Светлая память достойнейшей из Женщин! Неся свой непростой крест на земле она зарабатывала Царствие Небесное!

Достойные - бесславны) главное чтобы о таких Женщинах знал народ... и это главное)))
Низкий поклон и Светлая память!

Ну,Господь всё видит,а это главное,а премии все эти- одна политика,уж они друг другу по очереди что только не понадают-на глазах у изумлённой публики! пустые погремушки...  Вот кто молодец!делала своё дело и -будь что будет!На таких людях земля держится и они- Соль нашей Земли!

Наверное жизнь тех кого она спасла _ это самая большая награда....хотя жаль,что справедливости попреднену нет!!
  Вечная ей память и царствие небесное!  

Главное, что она имела покой в душе и это делало её жизнь светлой. Женщина поистине героическая, надо больше рассказывать о таких людях.

Это женщина с большой буквы! Героиня!!! Жаль, что о таких людях мало говорят...

Царство небесное, такому Человеку! Аж, мороз по коже! Такие люди живут рядом с нами! Бог при жизни наградил ее таким светлым и светящимся лицом, даже фото неможет это скрыть.
Спасибо, ЧЕРЕШЕНКА, за информацию, это хорошая пища для размышления и восхищения.
Многие стремятся встретится с президентом, звездой и т.п., а мне хотелось бы встретится с ней при жизни.

Царство небесное, такому Человеку! Аж, мороз по коже! Такие люди живут рядом с нами! Бог при жизни наградил ее таким светлым и светящимся лицом, даже фото неможет это скрыть.
Спасибо, ЧЕРЕШЕНКА, за информацию, это хорошая пища для размышления и восхищения.
Многие стремятся встретится с президентом, звездой и т.п., а мне хотелось бы встретится с ней при жизни.

У меня тоже "мороз" по коже, какая молодец - эта женщина, светлая память таким людям.

Черешня,  посмотрера фильм  "Храброе сердце Ирены Сандлер" очень хороший. Все ее поступки говорят о качестве, качестве  ее жизни. Очень достойно прожила она свою жизнь...Как она спасала еврейских детей, ее стремление это делать от большой любви к детям, а не из-за страха перед просо какими то обстоятельствами.

Сегодня исполняется 180 лет со дня рождения Елены Молоховец.
 
Елена Ивановна Молоховец.
(28 апреля 1831, Архангельск — декабрь 1918, Петроград)
 

 

Родилась Елена Ивановна Бурман в Архангельске 28 апреля 1831 года в дворянской семье. Окончила в 1848 году Смольный институт благородных девиц, получив при выпуске золотой браслет и Библию (знак того, что была одной из первых учениц).
 
Вернувшись в Архангельск, Елена вышла замуж за городского архитектора, также дворянина — Франца Францевича Молоховца, который был старше ее на 11 лет.
Вскоре семья переехала в Курск, где в 1861 (21 мая 1861 г.) году выходит первое издание легендарной книги "Подарок молодым хозяйкам" (3200 рецептов).
 
Кстати, в этом году у Елены Молоховец ещё один юбилей – 150 лет со дня выхода её первой кулинарной книги в свет.
 
Издание книги выдержало (до революции) 26 изданий по 10 и 15 тысяч экземпляров, в общей сложности до 300 000 экземпляров.
И – примерно такое же количество «пиратских» изданий – не вчера плагиат народился!
В последнем прижизненном издании Елены Молоховец – 4200 рецептов.
 
Елена Молоховец была человеком очень разносторонним – написала «медицинскую» книжку, увлекалась оккультизмом, писала Государю Императору (советуя, как Россию обустроить), ну и прочее…
 
Между тем в семейной жизни Елене не везет. Она родила десять детей, но только двое из них переживут ее. Муж умирает в 1889 году. Младший сын попадает в сумасшедший дом.
 
Елена Молоховец умерла в Петрограде в декабре 1918 года от голода.
Единственная информация о смерти Елены Молоховец - старый фолиант Волковского лютеранского кладбища, в котором обнаружилась единственная строчка о том, что Елена, православная, похоронена 15 декабря 1918 года. Она покоится рядом с отцом. Точную дату ее смерти установить оказалось невозможным.
 
Прокомментирую сам себя:
Я считаю Елену Молоховец ВЕЛИЧАЙШЕЙ КУХАРКОЙ ВСЕХ ВРЕМЁН И НАРОДОВ.
 
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище» («сталинская» в просторечии) – «наш ответ» Молоховец, там большинство рецептов просто «перепёрты» ну и переведены в метрическую систему.
 
В 1985 году было издано репринтное (пиратское) издание последней книги Елены Молоховец, книгу можно найти в «Кулинарном чтиве».
 
Существует несчитанное количество сайтов (в формате, в основном, «Кулинарная книга», без «живых» пользователей), где все рецепты стырены у Елены Молоховец.
 
Один из лучших исследователей творчества Елены Молоховец – голландский славист ЭХБЕРТ ХАРТМАН, его статью можно прочитать здесь.

А у меня есть её книга, 1911 года издания, муж мой часто её штудирует, даже готовили несколько раз по ней, правда там нужны такие интересные ингридиенты, что о таких сейчас и не слышали.

Halif, спасибо за информацию!

polli,

муж мой часто её штудирует

да эту книгу можно просто читать, как высокохудожественную литературу .
 
Нкмолодая мамочка, и все кухарочки, если интересно: у меня по Молоховец есть ещё инфа в виде здоровенного файла.
Но! я его (файл) не редактировал, там есть повторы, противоречащие/непроверенные сведения ну и т. д.
Будет интерес - выставлю здесь .

Halif, выставляй, пожалуйста!
А ещё , сделай , плиззз ссылку на её книгу на форуме.
С удовольствием скачаю!

По просьбе публики выкатываю дополнительную инфу, но - as iz/как есть . Уж простите .
И ссылок на авторов нет, потерял .
 
Елена Молоховец умерла в почтенном возрасте. Хотя, как отмечает голландский славист Эхберт Хартман, создавший, по сути, единственную полную биографию Е. И. Молоховец, «Елене следовало бы умереть годом раньше. Испусти она дух до переворота 1917 года, она удостоилась бы множества хвалебных поминальных статей и приличных похорон. В момент смерти в 1918 году в Санкт-Петербурге религиозная Елена, поклонница царя и к тому же из дворянского рода, с приходом коммунистической власти буквально превратилась в ничто. Ее смерть не была замечена, ни одна газета не уделила ей ни строчки. По всей вероятности, последний год жизни она провела в нищете: не исключено, что в доме Молоховец, колыбели знаменитого кулинарного шедевра, наступил голод».
Тем не менее, имя ее возвращено в нашу культуру. Тысячными тиражами выходят ее кулинарные книги, побуждая многих поваров возрождать блюда по ее рецептам. В Санкт-Петербурге возник и сразу стал популярным ресторан «Мечта Молоховецъ». А благодаря архивным поискам очаровательной и гостеприимной хозяйки ресторана Л. И. Чубайс был восстановлен облик Елены Ивановны и теперь всех посетителей этого дома встречает портрет суховатой, несколько чопорной женщины с удивительными пытливыми глазами. Видимость покоя на ее лице резко контрастирует с напряженной позой…
Особое место в истории русской кулинарии занимает имя, окруженное тайнами и легендами — Елена Молоховец. Ее поваренная книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» только при жизни автора вышла двадцать девять раз огромными для того времени тиражами. Революция постаралась стереть это имя из памяти россиян, но не тут-то было… Многие поколения выросли, совершенно не читая ее книг, но превратив это имя в нарицательное. Расхожим цитированием всегда была крылатая фраза: «Если к Вам неожиданно пришли гости, спуститесь в подвал и возьмите окорок, десяток яиц, фунт масла …» Я тщетно искал эту фразу в разных изданиях, но так и не встретил.
Зато сохранилось имя Молоховец в городском фольклоре. Вот, к примеру, песня начала ХХ века:
 
«Бывают такие миги,
Когда не жаль и малых овец…
Об этом сказала в поваренной книге
Елена Молоховец…»
В прежние годы без этого энциклопедического поваренного справочника не обходилась ни одна семья. Книгу дарили к совершеннолетию и на свадьбу. Редкие издания переживали своих владельцев: столь они были залапаны и потрепаны. И впрямь, пиитета к такого рода сборникам никто особенно не питает — порой надо найти нужную страницу, нужный рецепт в мгновение ока — пока первая стадия кипит или обжаривается… Это не книга, которую, прочтя раз, ставят на полку домашней библиотеки до следующего поколения. Ее читают и перечитывают, в ней ищут ответы на самые сокровенные вопросы, с ней советуются, спорят…
О происхождении этого труда есть несколько легенд. Приведем самые распространенные.
В былые годы существовало расхожее мнение, что никакой Елены Молоховец нет, а за эти псевдонимом скрывается группа авторов. Причем, возглавляет эту группу мужчина (иногда уточнялось — бывший гусар!). В одном из изданий она обозначена на титульном листе как княгиня, хотя в представлении многих это хлопотливая повариха, целыми днями стоящая у плиты.
Показательно, что сразу за выходом первого издания последовали «пиратские» тиражи, изданные под фамилиями, созвучными с Молоховец — Мороховец, Морович, Малковец, Молковец, Малаховская… Меж тем, продавцы-книгоноши торговали такими книгами с иными авторами, бойко выкрикивая: «Кому Молоховец! Покупаем Молоховец, имеем холодец!..» И когда им указывали, что они искажают имя указанного на обложке автора, продавцы, не смущаясь, отвечали: «Так ходче идет!»
А вот еще одна история. Утверждается, что сама Елена и думать не смела об издании сборника рецептов, которые она копила в тетрадках много лет. Но ее муж, гвардейский офицер, решил сделать жене подарок к именинам, выпустив в 1861 году первое издание «Подарка молодым хозяйками». Однако тут кроется определенная тайна. Записей рецептов, сделанных ее рукой не сохранилось, а в дневниках Елены Ивановны нет ни малейшего упоминания об источниках: откуда ей известны буквально тысячи рецептов, большая часть из которых прежде в кулинарных книгах не приводилась… К тому же в эти годы она была весьма молода.
И, пожалуй, самая таинственная версия. Дело в том, что Елена Ивановна считала себя ясновидицей. Ее часто посещали откровения свыше, которыми она делилась с близкими. И многие из них таинственным образом сбывались. Так однажды, готовясь ко сну, она развязывала башмаки и вдруг стена напротив нее обратилась в огромное живое полотно с массой гробов. Тайным чувством осознала она, что скоро Россия понесет огромные жертвы, о чем в тот же вечер записала в дневнике. Через некоторое время Елена узнала, что именно в этот день началась русско-турецкая война… Во сне же она получает наказ свыше молиться о спасении знамен Семеновского полка. Наутро Елена закупает 200 крохотных иконок для роты солдат под руководством ее племянника Георгия, отправлявшейся на войну. И что стало совершенным чудом: все 200 человек вернулись с войны без единой царапины. Были у нее и иные предвидения, причудливым образом сбывавшиеся. Вот почему один из мифов о происхождении ее книги — прикосновение к тайнам кулинарии через астральные формы сознания…
А теперь — только факты, о которых нам известно доподлинно. Родилась Елена Ивановна Бурман в Архангельске 28 апреля 1831 года в дворянской семье (отец ее был начальником местной таможни). Окончила в 1848 году Смольный институт благородных девиц, получив при выпуске золотой браслет и Библию (знак того, что была одной из первых учениц).
Вернувшись в Архангельск, она вышла замуж за талантливого городского архитектора, также дворянина — Франца Францевича Молоховца. Вскоре семья переехала в Курск, где в 1861 году выходит первое издание легендарной книги. Ни о каком сюрпризе жене и речи не было: Елена готовила издание тщательно, написав предисловие и передав рукопись в цензуру, которая одобрила ее еще в августе 1860 года.
Несмотря на молодость автора в ее обращении к читателям заметен весьма менторский тон матери, уверенной, что без ее советов и опеки «молодые хозяйки» попросту уморят голодом своих домашних. Только выполняя ее рекомендации, человек способен обрести семейное счастье.
Возможно, кто-то воспринимал такой тон как форму увлеченности Еленой своим делом. Но, зная ее дальнейшую судьбу, можно утверждать: такая интонация продиктована весьма жестким, «железным» характером нашей героини.
В 1866 году супруги переезжают в Санкт-Петербург, где кулинарные увлечения Елены несколько отошли на второй план. Здесь Елена знакомится с некоей Евгенией Тыминской, уверявшей, что она является медиумом, способным вызывать души умерших. Именно через Тыминскую получает она советы, как мы понимаем, весьма банальные, но заряжающие волю этой свято верующей женщины. (К примеру, с «подачи» Тыминской Елена всеми возможными способами проповедовала идею о том, что только Богом посланный царь способен стать духовным пастырем уставшей от богоборчества России. Что спасение Российской Империи состоит во всеобщей истинной вере и т.д.).
