Девчат, по поводу рецептов тортов: поверьте - по одному и тому же рецепту у каждой хозяйки получается другой торт. Кто то сыпанет чуууточку боольше или меньше сахара и муки , возьмет другой марки сырок, взобьет яйца меньше или больше - итог: торт с те ми же пропорциями, но на вкус - уже другой. Да, очень похожий, но... - другой... Ну, а особо привязчивым и дотошным - я всегда цитирую случай из фильма - молоденькая знакомая сына подходит к маме и говорит: "какие у вас вкусные пирожные! А рецептик не подскажете?"... А мама отвечает: "немного сахара, немного муки и 20 лет у плиты"... всего то и осталось - 20 лет наработать... Торты - они наше состояние души , наше настроение- и поверьте - никакой рецепт не способен его передать.... в этом я уже убеждалась не раз - и те кто спрашивал у меня рецепт и получал его - тоже...
 
Никогда не бойтесь конкурентов - это они должны боятся вас! Каждый конкурент - это извиняюсь, но хороший пинок под ваше одно интересное место который заставит вас расти, увеличивать знания и ваш профессионализм. Ваши клиенты - не уйдут. А если ушли - значит или это были не ваши клиенты , или вы перестали работать над собой. Означает это только одно: выше нос и "учиться, учиться, учиться..." (В.И. Ленин)...
 

Kapelka, девочки тебе уже написали: коротко можно ответить: мои знания и умения и мое время стоят определеных денег. Если вы готовы их оплатить - я готова ими поделиться. Бесплатную информацию - ищите в интернете....

Раечка, вот, очень мудро, тактично и понятно
Всё, эту фразу я запишу и заучу!!!! Спасибо тебе
SvetlanaSvetik, вобщето я с Казахстана! Не думаю, что кто-то поверит, что в Казахстане есть специализированные курсы по этому делу

Kapelka, Лена, пока я подправляла свое сообщение - ты написала ответ... теперь почитай дополненное сообщение...
 
Девчата, а я сегодня - ОТДЫХАЮ... сижу за компом, пью шампанское (уж поверьте - заслуженное!!!! - неверующие могут сходить в однклассники... ) и отдыхаю...

Раечка, Я В ШОКЕ ОТ ТОРТА!!!!!!!!!!!!! ЭТО ЧТО-ТО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ШАМПАНСКОЕ ЗАСЛУЖЕННОЕ СТО ПРОЦЕНТОВ!!!!!!!!!!!!!! ЭХ.АЖ САМА ЗАХОТЕЛА ВЫПИТЬ НЕМНОЖКО.

Раечка, да .... шедеврище, очень интересно что в середине, и вообще всё-всё, тоже так хочу научиться, Дай Бог!

Lili_ja, polli, спасибо!
 
Lili_ja, подставляй фужер !
 

polli, Света, а тут учиться нечему... А внутри 4 торта - самый нижний - шоколадные коржи и малиновый мусс, проложенный ягодами малины (в этот торт только малины ушло чуть больше 2 кг.. ), затем торт Орбита с клубникой (1,5 кг) , но вместо заварного - сливочный крем, министерский торт, итальянский ореховый торт . Два верхних -повторение двух последних тортов. Нижний торт - 35х35 см, высота 12см. Затем 30х30, 25х25, 20х20, 15х15 и самый малюсенький 10х10. Высота каждого из пяти последующих тортов - 10 см. плюс высота подставок... итого - 80 см. Вес торта вышел - 30 кг - это без учета веса подставок. Невеста, увидев торт, расплакалась... Она до последнего момента не знала, какой торт получит .... Попросила только, чтобы был квадратный и чтобы были лилии и розы...

Раечка, понимаю невесту.я бы такое увидела -обморочное состояние гарантировано!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
девочки.дорогие .снова к вам за помощью!!!!!!!!!!!! кто закатывает персики для прослойки ????? поделитесь рецептом,пожалуйста!!!!!!! персики погибают в ящиках,спасите бедненьких!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

frutort, чудесный торт! Просто сказка.
Раечка, я тоже посмотрела твой торт -волшебный! Размеры, конечно, впечатляют.

Раечка, спасибо, ничего себе учиться нечему, я от трёх ярусных в шоке, а то такой забабахать, а мастика покупная? (сейчас для меня мастика больной вопрос)

Раечка,
 
Kapelka, Вообще-то...я тоже...из Казахской ССР...ХОШ КЕЛДЕНЕЗДЕР, землячка!
А про курсы...ты зря...когда последний раз была в Астане (Целиноград...Акмола...)..???
В Европе некоторые города в подмётки не годятся столице Казахстана....Чего они там не понастроили за 10 лет!!! Это нечто!

 

 
Здесь не только курсы!!! Здесь, чему хочешь научат...уж поверь!

