Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ № 7

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Искусство украшения тортов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Nazdan
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 192
  • Рейтинг автора 16
  • Город Киев
  • Блог 10
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 5 апр 2013 14:08
Девченки.. я тоже до сих пор переживаю, и жду перезвонят или нет.. часто бывает СМС-ку прислали.. и я успокаиваюсь. А бывает, что не звонят, а потом спустя некоторое время заказывают опять.. и уже понятно, ято торт понравился.
Я никогда не жаловалась на всоих клиентов.. но вчера.. мое терпение лопнуло.. Мне прислали фото торта на свадьбу с птицами.. я за голову бралась, как их сделать.. и темке СОС спрашивала.. короче вот такой торт они захотели:
Переговоры продолжились ... и я спросила, на какой вес они хотят выйти.. Девочки ответ: "3 кг" Я была в шоке.. 3-х ярусный торт -3 кг!!!! Они говорят.. но можно сделать первый ярус муляж.. Девочки я просто отказалась и все..
Отредактировано 5 апр 2013 14:09, Nazdan
MissisKlaus
волшебница
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 374
  • Рейтинг автора 21
  • Город город-герой Москва
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 5 апр 2013 18:05

Девочки ответ: "3 кг" Я была в шоке.. 3-х ярусный торт -3 кг!!!!
ППЦ Very Happy Very Happy Very Happy
а ты обьяснила, что 3 кг - это стандартный тортик, как магазинный килограмовый, обычно народ не в курсе Wink
Nazdan
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 192
  • Рейтинг автора 16
  • Город Киев
  • Блог 10
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 5 апр 2013 18:33
MissisKlaus, Да, Они мне на это сказали,., "давайте сделаем нижний ярус муляж". Я понимаю, что такие фальшторты делают.. но это когда речь идет о больших тортах. На трех кг еще и муляж.. там же есть нечего На этот муляж мастики пойдет наверное 1 кг..
тетя муля
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2011
  • Индекс активности 99
  • Рейтинг автора 9
  • Город Московская обл
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 5 апр 2013 22:31
Nazdan, А что они хотели вес муляжа не брать в расчет??? Я делала такой торт, ох и весит очень много этот муляж. Ну я его как за вес торта счетала....И пошли все... У меня тоже бывают такие клиенты, принесут торт с иностранного сайта 4-х ярусный и говорят вот такой килограммчика на 4....и цветов побольше побольше.....
Как будто они их есть будут.
тетя муля
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2011
  • Индекс активности 99
  • Рейтинг автора 9
  • Город Московская обл
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 5 апр 2013 22:51
А на счет благодарности и перезвона, я тоже это не приветствую. Меня хватает мондраж, когда я вижу телефон вчерашнего заказчика....Кажется что с недоброй вестью. Слушать похвалы в свой адрес не могу, душа конечно радуется, но я теряюсь, мямлю "что я рада..". А когда люди забирая торт говорят-" большое Вам спасибо!" или что то подобное, я отвечаю что "Не надо благодарностей, вы мне за это заплптили." И в догоночку..."Если что обращайтесь я всегда на связи.." И ВСЕ!!!
Отредактировано 5 апр 2013 22:53, тетя муля
Tanushechka
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2012
  • Индекс активности 174
  • Рейтинг автора 17
  • Город Винница
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 6 апр 2013 01:14
Да, не думала что моя точка зрения вызовет такие эмоции и обсуждения Confused
Поверьте милые кухарочки, я ни кому не пыталась навязать своё мнение, просто поделилась как поступаю я. Я не утверждаю, что поступаю правильно и после ваших мнений стала всё больше задумываться как будет лучше. И всё же попытаюсь объяснить почему спрашиваю у заказчиков о результате.
Как ни крути а у всех вкусы разные и может кому то что то не понравилось. В первую очередь я хочу знать или есть так сказать жалобы. Есть у меня клиентка, так как оказалось ей категорически не нравиться голубой цвет и любит что бы торт был в насыщенных тонах. Иногда говорят что торт плохо пропитан, хотя знаю что пропитки ушло достаточно много, делаю вывод в следующий раз этим заказчикам больше пропитки.
В общем говорить об этом можно долго, а вы и сами знаете что всякое бывает. Грубо говоря я "собираю информацию " о заказчике.
Всё что могу сказать, я не жду похвалы от заказчиков, я просто хочу знать есть ли нарекания, и что именно не так. Слава Богу это редко бывает, но все мы люди и иногда ошибаемся.
Если кого то оскорбила своим высказыванием, извините.
Отредактировано 6 апр 2013 01:15, Tanushechka
TatyanaV
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2011
  • Индекс активности 326
  • Рейтинг автора 19
  • Город Хмельницкий
Профиль ЛС
Сб, 6 апр 2013 15:07
Девочки, а у вас заказывают торт "на своё усмотрениё"? У меня один раз так заказали, знакомые.Торт на крещение мальчика. Ну в моем понимании торт на крещение должен быть в белом или нежно-голубом цвете... Короче на своё усмотрение сделала я торт: 2 яруса, белый с бледно-голубым, сверху цветочек с младенцем внутри, по бокам ангелочки ( из молдов) , рюши, извините, фото нет, не успела сфоткать. В результате торт гостям не понравился, хотя заказчице показался красивым... Гости почти все мои заказчики, они сказали, что бледный, хотели пинетки...Хотя мне торт понравился. Я решила для себя, что больше никогда не буду брать такие заказы "на свое усмотрение", только по картинке!
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Сб, 6 апр 2013 15:18
TatyanaV,

торт "на своё усмотрениё"?
но ведь САМОЙ ЗАКАЗЧИЦЕ понравился,что ты переживаешь???