Словом, в столице начался новый этап ее жизни. Интересы Елены были чрезвычайно широки и многообразны. Она становится активным публицистом. Издавала брошюры религиозного и патриотического содержания в защиту православной семьи, по проблемам монархизма. Занималась исследованием такого социального явления, как проституция. Выдвигала новые идеи по реформированию государственной системы (с увеличением числа министерств до 56), о чем даже писала Императору. Не без влияния известного медика Енгалычева подготовила и издала большой лечебник с описанием распространенных недугов и путей их излечения.
Нельзя утверждать, что на этом пути она преуспела, хотя ее имя и зазвучало в общественных кругах. Зато куда большую известность продолжают приносить Молоховец многочисленные издания ее главной книги. Она продолжает редактировать и дополнять ее, опираясь на многочисленные устные и письменные советы хозяек. Вводит в нее новые разделы и новые продукты. И… постоянно борется с «пиратскими» вариантами своих трудов, то и дело появляющимися на книжном рынке…
В общем, она прожила достойную и красивую жизнь, оборвавшуюся в голодном и разоренном Петрограде 1918 года. Родные нашли средства, чтобы похоронить ее на Волковском кладбище. Имя Молоховец на некоторое время было забыто. Наступала другая эпоха — простой и быстрой еды. Недаром тогда своеобразную «нишу Молоховец» заняла в книгоиздании многократно тиражировавшаяся книга К. Я. Дедриной «Как готовить на плите и примусе: Настольная поваренная книга для быстрого приготовления простых и дешевых обедов». Только вот блюда «из Молоховец» были сытны и аппетитны, а «примусные» изделия вызывали грусть и сострадание. Как, впрочем, и вся эта длинная послереволюционная эпоха.
Казалось бы, можно было закончить эту скромную статью утверждением, что имя Елены Ивановны Молоховец сегодня с достоинством вернулось в наш быт, заняв при этом подобающее место в истории. Увы, открываю недавно купленную книгу с обобщенным названием «Из старинной кухни», и что же?.. Вижу целый перечень блюд, рецептура коих принадлежит самой Молоховец. Только вот ссылки на нее нет. Спустя полтора века продолжается драматическая ситуация безжалостного плагиата, литературного воровства.
20 мая 1911 года газета "Биржевые ведомости" сообщает о кулинарном юбилее: "Завтра, 21-го мая, исполняется ровно 50 лет со дня появления в свете всем известной книги "Подарок молодым хозяйкам", составленной Е. М. Молоховец. Первое издание этой книги вышло 21-го мая 1861 года и с этой поры выдержало 26 изданий по 10 и 15 тысяч экземпляров, в общей сложности до 300 000 экземпляров... уголка в России нет и нет, пожалуй, семьи, где бы не было этой книги. И среди хозяек имя Е. М. Молоховец пользуется огромным авторитетом".
Елена Ивановна Молоховец в 1861 году, вероятно, не подозревала, что ее "Подарок" станет самой известной кулинарной книгой России всех времен. С ее тысячами рецептов, меню и практическими советами по ведению домашнего хозяйства эта книга стала кухонной библией для многих поколений. До сих пор русские умиленно улыбаются при упоминании ее имени и неизменно цитируют одну и ту же фразу: "Если вдруг появятся двадцать гостей, не волнуйтесь. Спуститесь в погреб и возьмите один-два окорока, которые там висят. Возьмите фунт масла и две дюжины яиц..." Это наглядный пример того, как рождаются мифы, потому что именно эта фраза, которая точно передает атмосферу книги, в самой книге полностью отсутствует. До революции 1917 года "Подарок" выдержал 29 изданий. Книга подняла Елену до уровня национальной знаменитости, и у ее автора больше не было повода жаловаться на свои финансовые дела. Успех, однако, имел неожиданно печальный финал.
Откровенно говоря, Елене следовало бы умереть годом раньше. Испусти она дух до переворота 1917 года, она удостоилась бы множества хвалебных поминальных статей и приличных похорон. В момент смерти в 1918 году в Санкт-Петербурге религиозная Елена, поклонница царя и к тому же из дворянского рода, с приходом коммунистической власти буквально превратилась в ничто. Ее смерть не была замечена, ни одна газета не уделила ей ни строчки. По всей вероятности, последний год жизни она провела в нищете: не исключено, что в доме Молоховец, колыбели знаменитого кулинарного шедевра, наступил голод.
Забвение, которое поглотило Молоховец, сделало реконструкцию ее жизни три четверти века спустя непростой задачей. Даже год ее смерти был неизвестен. Поиски в библиотеках и архивах Санкт-Петербурга дали многое, но многое и теперь остается покрытым мраком неизвестности. Главной находкой оказалось "Личное дело" с ее "свидетельством о рождении" и "свидетельством о крещении" из архива администрации Смольного института для благородных девиц, где она училась с 1845 до 1848 года. В конце концов всплыл на свет старый фолиант Волковского лютеранского кладбища, в котором обнаружилась единственная строчка о том, что Елена, православная, похоронена 15 декабря 1918 года. Она покоится рядом с отцом. Точную дату ее смерти установить оказалось невозможным.
