятся в пюре. Придется вам есть маффины и кексики .
(У меня вентилятор работает, даже если не включать регулятор температуры.)

Бананово-овсяные маффины
2ст. непросеянной муки
2ч.л. разрыхлителя
0,5ст. овсяных хлопьев
0,3ст. коричневого сахара
0,5ст. грецких орехов
2 яйца
0,5ст. жидкого меда
0,7ст. молока
2ст.л. подсолнечного масла
ванильная эссенция
2-3 зрелых банана
Смешайте сухие ингридиенты, влейте жидкие. Все перемешайте. Разомните бананы и добавте их в получившуюся массу. Теперь хорошо, но аккуратно взбивайте, не больше 3 минут.
Распределите тесто по 12 формочкам. Выпекайте при 200гр.,20-25 минут.
 
Предупреждаю, что этот рецепт я не исполняла! Но по видимому, должно закончится все благополучно. Попробуй!

Mili

Галь,  записуй
 
Банановые маффины

Получилось красиво, но вот вкус, увы, подкачал       . Фотку пришлю, когда проявлю плёнку       .

Галь, как жалко

Галь,  извиняюсь!

Всё это хорошо, но что всётаки делать с бананами - там 5-6 кило, а в четверг заловка пришлёт скорей всего ещё?

Галь,  Галочка, кушай! Мне бы столько, я б поела!

Извиняюсь, но от бананов в большом количестве бывают запоры.

Тортик банановый I .
 
Бисквит:
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Взбиваем белки в густую пену, потом туда сахар, потом желтки, потом муку (муку всыпаем через сито, это придаст воздушности). Выпекаем бисквит.
А в это время делаем заварной крем, и кофейную глазурь.
 
Крем:
150 мл молока, 2 ст.л. муки с горкой, 150 гр сахара, 100 гр сливочного масла, ванилин. Смешиваем сахар, молоко и  муку, и варим "кашу" на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет (мука должна свариться!), снимаем с огня, даем чуть-чуть остыть, вводим масло и ваниль и взбиваем. Крем готов.
 
Глазурь:
стакан сахара, 150 гр молока, 2-3 ст. ложки какао, 50 гр сл. масла, 1-2 ложки коньяку. Смешиваем сахар, какао и молоко, и варим (опять?!?!?!) на медленном огне постоянно помешивая, пока не получиться густая пузырящаяся смесь,  которая медленно стекает с ложки (главное не пережечь сахар).
Снимаем с огня ставим остывать. (а в это время проверяем не готов ли бисквит, если готов вынимаем, даем постоять минут 5, разрезаем вдоль на 2 коржа и оставляем остывать в "открытом" виде) Пока возились с коржом смесь остыла градусов до 40-50. Добавляем в нее масло и коньяк, и размешиваем до однообразной смеси (пока масло полностью не разошлось).
 
Сборка:
мажем оба коржа с внутренней части кремом (толщину выбираем по вкусу). Затем нарезаем банан колечками в толщину 5-7 миллиметров. и укладываем на нижний слой. Закрываем вторым коржом, и сверху заливаем глазурью.
 
На все это уходит не больше 1 часа, еще один час в холодильнике, и вкуснейший, не жирный торт готов!

Тортик банановый II
(из книги "питание без холестерина")
 
по вкусу похож больше на плотный пудинг, чем на выпечку и очень легкий для желудка
 
5 очень спелых бананов растолочь в пюре
5 столовых ложек порошка какао
5 столовых ложек молока
5 яичных белков
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан грецких орехов
1 чайная ложка ванили
Смешать какао + сахар + молоко + бананы + ванилин
Белки слегка взбить + шоколадная смесь + мука + орехи, продолжая осторожно взбивать.
 
Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
Остудить и сверху посыпать сахарной пудрой

Банановый пудинг
 
Взбить 5 стол.ложек слив.масла,3 стол.ложки сахара и 2 желтка.Очистить 4 банана,размять вилкой,влить 1 стол.ложку лимонного сока и перемешать все со взбитыми желтками.Непрерывно помешивая,влить 2 чашки ананасового сока и всыпать 1 стакан панировачных сухарей.Взбить 2 яичных белка с 2 стол.ложками сахара и добавить в полученную массу.
Выложить смесь в форму,смазанную маслом,поставить в разогретую духовку и запекать 30-40 мин при средней температуре.Подавать в горячем или холодном виде с красным вином (без вина тоже вкусно).
 
Приятного аппетита

Да, можно сделать вкуснющий банановый пирог (или, как его еще называют, банановый хлеб). Это рецепт канадки, она перед выпечкой специально бананы вымораживает, чтобы мягче были. Итак:
2 больших спелых банана, практически черных
1 ч.л. соды
5 ст.л. (75мл) сливок или молока
0,5 стакана масла (сливочного)
1 стакан белого сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванили
330 мл муки (1 и 1\3 стакана)
1 ч.л. пекарского порошка
 
1. Смешать соду, молоко и бананы и оставить
2. Взбить масло и сахар, добавить яйцо и ваниль
3. Смешать муку и пекарский порошок, затем перемешать все игридиенты, но не сверх меры!
4. Выпекать при температуре около 180 град. в течение 50-60 минут. После выпечки завернуть в фольгу. Лучше всего есть на след. день, тогда он получается более влажным

Rav,  о чень интересные рецепты, я вообще люблю банановую выпечку. Очень понравился рецепт  бананового пирога и торт банановый 1, обьязательно попробую как появится возможность  

Dilshoda, приветик!     
 
Может ты знаешь рецепт пирога с банановой начикой, который называется "crumbled banana"? Пробовала лишь раз, до сих пор забыть не могу и мой муж его все время вспоминает.   Он был приготовлен по принципу пирга "крошка", такой рассыпчатый, а начинка, видимо, из пюре бананов.  

Rav, у меня есть рецепт с шоколадом от Алеко с бгкулинара.
 
4 порции
Продукты:
100 г сахарной пудры
100 г муки
50 г масла
5 средних банана (или 5 груш)
150 г горького шоколада
 
Приготовление:
Включить духовку на 180 С.
Бананы очистить и порезать кружочками. Шоколад порезать кусочками. смешать фрукты с шоколадом.
Смешать муку с сахарной пудрой, растереть с маслом в крошку.
Смазать маслом форму (у меня 22 см) или 4 индивидуальные формочки.
Вылить фруктово-шоколадную смесь и печь 5 мин.
Сверху посыпать крошкой и печь еще 15 мин.
 
Примечание: вместо бананов можно взять груши.
 
Я скомбинировала два рецепта - етот и нежную яблочную ватрушку от Olja .

Разрез (резали горячий, потому вид у пирога ужасный):

вот еще две ссылки на banana crumble:
http://www.recipezaar.com/70920
http://www.recipezaar.com/75414

Rav, к сожалению не знаю рецептик  
 
Malvina, очень красивый пирог  , такой ровненький и рецепт соблазнительный !!!  
А нижний корж это бисквит или песочное тесто у тебя ?

Malvina, какой пирог красивый!  

Я тут присмотрела интересный очень гарнир к мясу из банана. От Jul-Jul с Кукинга. Может, кому тоже понравится. Я вот, собираюсь попробовать, когда мясо буду делать. Итак,
 
Банан запеченый (к мясу)
 
Берем банан, аккуратно вынимаем его из шкурки
Шкурку натираем солью и специями к мясу.
Укладываем банан обратно, заворачиваем в шкурку и протыкаем парочкой зубочисток, чтобы шкурка поплотнее прилегала. Уложить на форму.
Запекать при 200 гр. прибл. 10-15 мин.
Достать банан, полить его соком который образуется в шкурке и можно полить соком который у вас останется от жареного мяса.
 
Фотка тоже от Jul-Jul: