Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Немецкая кухня №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Вс, 15 дек 2013 21:51
Goldchen, Марин, печенье вкусное, я правда в безе вместо орехов, кокос ложу! А Рожки тоже такие пеку, правда в этом году не делала, надо мне тоже мои печеньки принести сюда Smile
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 00:10
marini1207, Марин - в точку попала с тортом! Он самый! Ещё раз спасибо за блинчики - такие они нежные у тебя на вид!
Goldchen, Марин, печеняки - смак, да и только!
 
Печенье "Снежинки"
(Schneefloeckchen)
 
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 00:24
mivami,
я правда в безе вместо орехов, кокос ложу
у меня старший сын перестал с недавних пор кокос есть, точнее хлопья. Теперь приходится делать без кокоса.
печенье вкусное
пасиб, Лар For you!
mia, Галь, на рецептик тоже смотрела, теперь благодаря тебе буду печь. Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 00:33
Как у вас тут рождественской выпечкой пахнет Rolling Eyes
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 01:02
Goldchen, пеки, Марин, мне они очень понравились, а вот малявка забраковала, хотя по-чуть-чуть таскает всё же Very Happy
Emerald, а то! А дома так вообще одуряющие ароматы стоят Smile
 
Ванильные полумесяцы
(Vanille - Kipferl)
 
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 17:46
Goldchen, Марина, макроны я тоже делаю почти всегда с кокосом делаю. Рожки очень понравились, обязательно попробую если не в этом году так в следуйшем Smile .
 
mia, Галя, ванильные полумесяцы обожаю без них у нас не обойтись. На снежки я тоже уже давно смотрю да вот как то ещё руки не дошли попробовать Surprised .
 
Попозже мою выпечку принесу, надо подарки до конца запаковать Smile .
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 18:05
Печенье "Осиные гнёзда"
(Wespennester)
 
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 22:53
mia, действительно уже так праздников от вашей немецкой выпечки запахло! Rolling Eyes У нас вот как-то нет такого количества традиционного печенька, как в Германии.
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 17 дек 2013 23:14
Anna Chervonyuk, Ань, я в булочные и кондитерские практически с закрытыми глазами захожу. Там просто нереальное количество разновидностей печенек. И всё такооое красивое Embarassed
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 00:49
Вот и я со своим печеньем наконецто пришла, правда некоторые сорта до фотоаппарата не дошли Embarassed и сегодня орешек напекла, но не фоткала Very Happy
Песочное печенье с начинкой из варенья
 
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 00:49
Подушечки с вареньем
 
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 00:50
Шоколадно- ореховые кармашки( Nuss-Schoko Taschen)
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 01:06
mivami, mia, Я у вас тут поселюсь на время... печеньками побалуюсь Very Happy
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 12:16
Emerald, давай, можешь и "цыганят " своих с собой прихватить.
Это мой брат всегда так говорил раньше, когда приходил на ужин с детьми Very Happy
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 20:55
mia, Галя, гнёзда выглядят обалденно Good
 
mivami, Лариса, обожаю печенье с вареньем, у нас оно мигом улетает Smile , а ореховые кармашки взяла на заметку очень понравились Good .
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 21:02
Ну а это моё печенье этого года. Делала ещё печенье "Воришки" от Марины (Goldchen), как всегда ванильные полумесяца и сладкие облака, но не стала ещё раз фотографировать.
 
Ореховые дукаты (Nusstaler)
 

 
Ингредиенты на 30 штук:
300 г муки
200 г холодного сливочного масла
100 г сахарной пудры
200 г молотых орехов ( у меня миндаль и фундук)
1 желток
1 пачечка ванильного сахара
шепотка соли
50 г шоколадной глазури
молотые орехи для посыпки
половинки лесных орехов (~ 30 шт)
100-150 г абрикосового варенья
 