Елена Ивановна Бурман родилась 28 апреля 1831 года в Архангельске в семье начальника местной таможни. В юном возрасте она теряет родителей. По ходатайству бабушки, которая берет на себя все расходы, четырнадцатилетняя девушка поступает в Смольный институт для благородных девиц в Санкт-Петербурге. Там она проведет три года, тщательно отгороженная от внешнего мира. Даже окна здания были закрашены для того, чтобы девушки при случайном взгляде наружу не потеряли душевного равновесия. Вполне возможно, что дальнейшие психические метания Елены берут свое начало именно от этих трех лет полного невозмутимого покоя. Молодых барышень учат многому, что потом им окажется совершенно ненужным, например, математике, физике, географии, истории, пению и чистописанию. Диплом, в первую очередь, - это оружие в охоте за выгодной партией. Диплом Смольного института - знак того, что ты не с улицы. Елена заканчивает институт в 1848 году с хорошими отметками: по религии, нравственности, музыке и французскому языку (кулинария не значилась в списке предметов) она получила "отлично". При вручении диплома ей дарят золотой браслет и Библию.
Вернувшись в Архангельск, она выходит замуж за городского архитектора Франца Францевича Молоховца, который был старше ее на 11 лет. Семейная пара переезжает в Курск, где в 1861 году "Подарок молодым хозяйкам" выходит в свет. Говорят, что Франц в знак благодарности за многие вкусные блюда преподнес Елене сюрприз в виде книжного сборника ее рецептов в день ее именин 21 мая. Это звучит привлекательно, но не совсем вероятно. Книга уже в августе 1860 года была одобрена цензурой и, кроме того, имеет посвящение самой Елены бывшей однокурснице и ее собственное предисловие.
В этом предисловии она объясняет, что ее кулинарная книга должна в короткий срок научить молодых замужних женщин кулинарным премудростям домашнего хозяйства. Ведь нередко приходится слышать, что неопытность на кухне доводит до слишком больших затрат и даже до потери целых состояний. Из чего, в свою очередь, происходят "разные неудовольствия в семейной жизни". Чтобы избежать этих несчастий, пишет Елена, указывается точное количество каждого ингредиента, что было тогда совершенно внове. Русские кулинарные книги ограничивались приблизительными указаниями и грубыми подсчетами. Далее она делает предложения для обедов и ужинов, список которых в дальнейших изданиях вырастает до 900 меню, подразделенных на пять категорий цен, от ужинов для 25 человек стоимостью 50 рублей (не включая вина) до пpостого обеда из трех блюд стоимостью рубля два. Что касается этих цен, то она не ручается за их точность, потому что "цены в России так разнообразны и так меняются, а главное, так на все возвышаются, что трудно назначить даже приблизительную цену". Она перечисляет отдельные меню для прислуги и блюда для детских завтраков (вермишель с маслом, суп из яблок, вареная телячья головка или ножки, мозги жареные, манная каша).
Автор явно чувствует себя как лоцман для молодой семьи. Ее книга проникнута поистине миссионерским напором. Следуйте ее предписаниям и не возражайте - и вы обретете домашнее счастье. Выливайте кровь убитого скота под фруктовое дерево. Используйте вымытый телячий желудок для голландского сыра. Складывайте салфетки треугольником и кладите их в полусантиметре друг от друга. Есть мороженое надо ложкой. Откупоривайте бутылки, не брызгая на гостей. В новом доме обязательно отведите комнату для молитвы, потому что общими силами верующих необходимо именно в это время укрепить веру в Бога. И не жалейте денег на предохранение от простуды, так как эти меры в короткое время окупятся. Современников Елены забавляла ее увлеченность. Как, например, иронизирует один литературный альманах в 1884 году, Молоховец считает, что приготовление пищи на огне - это ее изобретение и что люди без ее указания непременно пронесут ложку мимо рта. В каждом блюде, не приготовленном по ее рецептам, она видит подделку, в каждом едоке, который не питается по ее книге, - личного врага, - пишет альманах.
