как же я давно засматриваюсь на этот рецепт, но не была уверена в хорошем результате.   а ты взяла и приготовила   Суперские печеньки, такие ровненькие. Ты всё делала строго по рецепту? какие-то хитрости есть, чтобы получилось также красиво? Джем плотный использовала?

Сейчас расскажу!  
Чтобы было ровно, я раскатывала тесто между 2-мя кусками пленки для пищевых продуктов (теперь буду так делать любое тесто - и стол чистый, и етсто раскатывается отлично ), иначе тесто у меня вообще не раскатывалось, а прилипало к скалке - она у меня деревянная.
Все остальное сделала строго по рецепту!
Использовала конфитюр абрикосовый и джем из черной смородины. Кусочки абрикосов и ягодки смородины старалась не захватывать ложкой перед нанесением на печенье Разогревала конфитюр и джем в микроволновке. Думаю, ты можем попробовать сделать это и на пару. Разогрев дает лучшую склеиваемость печенек и более зеркальную поверхность, которая виднеется в центре  
Кстати, забыла сказать, что тесто на противень переносить было сложновато, очень уж мягкое, кружочки так и норовили стать овалами   Так что, Алинчик, аккуратнее  

Насчёт прилипающего теста... мой опыт мне подсказывает, что для таких печений тесто должно быть такой консистенции, чтобы можно было спокойно с ним работать, легко переносить на противень, поэтому в таких случаях я всегда либо доавляю в тесто больше муки, либо обильно подпыляю стол мукой при раскатке. просто работать намного проще, а на вкус сильно не сказывается. ещё консчистенция теста зависит от размера яйца, т.к. они бывают очень разные по весу.
Жаль, что нет конфитюра дома. но я обязательно схожу в супер и потом испеку. Ещё раз говорю тебе, что ты умничка, т.к. я на многое и не решилась бы   а после твоих опытов я готовлю не раздумывая.
я вчера испекла печенье "Песочное кольцо с арахисом" от Emerald. Посмотри в поисковике, если заинтересует. помнишь, в советском детстве было такое печенье?   так вот результатом я была очень довольна. конечно, оно не похоже на советское, но очень вкусное и не пахнет маргарином. (для меня это критерий. использую "Пышку"). там рецепт очень похож на рецепт печенья с джемом и технология замеса теста такая же, т.е. как на песочное тесто. так что подкидываю идеи.

Спасибо, дорогая!!!!   Давно засматриваюсь на эти кольца, теперь точно испеку!!!! Осталось арахис купить (несоленый очень редко встречаю)!
В выпечке всегда использую только сливочное масло  
Мне не хотелось добавлять муку дополнительно и я не пожалела, тесто получилось ОЧЕНЬ нежным и вкусным, печенье ушло у нас на многократное "УРА!".

я думаю, что солёный арахис тоже подойдёт. тесто получается умеренно сладким. для сладкоежек - совсем несладко. поэтому такие печенюшки могут и к пиву тоже подходить. пожалуй самое вкусное в этом печенье - это арахис, который успевает в духовке подсушиться и становится очень ароматным.
 
эх, ну как же я хочу твои печеюшки с джемом, а так лениво свою пятую точку отодрать от компа и пойти в магазин...

Да, они были очень удачными!!!
А у меня сегодня сосудистый криз жутчайший, еле-еле только сейчас до компа смогла добраться, весь день спала, чтобы не мучиться   Впервые у меня такой сильный криз был...
И начинался прямо перед тем, как я суп с утра решила сварить  
Так что, Алинчик, мне сейчас ничего не хочется, даже колечек с арахисом   Вообще НИ-ЧЕ-ГО!
А вот в магазин за продуктами надо ехать, если к вечеру станет полегче, то поедем с мужем...
Вот так легко вычеркнуть из жизни целый день...