не буду брать такие заказы "на свое усмотрение", только по картинке!
не совсем правильно,просто на будуще цветовую гамму уточняй.настаивай заказчику на конкретику оформления.
САМА предложи варианты,что бы человек выбрал.Большинство заказчиков,сами незнают чего хотят...
Для меня слова заказчика "на своё усмотрение" страшные для меня,я стараюсь обязательно конкретизировать заказ.
А если всё время делать по картинке,то в твоих тортах будет шаблон и не будет идей,а это плохо...
Танюш, в общем ничего страшного,повторяю ГЛАВНОЕ ЗАКАЗЧИЦА довольна заказчице показался красивым
 
А в дальнейшем требуй конкретику. Smile
Отредактировано 6 апр 2013 15:21, Аленушка 83
Nikol32
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 578
  • Рейтинг автора 53
  • Город Самара
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Сб, 6 апр 2013 19:20
Аленушка 83, согласна на 100% тоже как-то делала на "свое усмотрение"..комменты я думаю излишни..это был единственный раз, когда мне сказали что ожидали чего-то другого. всегда выспрашиваю все досконально, чтобы потом заказчику не к чему было придраться. может кому-то покажется что я слишком дотошная, но зато я всегда точно знаю, что именно должна сделать. и про выбор фото согласна - главное предложить несколько вариантов - обязательно что-нибудь понравится
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 6 апр 2013 23:38
TatyanaV, Для меня такие заказы-самые"лакомые".Потому что есть возможность воплотить именно свои фантазии,а не заказчика.Именно из таких заказов у меня и получаются самые интересные,оговариваю только тему и цветовые предпочтения.Да,бывает,что заказчик ожидал чего-то другого.Значит,в следующий раз,он подойдет к этому вопросу более осознанно.В любом случае,это ведь ТОРТ,а не картина,которую придется рассматривать в гостиной изо дня в день.Вот пример такой работы.Просили торт с лошадкой.Мне привиделась картинка.Я ее воплотила.Заказчица была разочарована.Она представляла себе розовый торт(хотя мне об этом не сказала,я б и в розовых тонах что-нибудь придумала).А мне нравится.

 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 7 апр 2013 00:08
Лариса Коршенко, у вас заказчики много кушают, в смысле зажрались Smile
Облако_в_штанах
Пользователь
  • Регистрация 25 дек 2010
  • Индекс активности 55
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Вс, 7 апр 2013 01:16
Лариса Коршенко,
Лариса, очень интересный, красивый и здорово технически выполненный торт.
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 7 апр 2013 10:09
Облако_в_штанах, Emerald, Спасибо!Это я к тому,что не всегда мнение заказчика должно быть основополагающим.Иначе мы все залепимся Смешариками ,да Спанч-Бобами.Самое смешное,что это уже третий заказ в одну "кассу".Вот это и есть истинный показатель!Ведь если бы все было так плохо,то давно б уже сменили мастера.
Tanushechka
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2012
  • Индекс активности 174
  • Рейтинг автора 17
  • Город Винница
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 11 апр 2013 11:39
Дорогие тортоукрашательницы, не знаю, может эта тема уже обсуждалась, но я об этом узнала вчера впервые. Короче, на сайте ОК уаляют странички тех, у кого в профиле указана рекламма (Торты на заказ, СП, Одежда и т.д. и т.п.). Причём удаляют без возможности востановить. Surprised А в будущем хотят такую рекламму сделать платной.
Сама почитала пості на другом форуме, стало как то не приятно, что такое творится.
Может кто то об єтом что то знает?
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Чт, 11 апр 2013 13:13
Tanushechka, ого ничего не слышала о таком Surprised Surprised Surprised Тогда им придётся полностью сайт закрыть-там через одного всё продают и покупают....
Отредактировано 11 апр 2013 13:14, Аленушка 83
Nikol32
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 578
  • Рейтинг автора 53
  • Город Самара
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 11 апр 2013 13:58
Tanushechka, Меня так уже удаляли(((очень долго все восстанавливала, самое неприятное, что пара заказов из-за этого оказались на грани срыва - слава богу все обошлось. но это действительно неприятно, почему торты на заказ блокируют (не у меня одной так было), и тут же куча всяких игрушек, одежда, парфюма, да много чего продается - и ничего им не делается((( обидно
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Чт, 11 апр 2013 14:44
Девочки,блокируют всех-это у них наверное лотерея,у меня несколько знакомых раз 5 летку на сайт ОК заходят, а их взяли и удалили,причем они не чего не продают не предлагают и т.д. и т.п.
Tanushechka
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2012
  • Индекс активности 174
  • Рейтинг автора 17
  • Город Винница
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 11 апр 2013 18:25
Nikol32, хорошо что тогда всё обошлось,.
Я считаю не по человечески они поступают. Могли бы предупреждать как то, не персонально, но каким то общим сообщением, а так, даже не приятно как то.
vivienh
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 19 апр 2013 01:15
добрый вечер кухарочки,обращаюсь с просьбой к тем кто проживает в германии и делает торты на заказ,как вы определяете цену для торта на вес или про порцию например 3-х ярусный квадратный 28+28,24+24,20+20,с орхидеями и ставить один на другой как вы считаете,помогите пожалуйста
vivienh
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 19 апр 2013 01:38
toriand заходила на твой сайт и была в восторге от твоих тортов ты просто молодчина,на одном из твоих свадебных я увидела чудесных лебедей,у меня тоже есть эта форма,ты не могла бы объяснить как их делать,у меня инструкция на английском,а я не понимаю,может выложишь мк,буду тебе очень благодарна т.к. я уже давно искала мк для этих лебедей
Отредактировано 19 апр 2013 02:10, Аленушка 83
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 19 апр 2013 15:04
vivienh, ой спасибо за хвалюшки))) зашла на сайт раз в пятилетку, решила эту тему почитать, а тут вопрос )) это не по формам сделано, а вырезаны шаблоны из бумаги а потом из мастики у меня даже МК есть
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 19 апр 2013 15:08
у меня на этой неделе был заказ, присылают двухярусный торт со слоником, пинетками двумя бантами и прочей детской мишурой и просят такой же, НО максимум на 3 кг. я сразу говорю что возможен перевес, заказчик отреагировал адекватно по этому поводу, но когда забирал торт недовольно мне заявила, а почему бантик и пинетки не такой как на фото, в общем торты не похоже. Я улыбнулась и сказала, что торты один в один я не делаю, я даже свои повторить не могу точь в точь. На этом и разошлись. Поэтому каждому заказчику надо обьяснять, что торт не будет выглядеть с точностью как на фото, т.к. каждый кондитер делает свои бантики, у каждого своя техника лепки фигур и цветов, да и цвета на фото выглядят насыщеннее чем на самом деле.
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 20 апр 2013 03:04
Девочки, по поводу "ВАШЕГО УСМОтРЕНИЯ", тоже поддержу мех, кто выспрашивает детали. Сама обжигалась на подобной ситуации, причем в моем случае был вообще скандал. Пожелания заказчицы звучали так: хотим розовый торт, с собачкой и кошечкой и между ними большой цветочек. Подумайте как это все объединить, в общем, классика "на ваше усмотрение". ""Нам лишь бы собачка и кошечка была, деточка их очень любит". Я сделала торт

 
Результат - недовольство и скандал, она, оказывается, его себе не так представляла. Хотела большие розовые цветы кругом и чтобы все было ярко и вообще. На вопрос, почему я узнаю об этом последней - невнятное мычание и новая волна крика. Они его еще и в жаре полдня умудрились продержать, что торт потек (крем там - ганаш, на минуточку!, это ж сколько времени его надо было жарить???)
Поэтому лучше быть 1000 раз занудой, но таки докопаться до того, чего хотят заказчики. И никто при этом не мешает продвигать свои идеи в качестве вариантов.
АннаЯ
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2012
  • Индекс активности 353
  • Рейтинг автора 23
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 20 апр 2013 10:38
Да уж девочки, слова на ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ звучит странно
У меня тоже был один такой на мой вопрос чем увлекается сын? заказчица как в ступор встала, внятного ответа я так и не получила, все что было сказано, что сыну будет 25
Сделала вот такой торт

Остались довольными
Margosha
Пользователь
  • Регистрация 8 июл 2009
  • Индекс активности 527
  • Рейтинг автора 14
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Сб, 20 апр 2013 14:44
Девочки, мои дорогие и любимые Кухарочки.
не могу просто пройти мимо вот этого На ваше усмотрение и На ваш вкус. Для меня это неприятная ситуация, т.к. есть вероятность не попасть в то что хотел клиент.По вкусу тоже самое: у нас с мужем вкусы не совпадают, так то муж с которым прожит не один год, а это вообще посторонние мне люди.
Мне легче работать по фотографии. сразу ясно что человек хочет получить в итоге. Исключение это проверенные клиенты и если руки сильно чешутся воплотить какую-то идею ( опять таки с согласия клиентов). Ну и всегда оговариваю что торт может быть только максимально похожим - так как у меня некоторые вещи получаются просто по другому. Особенно радует когда присылают явно слабую работу и требуют точно такой же торт )))
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 47, гостей 47, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100