"Подарок" не сразу приобрел популярность. Второе издание появилось в 1866 году. С этих пор известность книги набирает обороты, и новые издания выходят через каждые два или три года. Книга постепенно расширяется и доходит до двух томов. Елена и ее издатель понимают, что они нашли золотую жилу, и с тонким коммерческим чутьем выпускают в продажу в 1880 году "Подарок", том 3 - пестрое собрание гигиенических советов и указаний по уходу за птицей и скотом. В дальнейшем появится сокращенный вариант "Подарка" с набором простых блюд для людей небольшого достатка. Писательница охотно вторгается в совершенно другие области, смело входит в другие двери. Уже в 1854 году она сочиняет польку, сейчас утерянную. Пишет учебник французского языка для детей и составляет список медицинских вопросов для пациентов, которые вынуждены ограничиться лишь письменной консультацией, потому что врач живет слишком далеко. Следующий проект - что-то вроде домашней медицинской энциклопедии - получает возвышенное посвящение: "Русскому народу". Книга содержит довольно много советов, в целебном действии которых приходится сомневаться. Если у вас потеют руки - "...весною взять в руки по молодой лягушке и держать их в руках до тех пор, пока не околеют". В случае родовых мук "...больше чем когда-либо помогает молитва и просьба о помощи свыше...". Энциклопедия возбуждает гнев Русского общества охранения народного здравия, которое обвиняет Елену в шарлатанстве и жажде наживы: "Не знаем, чем больше возмущаться: непозволительным невежеством г-жи Молоховец или ее нахальством!"
Между тем в личной жизни Елены Молоховец произошел резкий переворот. Дело в том, что в 1866 году, как она пишет в дневнике, частично опубликованном ею годы спустя, она увидит свет. Супружеская пара переехала в Петербург, и там Елена знакомится с религиозной фанатичкой Евгенией Тыминской, которая утверждала, что она как медиум поддерживает связь с душами умерших. Именно с этих пор Елену уже ничем вразумить невозможно. Через медиума она получает советы от разных святых и от матери Тыминской, при жизни благочестивой слепой женщины. Духи говорят Елене то, что она по сути знала, а именно, что только Богом посланный царь, как носитель воли Всевышнего, может быть духовным пастырем измученной религиозным отречением России и что спасение ее страны и даже всей Европы состоит в истинной православной вере. Во сне она получает наказ молиться о спасении знамен Семеновского полка во время русско-турецкой войны. На следующее утро она покупает 200 маленьких икон для роты ее племянника Георгия, который собирается отправиться на войну. Само собой разумеется, что все 200 солдат вернулись с войны целыми и невредимыми. В другом сне она вместе с Александром II в карете путешествует в Берлин, где царь на многолюдной улице машет руками, не привлекая ничьего внимания. Елена понимает, что это намек на отсутствие немецкой поддержки в войне. 1 марта 1882 года, ровно через год после его убийства, Александр II как бы обращается через нее к верующим русского народа. Они должны объединиться, и тогда их посетит божественная благодать, чтобы они смогли привлечь в стадо божье и остальных. "Я только орудие свыше для успокоения других", - пишет она в дневнике.
Между тем в семейной жизни Елене не везет. У нее десять детей, но только двое из них переживут ее. Муж умирает в 1889 году. Младший сын попадает в сумасшедший дом. Елена не разрешает себе отвлекаться всей этой печалью и почти непреклонно отдается своей миссии лоцмана заблудившейся России. Она пишет целый ряд книжек и брошюрок с такими названиями, как "В защиту православно-русской семьи", "Краткая история домостроительства вселенной (с приложением карты, в красках)", "Монархизм, национализм и православие", "Тайна горя и смут нашего времени и якорь спасения для посягающих на безверие, убийство, самоубийство и крайнюю безнравственность (из области спиритизма)". Названия громкие и внушительные, но книги, полные многословных рассуждений о религии и мистике, читать невозможно. Лишь изредка в них попадается что-то конкретное. Так, автор дает советы о государственном устройстве (число министерств должно быть увеличено до 5 6) и объясняет, как ограничить проституцию: публичные дома должны быть перенесены за город, на каждой стороне света не больше одного, вокруг построить стену из кирпичей, а мужчин допускать только с направлением врача.
Все эти годы "Подарок" победно шествует по стране. Успех книги дает толчок к появлению многочисленных подражаний, легко узнаваемых и забавных, но вызывающих недовольство и раздражение у Елены. Вдруг появляется целый ряд кулинарных книг авторов с очень похожими фамилиями и почти тем же названием, например: "Новый подарок молодым хозяйкам" некоего Мороховца. Мороховцов публикует "Полный подарок молодым хозяйкам", Малковец - "Дорогой подарок молодым хозяйкам". Е. Малоховская даже не дает себе труда придумать новое название и выпускает кулинарную книгу "Подарок молодым хозяйкам". Хорош и "Настоящий подарок молодым хозяйкам", автор которого нахально прячется за инициалами Е. М.
Настоящая Е. М., как может, борется с обманом. На первой странице экземпляров ее собственной книги она помещает штамп ее автографа и предупреждение о том, что каждый случай злоупотребления ее фамилией влечет за собой обращение в суд. В письме журналу "Новое время" (ноябрь 1907 года) она предупреждает читающую публику о недобросовестности издательской братии и просит служителей закона быть бдительными и не допускать никакого вида плагиата. Однако это не действует. В предисловии к 27-му изданию (1911 г.) Елена сообщает о новом и очень хитроумном варианте обмана читателей. В Москве книгопродавец Коновалов выпустил "Новейшую поварскую книгу", составленную "НЕМолоховец". Издатель использует фамилию Елены, но одновременно указывает, что его книга составлена не ею.
