Кекс "Экономный"

Ингредиенты

  • яйца куриные - 2 шт;
  • подсолнечное масло - 100 г;
  • сахар - 6 ст.л;
  • щепотка соли;
  • варенье густое - 4 ст.л с верхом (лучше всего яблочное,но можно любое густое);
  • кефир - 1 ст;
  • лимонная цедра - по вкусу;
  • мука - 300-320 г(зависит от густоты варенья);
  • сода - 0,5 ч.л;
  • изюм - по вкусу.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром,добавить масло,еще взбить,затем добавить варенье и цедру,затем в кефире размешать соду,чтобы кефир запенился,вылить в яичную смесь,а затем добавить муку,чтобы тесто получилось,как сметана.В конце добавить промытый,обсушенный и обвалянный в муке изюм и перемешать.Выпекать при 170-180 градусах.Как только кекс начнет румяниться,то прикрыть его фольгой и выпекать до готовности.Выпечка с вареньем румянится очень быстро,а середина еще остается сырой,поэтому и нужно накрыть фольгой.
Кексик получается легкий и приятный,очень хорошо подходит для домашнего чаепития.Можно после выпечки посыпать тертым шоколадом или покрыть глазурью,а можно просто посыпать сахарной пудрой.
 

 
Из этого количства теста у меня получился вот такой большой кекс и еще 4 штуки маленьких,но пока я ходила за фотоаппаратом и фоткала этот кекс маленькие чудесным образом исчезли.....(а ведь еще не остыли как следует...) Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 19 913
  • Рейтинг автора 1 543
  • Рецепты 779
Пн, 28 янв 2019 23:51

  • Просмотров — 4437
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт