Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня № 23

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив
Раечка
:)
  • Регистрация 03.02.2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Ср, 20 авг 2008 23:41

 
* "Азербайджанская кухня №1"
* "Азербайджанская кухня №2"
* "Азербайджанская кухня №3"
* "Азербайджанская кухня №4"
* "Азербайджанская кухня №5"
* "Азербайджанская кухня №6"
* "Азербайджанская кухня №7"
* "Азербайджанская кухня №8"
* "Азербайджанская кухня №9"
* "Азербайджанская кухня №10"
* "Азербайджанская кухня №11"
* "Азербайджанская кухня № 12"
* "Азербайджанская кухня №13"
* "Азербайджанская кухня №14"
* "Азербайджанская кухня №15"
* "Азербайджанская кухня №16"
* "Азербайджанская кухня №17"
* "Азербайджанская кухня №18"
* "Азербайджанская кухня №19"
* "Азербайджанская кухня №20"
* "Азербайджанская кухня №21"
* "Азербайджанская кухня №22"
 
Супы.
Нохудлу тярявязли шорба (овощной суп с горохом нут).
 

Салаты и закуски.
Салат в арбузной корзинке.
Салат яблочно-медовый с укропом и орехами.
Мясные пирожки из слоёного готового теста.
Картофельные котлетки с грибами.
Жареные грибы с сухариками.
Салат куриный с сухариками.
Салат "Летний".
Язык в соевом соусе.
Бабочки из креветок.
Хрустящие баклажаны.
 

Вторые блюда.
Тярс долма (долма наоборот).
Курица с соевым соусом в сметане.
Запеканка из фарша с начинкой и пюре из картошки.
Сюрфюллю.
Губа бюкмяси.
Картошка с салом.
Картошка в фольге.
Почки с овощами и грибами.
Гызардылмыш арсала (бараньи голени,запечёные в духовке).
Чыхыртма из субпродуктов барашка.
Яичница с помидорами и куриной грудинкой.
Запеканка из курдюка, варёного риса и фарша.
Картошка запечёная в фольге под жаренным луком и салом.
Рулет из баранины.
Куриные лангеты в сухарях с картошкой.
Тыква с мясом.
Барашек с абрикосами.
Куриные крылышки в медово-аджичной заливке.
Кялям долмасы, помидорла,бибарла,ейвалы (долма из капусты,помидоров,перца и айвы).
 

Десерт.
Бюкмэ.
Рулет-халва с яблочным джемом.
Варенье из арбузных корочек.
Цукаты из арбузных корочек.
Повидло из арбуза с персиками.
Арбузный мёд.
Крюшон из арбуза.
Сливовый десерт-запеканка.
Торт "Гыз галасы".
Кята с творожной начинкой.
Ватрушка с творогом.
Яблочный сюрприз.
Груша с медово-ореховой начинкой.
Медовый пирог со сливами.
Яблочно-творожный десерт.
Десерт из тыквы.
Тыква печёная с яблоками.
Тыква в песочном тесте.
Тыква печёная.
 

Полезности.
Арбуз.
Куркума.
 

Напитки.
Арбузный напиток "Наслаждение".
Бодрящий напиток, чай с фруктами.
 

Закатки.
Сливы с начинкой.
Сливы с зеленью.
Терн и сливы в собственном соку.
Терн с овощами.
Соус из терна и томатной пасты.
Сливы в маринаде.
Сливы с подсолнечным маслом.
Паста из кизила.
Помидоры "Пальчики оближешь".
Слива в шоколаде.
Отредактировано 19 ноя 2011 12:39, Anna Chervonyuk

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 01:56
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА НАШУ КУХОНЬКУ!!!!!!!!!!!!!!
 
БУДЕМ И ДАЛЬШЕ ОБЩАТЬСЯ, ОБМЕНИВАТЬСЯ ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ, РАДОВАТЬ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ ИЗЫСКАННЫМИ БЛЮДАМИ!!!!
 
Я ОТ ДУШИ РАДА ВСЕМ, КТО ЗАГЛЯДЫВАЕТ К НАМ НА ОГОНЕК, ПОСТАРАЮСЬ, ЧТОБЫ НИКОМУ НЕ БЫЛО СКУЧНО И НЕИНТЕРЕСНО!!! Smile
 


 
ГОСТЕЙ ВСТРЕЧАЮТ ХЛЕБОМ!!!!
 

 
И ПЬЮТ ЗА ЗДОРОВЬЕ! НЕ БУДЕМ МЕНЯТЬ ТРАДИЦИИ!!!!!
 
Отредактировано 29 сен 2012 23:30, Anna Chervonyuk
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 09:11
Наза, назочка, с продолжением!!  Smile пусть здесь всегда будет тепло и вкусно!! Smile
 
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 09:16
Наза, назочка, ребрышки - просто сказка!! оно ты знаешь - я только облизываюсь и жду когда в гостях угостят Very Happy а салатики какие восхитительные!! ореховый пирог - прямо золотистый, у тебя вся выпечка как из золота Smile
 
Танита, Fimida, machunya - спасибо, девочки Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 09:33
Назочка, родная,поздравляю с продолжением вкусной, красивой и восхитительной темки!!!!!!!!
 
Отредактировано 29 сен 2012 23:30, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 16:15
jamilyne, милая моя Неличка, огромное спасибо за такую красоту,действительно, можно долго-долго стоять и неотрывно смотреть и смотреть!!! Smile
И еще спасибо, за оценку,за теплые слова, очень приятно!!! Smile
Жаль, что нас разделяют горы и веси, а то угостила бы я тебя, была бы ты моей очень желанной гостьей!!! Smile  Smile
 
лиса, спасибо, солнышко, очень рада!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 17:02
СЕГОДНЯ Я ВАС ОЗНАКОМЛЮ С ЕЩЕ ОДНИМ НАЦИОНАЛЬНЫМ БЛЮДОМ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ, СЫТНЫМ, КАК ГОВОРИТСЯ, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! Smile
БЛЮДО НАЗЫВАЕТСЯ

ТЯРС ДОЛМА (ДОЛМА НАОБОРОТ) Very Happy
 
Для приготовления этого блюда, нам понадобится мясо из ляжки баранины.
Мясо режем кусками в ладонь и отбиваем:
 

 
Курдюк пропускаем через мясорубку, туда шинкуем кинзу, укроп, добавляем сушеную мяту, рис сырой, солим, перчим, тщательно мешаем:
 

 
На дно кострюли укладываем картошку круглыми ломтями:
 

 
Курдючную начинку кладем в мясные отбивные, сворачиваем и крепим палочкой, укладываем на картошку, наливаем стаканчик воды и ставим на огонь, прикрыв крышкой томим до готовности, если вода испарится, а мясо не сварилось, смело налейте горячей воды. Когда мясо будет готово, на дне кастрюли дожен остаться жир, и не капельки воды:
 

 

 
А вот и готовое блюдо:
 


 

 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!
Отредактировано 29 сен 2012 23:34, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 17:13
А ВОТ И ВТОРОЕ БЛЮДО:
 
КУРИЦА С СОЕВЫМ СОУСОМ В СМЕТАНЕ!
 

 
Курицу режем на куски, чуточку отвариваем, жарим слегка в сливочном масле.
Затем мясо вынимаем, в кастрюлю выкладываем лук нашинкованный, и слегка обжариваем, мясо кладем обратно в кастрюлю, слегка жарим вместе с луком, солим, перчим, добавляем имбирь желтый.
Мясо снимаем с плитки, наоиваем 3 ложки соевого соуса, 2 ложки сметаны, мешаем и отправляем в духовку на 10 минут.
 
Мясо курицы подаем с жаренными овощами:
 

 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
 
А вот и речная рыбка вареная:
 
Отредактировано 29 сен 2012 23:36, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 17:20
А ЭТО ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ!!
 
ЛЕТНЯЯ КРАСОТА
 
Отредактировано 29 сен 2012 23:37, Anna Chervonyuk
Ваниль
Кулинар
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 0
  • Город Самара
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 17:54
Наза, прости мне мое незнание а что такое курдюк? это блюдо очень жирное получается?
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 21:57
Ваниль, Оленька, солнышко,добро пожаловать на нашу кухоньку!!! Smile
А курдюк это жир в хвостовой части барана, блюдо жирное, оно и так и должно быть, чтобы картошка прожарилась!! Smile
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 22:14
Наза, С ПРОДОЛЖЕНИЕМ !!!!!!!!!