Несмотря на гнев по поводу обмана и плагиата, для Елены в последние годы ее жизни "Подарок" является делом второстепенной важности. Намного больше времени она уделяет попыткам поправить курс России, которая дрейфует в сторону революции. Она отчаянно продолжает искать соратников. В мае 1911 года она посылает свои книжки знаменитому Василию Розанову, в надежде на отзыв. Через несколько дней она даже посетит его. Розанов, не отличавшийся тактом, вскоре опишет ее визит в журнале "Новое время" и не пощадит хрупкую Елену. Перед ним - восьмидесятилетняя женщина, хорошо одетая, но худая, бледная, подавленная, со страдальческой улыбкой. Розанов приятно удивлен красивым русским языком ее цитат из Библии и чувствует жалость к ней, но у него нет времени, и ее книги ему не нужны: "Идите, идите... я умру через три недели, если стану разбирать присланные мне книги". Тот, кто сегодня заказывает религиозные книги Елены в Публичной библиотеке Санкт-Петербурга, увидит в некоторых из них маленький штамп: "Ex bibliothecae В. В. Розанова". Пусть критик не читал ее книги, но он их сохранил.
К сожалению, фрагменты из дневника Елены Молоховец, которые она опубликует в пожилом возрасте, касаются только ее приключений в области религии. Образ ее самой и ее семьи остается неполным. Сын Анатолий отправляется работать бухгалтером в Сибирь. Сын Леонид дослуживается до генерала. Сын Константин уходит на флот и погибает в русско-японской войне 1904-1905 гг. В одной из статей о пятидесятилетнем юбилее книги Елены его смерть описывается следующим образом: "Храбрый Константин, тяжело раненный, отказывается покинуть свой пост и погружается вместе с кораблем на дно моря". В действительности дело обстояло иначе. Из пенсионного прошения его вдовы, которое сохраняется в русском военно-морском архиве, выяснилось, что Константин во время осады города Порт-Артур умирает в постели от последствий недоедания. Мать Елены, будучи в курсе подлинных обстоятельств, без тени смущения включает статью с героическим вариантом в предисловие ее кулинарной книги. После смерти Константина военно-морской флот продолжает играть большую роль в семье Молоховец. Внучка Елены выходит замуж за офицера, который в 1912 году попадет в тюрьму за присвоение государственных денег. По контрасту с этим позором Елена испытывает гордость за внука Владимира, которого в 1912 году назначают офицером на личную яхту Николая II. Владимир даже удостаивается чести быть упомянутым в дневнике царя. 18 апреля 1914 года во время пребывания в Ялте Николай отмечает: "...хорошо погуляли с Саблиным и лейт. Молоховец..."
О последнем годе жизни Елены Молоховец никаких сведений не сохранилось. В 1918 году страна ввергнута в хаос, и над миром Елены опустился занавес. Экономика в разрухе, деньги ничего не стоят, безбожные коммунисты у власти и царь убит. Так что есть все основания опасаться за Еленино душевное и физическое благополучие в этот мрачный, последний год ее жизни.
Что произойдет с "Подарком" после 1918 года? За рубежом выходит несколько сокращенных изданий, например в городе Ситка на Аляске (1936 г.), где проживает небольшая русская община. В 1992 году в США появилось переведенное и аннотированное Джойсом Тоомре издание (Indiana University Press). В самой России переиздания начинают появляться с 1990 года, когда в стране ослабла коммунистическая власть. На волнах гласности и перестройки русские начали поиски своего утраченного прошлого. К сожалению, в случае с Еленой это происходит довольно небрежно. Даже спустя много лет после смерти автор самой известной русской кулинарной книги оказывается незащищенной от ее подражателей из прошлого века. Появляются серьезные переиздания, но наряду с этим "Подарок молодым хозяйкам" снова используется как название книг, которые Елена никогда не писала. И вновь мы встречаемся с госпожой Малоховской.
Самое убедительное доказательство того, что Елене не вернули ее законное место в русской истории, можно найти в Публичной библиотеке Санкт-Петербурга, одном из самых авторитетных культурных учреждений страны. До сегодняшнего дня библиотечный каталог бесцеремонно относит все названия, которые хоть немного похожи на "Подарок молодым хозяйкам", к авторству Елены Молоховец. Судя по этому каталогу, госпожа Малоховская никогда не существовала (что совершенно возможно) и здесь мы имеем дело с псевдонимом... Елены Молоховец. К сожалению, она уже не может взяться за перо, чтобы сердитым, желательно открытым, письмом упрекнуть руководство библиотеки в такой оскорбительной ошибке.

