Печенье «Бриллианты».

Вкусное песочное печенье в сахарной панировке.

Приготовление

Рецепт нашла у Эльвиры Щербаковой с украинского кулинарного сайта.
Автор указывает, что это печенье от самого Пьера Эрме! Понятия не имею, кто это такой Embarassed

Печенье получилось вкусное и ароматное.
Мое внимание к этому рецепту привлекло название и способ формовки печенюх.
Думаю, что у меня не совсем получилось передать замысел творца рецепта, но все же предлагаю вам оценить мои старания.

Для 35-40 «бриллиантов» вам понадобится:
230 г сливочного масла,
330 г муки,
ванилин,
соли щепотка,
100 гр. сахарной пудры,
Еще:
1 яйцо и сахар для панировки печенюшек.

Приготовление:
Масло растереть с сахарной пудрой, добавить ванилин и соль, подмешать муку. Замесить.
Я в тесто замешивала миксером и только из 100 гр. масла, а остальное – маргарин.
Из теста скатать колбаски диаметром 2-3 см и, замотав их в п/э пленку, отправить в морозилку до полного застывания.

У меня тесто пробыло в морозилке около часа.
Затем колбаски освободить от пленки, смазать разболтанным яйцом и обвалять в сахаре (это будут, типа, сверкающие грани бриллиантов).

Острым ножом нарезать колбаски на медальоны по 2 см шириной.

Выложить их на пергамент и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (около 20-25 минут).

В процессе выпечки сахар снизу немного подгорел, из чего я сделала вывод, что лучше печь печенье с одним верхним теном , либо подкладывать фольгу на низ духовки, чтобы уменьшить силу жара.
Но все эти мелочи на вкус печенья никак не повлияли Very Happy