Раечка Да, шедеврище еще тот.......а у меня вопрос...подставки на которых ярусы держатся..у вас продаются, или ты сама делала?
Kapelka А я всегда пишу фразу..Вот тут все есть...и даю ссылку на кухарку (ну это если не с моего города)

Раечка, Шедеврально!!!
Меня тоже интересует вопрос о подставке...

юлияяяяя, SvetlanaSvetik, в принципе - все можно купить и не заморачиваться... Но дорого....И к тому же мы же простых путей не ищем... Поэтому подставку делали с мужем - он выпиливал из ДСП , я вырезала из пенопласта (styropor), обклеивала пленкой, лентой... Муж от меня уже как от прокаженной шарахался - так как мне было нужно до милиметра точно вырезанные подложки ....получилось только со второго раза.... его коллега все интересовался - для чего нужна такая точность..... Не поверил, что для тортов... Муж вот фото понесет теперь (д)показывать...
 

SvetlanaSvetik, ты права - Целиноград изменился до неузнаваемости... Но курсов по технике украшения мастичных тортов там еще вроде нет...

Раечка, ну это я так...к слову...про курсы...
Давно я там не была, в Целинограде, помню этот город пыльным, продуваемым насквозь казахскими ветрами и метелью...А тут в июне проехала через него за рулём своего авто...ну и дела!!!! Если б своими глазами не увидела, не поверила ...что такое бывает! Поэтому и курсам там быть может быть...
В Караганде в кондитерской была, надо же так прикольно...торты натырили в инете и ну туда же, губки важно дуют...энто мы такие манстерицы... Хотя надо отдать должное...свои родные тоже неплохо собирают.

frutort, торт красивый,такой объём-я бы не справилась!!!А довезти-вообще И всеобщее внимание тебе по заслугам.Молодец!!!
Раечка, торт просто шикарный!!!Вообще слов нет!!!Букет идеальный,всё до мелочей подобрано!Для такого идеального торта и подставка нужна соответствующая.Муж на отлично справился!

Раечка,и я , я тоже на твой тортик посмотреть хочу!а есть ссылочка но фото?а то я сама что то не могу найти в блоге - фото идут роликом и у меня совершенно не загружаются.

Раечка, ПРОСТО СУПЕР!Сделано все с таким вкусом!Всего в меру!Цветы просто улет!Ты просто большая,большая умничка!
SvetlanaSvetik, Kapelka, А я ваша соседка.Я из Узбекистана.А то что Астана стала как Европа ,я тоже слышала.Там сейчас очень даже не плохо..

Юрьевна, в одноклассники зайди к Регине и сразу увидешь.

Раечка, я потрясена твоим шедевром
Сколько же сил надо было в него вложить? Я на прошлой неделе делала 2 свадебных и 2 обычных, в общей сложности на 100 персон и умаялась до не могу, а ты на 220, обалдеть....
Вот это обьём!!! Торт получился потрясающе красивым и, как я люблю, изящный минимализм
Но ты всё же лучше!!!!!!!
 
SvetlanaSvetik shani, , ооо, сколько земляков
SvetlanaSvetik, А у меня брат на Урале, в Екатеринбурге! Так что мы вдвойне земляки!!!!!
Я в Астане(Акмоле) ни разу не была, только по рассказам знаю
А сама из алматинской области, там где тепло и много-много яблок

ДЕВЧЕНКИ.УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я ДЕЛАЮ ТОРТИК НА "ЧОТЫРИ ВЕСИЛЯ" НА 1+1......НОГИ ПОДКАШИВАЮТСЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ПРЕДОБМОРОЧНОЕ СОСТОЯНИЕ.......

Lili_ja, я очень рада за тебя!Ты предупреди,когда смотреть.

Lili_ja, нет, с такими ногами дело не пойдет - ты их загипсуй что ли.... чтобы они стояли...
а если серьезно - ты справишься с этим без проблем!!!!
 

Дорогие мои , спасибо всем-всем за добрые слова по поводу моего торта и в мой адрес!!!

ТОРТИК НА "ЧОТЫРИ ВЕСИЛЯ" НА 1+1......

Lili_ja, я ничего не поняла

Раечка, len4ik23 (Колю4ая), деворчки.это просто капец.я так переживаю.лучше бы она не говорила куда этот торт....они его не думали заказывать,а приехала невеста,она учасвовала в сьемках предыдущих свадеб .там торты были вот они в последний момент ко мне обратились...ааааааа боюсь......это простая семья ,те что с других городов очень состоятельные люди.у одних сеть ювелирных магазинов и тд.....я представляю какие у них торты были....да и времени совсем не осталось.в пятницу его отдавать..

Kapelka, это снимается передача -реалити шоу. я уже писала,что тамада,с которой я сотрудничаю прошла конкурс для участия в сьемках .так она и меня прорекламирова,вот и торт мне заказали. показывать передачи будут в сентябре. сьемка в субботу.