Нкмолодая мамочка, Марина, ссылка в "Чтиве..." не работает ... Найду в онлайне - скину.

Друзья, если вы захотите я могу вам переписывать рецепты с её книги, только сканера у меня нет, поэтому только от руки, но могу фотографировать.

polli,
идея хорошая, но для тебя трудоёмкая будет.
Надо проверить " Чтиво" вначале.
Это заинтересованным лицам будет легче сделать.
Если в " Чтиве" её книги нет, тогда без твоей помощи не обойтись.
 

Halif,
Борис, спасибо за статью.

Показательно, что сразу за выходом первого издания последовали «пиратские» тиражи

Интересно, это феномен характерен только для нашей культуры или общенационален?

Только извините, книга очень старенькая, потрёпанная, 100 лет однако

polli, ой, настоящее сокровище!
Я то думала, что переизданное современное издание, а тут такой раритет!

Нкмолодая мамочка,

Борис, спасибо за статью

спасибо за спасибо!
Я не всё выложил По Е. Молоховец (кстати, сегодня на кулинарных/книжных сайтах есть А. Молохвец/ Молохвец А.), не путаем!) .
Ссылку на Елену Молоховхец выложил вот здесь.
Не очень корректная ссылка, но в "Кулинарном чтиве" тоже не выставить - не тот формат.

Нкмолодая мамочка, и все Кухарочки, не хотел выставлять информацию в юбилейном (посвящённом Е. Молоховец) посте, но "Из песни слова не выкинешь" .
 
По не очень понятной мне лично причине Е. Молоховец (её книги) вызвала лютую ненависть самых разных слоёв населения .
 
Ну например:
 

"Рецензия" Арсения Тарковского на книгу Е. Молоховец:
 

ЕЛЕНА МОЛОХОВЕЦ

...после чего отжимки можно отдать на кухню людям.
Е. Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. 1911 г.
 
Где ты, писательница малосольная,
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?
А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?
Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?
Вот ты сидишь под ледяной скалой,
Перед тобою ледяной налой,
Ты вслух читаешь свой завет поваренный,
Тобой хозяйкам молодым подаренный,
И червь несытый у тебя в руке,
В другой - твой череп мямлит в дуршлаге.
Ночная тень, холодная, голодная,
Полубайстрючка, полублагородная...
 
1957 г.

Без комментариев...
 
Кстати, про " отжимки можно отдать на кухню людям" - вроде в той книжке нет этого .

Halif, Борис, такая приятная неожиданность - очерк о Елене Молоховец! Как жаль, что об этой незаурядной женщине знают не очень много. И, тем более, книги ее, так сказать, в оригинале, мало кто читал.
 
Мне повезло - у моей соседки такая книга была. Издания 80-х лет 19 века, точнее уже не помню. Повезло еще и в том, что соседка (ее уже нет, добрая ей память!) доверила мне эту книгу.
 
Тяжелый том - "Подарок небогатой хозяйке" с совершенно необыкновенными, достаточно простыми в исполнении, но заманчивыми блюдами. И главное - интереснейшие советы, ненавязчиво, между делом - как сварить прекрасный бульон, какое мясо выбрать для того или иного блюда, сколько времени сбивать крем, чтобы получить наилучший результат... Я сначала взялась за ручку и тетрадь, но переписать эти тысячи рецептов было просто нереально. Хотя что-то все же сохранилось в старых тетрадках.
 

По не очень понятной мне лично причине Е. Молоховец (её книги) вызвала лютую ненависть самых разных слоёв населения

А на мой взгляд, удивляться нечему - зависть вечна. К успеху. К характеру. К умению. Не случайны и "однофамильцы" - все та же попытка - в рай на чужом горбу. Как сто лет назад, так и сейчас.
 
А еще у меня предложение. Если есть энтузиасты, может, открыть темку - "По рецептам Е. Молоховец"? С ее рекомендациями, и с блюдами по ее рецептам?

ряря,

зависть вечна

полностью согласен!!!
Но я делю зависть на две формы:
чёрная - это когда все кто чего-то больше меня достиг - сволочь и гад подколодный;
белая - научиться, догнать и превзойти (не получится превзойти - так хоть научусь).
Стараюсь исповедовать "белый вариант" .
В "рецензии" меня больше покоробило то, что мужчина пишет такие словеса женщине, которая заведомо не может дать ему пощёчину... Интеллигент, однако...
 
По темке - идея хороша, кто начнёт - я "впишусь". А там, глядишь, мы нашу Ирину (Черешню) на соответствующий конкурс уговорим , ведь год для Елены Молоховец дважды юбилейный!
 
Похвастаюсь: я в 198 -каком-то 1991 году купил репринт Е. Молоховец (с последнего прижизненного издания, более 4000 рецептов) за 3 (прописью: три) доллара . Читал страницу за страницей, современные "гламурные" кулинарные направления просто отдыхают.
 
P.S. Авторство очерка не моё - компиляция.

Halif, огромное спасибо, Борис! Уже осваиваю!