Приготовление:
Муку перемешать с орехами и сахарной пудрой, высыпать на стол, масло нарезать на кубики и добавить к муке. Ножом прорубить масло с мукой до образования мелкой крошки, добавить желток, соль и ванильный сахар и быстро замесить песочное тесто. Приготовленное тесто оставить полежать в холодильники на 1 час. Духовку разогреть до 160°С. Готовое тесто раскатать толщиной с 4-5 мм и вырезать кружки. Переложить кружечки на противень застеленной пекарской бумагой и выпекать при 160°С примерно 15-20 минут (печеньки должны по краям слегка подрумянится). В маленькой кастрюльке подогреть абрикосовое варенье чтоб оно немного загустело. Готовое печенье остудить склеить две печеньки с помощью варенья, обмазать края вареньем и затем обвалять в орехах. Растопить глазурь, намазать ею половинки лесных орехов и положить сверху на печенье.
 
Приятного чаепития!!!
Отредактировано 19 дек 2013 00:38, marini1207
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 21:11
Девочки, у меня от вашей выпечки глаза разбегаются. Все хочется испечь, попробовать.
Emerald, Марин, я к тебе присоединяюсь Smile
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 21:14
Тоже название как у Гали, но совсем другое печенье Smile .
 
Печенье "Снежинки"
 

 
Ингредиенты:
 
Для теста
250 г муки
250 г холодного сливочного масла
45 г сахара
1 шепотка соли
3 желтка
 
Для безе
3 белка
285 г сахарной пудры
 
Для начинки
100 г желе из смородины или любое густое варенье
 
Приготовление
Смешать муку с солью и сахаром, холодное масло нарезать на кубики добавить к муке и прорубить ножом до образование мелкой крошки. Потом добавить желтки и замесить песочное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-60 минут. Разогреть до 180°С. Готовое тесто раскатать толщиной с 2-3 мм и вырезать кружки. Переложить кружки на противень застеленной пекарской бумагой и выпекать при 180°С 8 минут. Между тем хорошо взбить белки, постепенно добавить сахарную пудру и дальше взбивать до получения крепкой пены. Белковую массу переложить в кондитерский мешок, нанести на середину печенья, выпекать ещё 10 минут. Готовое печенье полностью остудить. В маленькой кастрюльке подогреть желе из смородины (или варенье) пока оно слегка загустеет, две печеньки склеить с помощью тёплого желе и остудить.
 
Приятного чаепития !!!
Отредактировано 19 дек 2013 00:39, marini1207
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 21:25
Ещё были очень вкусное кофейное и песочное печенье от nastenkationka, Насти. Правда у меня кофейной эссенции не было, заменила её 2 ст. л. растворимым кофем.
 
Кофейное песочное печенье с пеканом от nastenkationka
 

Рецепт здесь.
 
Песочно - сливочное печенье от nastenkationka
 

Рецепт здесь.
Отредактировано 18 дек 2013 21:31, marini1207
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 21:48
marini1207, Маринаааа. Ну все. Здесь я надолго задержусь :girl_sigh:
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 22:29
marini1207, Вау! Классные печенюхи! Снежинки, я пеку, но у меня тоже другой рецепт, там наверх орешек ложится и без варенья! Very Happy
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Ср, 18 дек 2013 22:30
Emerald, северянка, девочки, вот жили бы рядом то откормили бы хоть вас! Laughing Razz
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 19 дек 2013 01:09
северянка, оставайся, Галя, вроде бы ещё пару сортов принести собралась так что есть чего ждать Smile .
mivami, спасибо For you! , а можно рецептик твоих снежинок?
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 19 дек 2013 01:21
mivami, Ларис, подушечки наверное нежно-рассыпчатые? Мне кажется они должны таять во рту.
Но кармашки просто класс! Неси свои снежинки, мне тоже интересно
marini1207, Марин, какие фото прадничные! Снежинки шикарные!
Мприн, тесто в холодильнике настаивается, а ещё варю цукаты опять. Весь день одуряющий аромат на всю кухню Razz
 
Девчата, мы такие Золушки, прям аж flirt
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 806
  • Рейтинг автора 983
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 19 дек 2013 01:24
Девчёнки, Ларис, Марин, несите сюда тоже свои выпеки Рождественская выпечка
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 87, гостей 87, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100