 
Отредактировано 21 авг 2008 22:18, Topaz
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 22:17
Наза, добрый вечер!!!Долма наоборот-супер!!!!!! Clapping Обязательно приготовлю!!!!курица,рыбка,жареные овощи просто объедение!!!!!!!!!!!!
Отредактировано 21 авг 2008 23:08, Topaz
Fimida
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 22:53
Наза, Дорогая Назочка поздравляю тебя с продолжение твоей наивкуснейшей темки. Всё вкусно, красиво и сразу хочеться кушать!!!!!!!
Отредактировано 30 сен 2012 18:01, Anna Chervonyuk
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 23:04
Назочка, вот и я прибежала к тебе в гости на запахи!  Very Happy Долма наоборот заворожила... Rolling Eyes жаль у нас курдюк нигде невозможно купить...все бараны здесь безкурдючные!  Sad Фото с овощами бесподобно, всё такое свеженькое и витаминное!!!!!  Good
Ваниль
Кулинар
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 0
  • Город Самара
Профиль ЛС
Чт, 21 авг 2008 23:47
Наза, спасибо большое!!!! буду потихоньку учиться у вас. блюда все такие аппетитные так и хочется сразу приготовить.
Жанна77
Сибириада
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 2 682
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО "Югра"
  • Блог 8
  • Рецепты 16
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 08:32
Наза, как же я давно к вам не заглядывала и с сожалением понимаю, я очень много потеряла, у вас столько красоты и новых вкусных блюд. с продолжением вас
Отредактировано 30 сен 2012 18:02, Anna Chervonyuk
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 18:56
Наза, назочка, долма наоборот - это просто невероятно, никогда не знала, что так бывает!! курочка и рыбка - просто замечательные, а овощи какие!! Smile
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 18:57
Mehtieva, боже мой, леночка, какой чурек!! с корочкой!!ой.. Smile
шалала
Кулинар
  • Регистрация 6 авг 2008
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 20:14
Naza cox saqol  kozal -dadli yemaklara kora .al qabilyatina halaldi!
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 21:54
jamilyne, Нела,добрый вечер!Как дела?
 
Спасибо,Нела!И правда оччень вкусно!!Как этому малышу Smile

 
А это все тебе!!!!!! Very Happy !
Отредактировано 22 авг 2008 21:59, Topaz
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 21:58
Наза, добрый вечер!Как дела?
Наза,очень хочу научиться готовить вот это:

губинская бюкмя
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 22 авг 2008 23:56
Mehtieva, Леночка, солнышко, спасибо огромное!!! Smile
Твои фотки такие замечательные, такие солнечные, хлебушек просто прелесть!!! Smile
И малыш с хлебушком чудо, я сама иногда вот таким образом хочу откусить самый вкусный, самый зажаристый кусочек, а потом вкушать аромат свежеиспеченного, душистого тяндир-черяй!!!!!! Smile  Very Happy  Very Happy
 
Fimida, Оленька, дорогая моя, спасибо, я рада, что тебе навится у нас на хухоньке!!! Smile
 
лиса, Леночка,родная моя, привет!!! Smile  Ты моя очень дорогая гостья, которой я всегда рада!!! Smile
Спасибо за теплые слова!!! Smile  Что же нам делать, чтобы отрастить у ваших баранов большие курдюки, они , что , не понимают,это же так красиво и эротично!!!!! Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy
 
Ваниль, Оленька, милая, это же чудесно, спрашивай, если что, всегда помогу!!!! Smile
 
jamilyne, Неличка, дорогая, я сама не знала про это блюдо,это оказывается из Ленкоранской кухни, я тоже готовила в первый раз  Very Happy  но теперь уверенна , что не в последний раз, очень вкусное блюдо!!! Smile
Спасибо, милая, за оценку!!! Smile
 
Mehtieva, Леночка, добрый вечер!!! Я никогда ЭТО не готовила, только знаю, что его готовят из рисовой муки, может чуть позже покопаюсь в просторах инета, может что-то и найду!!! Smile  Smile
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Сб, 23 авг 2008 00:41
Наза, добрый вечер! я тоже эти фотки нашла в интернете...
Свиду очень похоже на шекинскую пахлаву,которую я так и не смогла приготовить Smile ,ну никак Very Happy ,не получается!
нашла ещё вот это

губинская пахлава
знаю про бакинскую,шекинскую,нахичеванскую,гянджинскую,а такую нигде не нашла Sad
Отредактировано 24 авг 2008 12:38, Topaz
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Сб, 23 авг 2008 03:08
Mehtieva, леночка, спасибо, все хорошо, но с таким чуреком было бы намного лучше Very Happy  Very Happy спасибо огоромное, дорогая Smile
 
у меня ВОТ ЭТО Very Happy тоже не получилось, как муж не старался приспособить  дырочки для теста. и где ты такие блюда ноходишь?? сказочные!! Smile
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Сб, 23 авг 2008 03:09
Наза, назочка, на тебя вся надежда!! Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 91, гостей 91, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100