Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение печенья и маффинов (украшение айсингом, шоколадом...)

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Пряничный мир

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
tina2000
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 02:18
Соффия , болишое спосибо за атвет. Про меренговую пудру еа тожэ думала,не разу не пробавала, но читаеа одзиви панимаиу што дажа лутче, и будет удобна заказивати вместе с красителеам,толика вот уже не знаиу цену. Нашиот кондитерская насадка, еа писала што еа иео правереаиу и она чистаиа, исполизуиу нр 2,еа абичина добавлеаиу болишие портии и сразу завеазиваиу,наверно нужна по немнога и продвигати ево. Про красители - можэт и нармалина но тожэ пугает Sad
Отредактировано 20 дек 2013 02:19, tina2000
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 02:35
tina2000, Цена на меренговую пудру около 15 долларов за 450 граммов. Но хватает на много ее.
Насадка № 2 - достаточно большая, возможно у Вас просто много воздуха попадает, поэтому так и получается.
Да, и много в кондитерский мешок не нужно добавлять - айсинг от тепла рук тает и становится хуже.
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 11:59
Soffiya,

Ну или перепелиные яйца - в них она вообще не живет.
"Перепела, вопреки рекламе производителей перепелиных яиц, точно также могут болеть сальмонеллезом, как и куры, и имеют такую же температуру тела.
 
Сальмонеллы могут быть обнаружены на скорлупе, но их никогда не высевали из белка или желтка ни в медицинской, ни в ветеринарной лабораторной практике. Я лично специально обсуждала этот вопрос с заведующей бакотделом в РосРИАЦ (главная лаборатория "санэпиднадзора").
 
Общие рекомендации такие: покупайте яйца в легальных местах, после ветсанэкспертизы, каждая партия яиц сопровождается ветсвидетельством (или ветсправкой внутри района), и перед употреблением яиц мойте скорлупу "
Вот так, и перепелинным яйцам в этом смысле доверять нельзя Cool Но если тщательно перед употреблением мыть яйца, то можно спокойно употреблять их в пищу
 
Можно положиться наверное только на альбумин Confused как вы уже писали
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 12:27
plotnikova, Ну, опять странно, температура тела перепелки же 42 градуса......из-за чего они и устойчивы не только к сальмонелле но и многим другим.
И еще скорлупа перепелиного яйца имеет поры гораздо меньше, чем у куриного, в связи с чем сальмонелла не пройдет ни от куда))))
 
А все равно, в любом случае яица мыть, я всегда мою любые, т.к. описывала выше.
 
А с сухим белком - лично для меня удобнее, я меренговую пудру использую, там и ванилька есть, по вкусу мне она больше нравится, даже, если в глазурь с обычным белком добавить экстракт ванили - все равно, не такая вкусная)))))
КатеринаРу
Пользователь
  • Регистрация 19 дек 2013
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 13:12
Девочки, как всё красиво!!!!Когда представляешь, сколько времени, терпения и здоровья надо,аж жуть.
Мои прошлогодние пряники, по картинкам с вашего сайта.
В этом году тесто замесила, до сих пор выстаивается Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 22:16
КатеринаРу, Хорошие прянички! Представляю, что в этом году будет, рука ведь уже набита Very Happy
Nikol32
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 578
  • Рейтинг автора 53
  • Город Самара
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 23:03
КатеринаРу, так красиво сочно ярко!!!! что же будет в этом году?!
а я только начинаю заниматься пряничками)))

Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 20 дек 2013 23:41
КатеринаРу, Nikol32, Молодцы девочки! отличное начало!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 21 дек 2013 00:56
Nikol32, красиво! Такими пряничками елку надо украшать Very Happy лучше всяких новогодних игрушек!
А ведь раньше елки украшали пряниками и засахаренными цветами Smile
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Чт, 26 дек 2013 14:25
Nikol32, молодец, красивые!
 
а я с пряничной лошадкой в стиле "Шебби-Шик"
Отредактировано 26 дек 2013 14:25, plotnikova
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Чт, 26 дек 2013 18:50
plotnikova, красотища!!!!! Clapping Чем рисовали????
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 26 дек 2013 22:39
plotnikova, Здорово! На декупаж похоже Very Happy
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Чт, 26 дек 2013 23:55
Emerald, я тоже об этом подумала)))
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 01:15
Девочки, я к Вам с некоторыми из последних)
Был корпоративный заказ, в наборе 3 небольших облачка и 1 большое с логотипом , по рисунку заказчика была сделана форма

 
тут можно оценить размер большого пряничка - 17,5*10, маленькое было 10,5 *6

тут кусочек того, что на самом деле творилось у меня повсюду - километры пергамента с пряниками Confused Confused Confused

и самый долгожданный момент - упаковка!!!!!
 


Это обратная сторона наборчика

 
Отредактировано 27 дек 2013 01:20, Soffiya
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 01:22
А еще делала вот таких вот снеговичков))
Nikol32
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 578
  • Рейтинг автора 53
  • Город Самара
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 08:24
Soffiya, Это сколько ж терпения надо!!!!!!!!!! и как красиво, аккуратно!!! про корпоративный заказ вообще нет слов))))))) очень здорово!
TanyaSh
Пользователь
  • Регистрация 30 авг 2011
  • Индекс активности 102
  • Рейтинг автора 12
  • Город Харьков
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 11:07
Soffiya, Просто СУПЕР! Так аккуратно!
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 16:21
Nikol32, TanyaSh, Спасибо девочки!!! Про терпение - уже привычно)) Правда с маленькими облачками было такое, что рисую, рисую, рисую, кажется уже чуть-чуть осталось, а их еще так много, что как-будто и не рисовала, или как-будто у меня Бермудский треугольник -рисованные забирает, а подкладывает новые-не рисованные))))))
Хотя, для меня сложнее в данном случае было с тестом, так как еще и заказ был срочный - его надо было так много, что руки отваливались месить и раскатывать -ладошки от скалки дня 2 еще сводило))) o o o Теперь уже окончательно надо покупать тестомеску, весной еще хотела ее заказать - руки так и не дошли)
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 20:42
Soffiya, Зато какие сны, наверное, были Very Happy
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 21:36
Emerald, если бы! Я ночами рисовала, часов в 10 утра - глаза в кучу, сон пару-тройку часов и заново)))
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 23:32
Soffiya,спасибо, гелевыми красками. Снеговички твои очень понравились Good , а корпоративный заказ конечно впечатляет Hi ну и терпение у тебя!
Emerald,
plotnikova, Здорово! На декупаж похоже
Very Happy
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пт, 27 дек 2013 23:39
plotnikova, Спасибо! А гелевые чем-то разбавляете? Я как то пробовала, но они как бы немного разъедают айсинг((((
Nikol32
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 578
  • Рейтинг автора 53
  • Город Самара
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вс, 29 дек 2013 22:38
Soffiya, тоже самое....ничем не разбавляю. а какими еще можно айсинг красить?
у меня еще немножко, правда на этом все, мало пряничков заказывали, в основном домики
Отредактировано 29 дек 2013 22:39, Nikol32
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 29 дек 2013 22:52
Nikol32, Очень аккуратные прянички! Smile
Soffiya
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 143
  • Рейтинг автора 13
Профиль ЛС
Пн, 30 дек 2013 00:23
Nikol32, классные!
можно еще сухими красителями
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 37, гостей 36, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100