Пури по-индийски

Думаю, что подобные лепешки встечаются во всех восточных кухнях. Этим пури меня научили индусы, причем мужчины. Подают их индусы к курице, а у нас в семье и к другим мясным блюдам с подливкой.

Приготовление

Тесто делается самым простым образом:
в глубокую миску насыпаем муку, делаем воронку, куда бросаем соль, наливаем немного растительного масла (1-2 столовые ложки на 1 кг муки) и добавляем потихоньку воду. месим все время руками! как только станет густым - разминаем кулаком! ( не знаю прикола, но я пробоавала неоднократно месить что называется по-женски, и результат был не ахти, а кулаком - песня!). замешиваем достаточно крутое тесто, где-то среднее меджу варениками и пельменями. к рукам не липнет.
В глубокой сковороде, а желательно в казанке разогреть фритюр - растительное масло (много). раскатываем лепешки толщиной около 2-3 мм и жарим. Идеальные пури - это которые прижарке на первой стороне надуваются и становятся шариками. "Шарики" не прокалывайте, игаче во внутрь натечет масло и будет очень жирно.
Смачного! (как говорят в "нашей" Индии

Iricha

Пользователь

Регистрация 30.09.2009
Индекс активности 355
Рейтинг автора 49
Рецепты 44

Профиль ЛС

Вт, 18 янв 2011 23:23

Просмотров — 10671
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Schnecke, Halif, спасибо!
Борис, когда они свежепожаренные, то они хрустят. Но при желании завернуть в них начинку можно. Индусы отрывают по кусочку и им как ложкой орудуют, черпают курицу с подливкой. а когда полежат, то остывают и становятся мягкими. Правда, честно говоря, мне они холодными не нравятся. но это дело вкуса.

Отредактировано 19 янв 2011 17:42, Iricha