Ну что ж Новый год отпраздновали , мне сегодня дали в кои веки выходной , так я на радостях сразу и выложу весь наш новогодний сабантуй !
 
Дорогие девочки , это Новый год ! Не знаю как у вас , а у меня почти половина блюд остается не отслеженной и не сфотографированной из-за недостатка времени . Итак что не обессудьте - выкладываю то , что успела задокументировать .
 
В связи с тем что , мыша по сути своей любит сыр - то в этом году я усилила сырную тему на Новый год .
 

 

 
Закуски
 
Фаршированные яйца - 6 яиц , пачка шампиньонов пожаренных с луком до золотистости , 300 гр кальмаров вареных . Яйца аккуратно разрезать , вынуть желтки . В мясорубке всё перекрутить - грибы , кальмары и желтки , перемешать с 2-3 ложками майонеза . Зафаршировать яйца , украсить маринованными лисичками.
 

 
Фаршированные финики - феерически вкусно (для любителей козьего сыра )
 
Финики для этой закуски нужны особого сорта - маджгуль - они крупные мягкие .
200 гр козьего сыра смешать с тертым грана падано , чесноком , майонезом , добавить соль , если нужно . Зафаршировать финики ( вынув косточки предварительно само собой ) . Полить соусом бальзамическим , не путать с уксусом - он мягче и густой . Подавать в десертных ложках с черникой.
 

 

 

 
Груши с беконом и голубым сыром . Ну тут все понятно . Единственное уточнение – полить груши соком лимона , чтобы не темнели и груши должны быть мягкие , спелые – вкуснее , чем твердые (у меня было несколько сортов )
 

 

 

 
Праздничный рулет с творожным сыром
 

 
Шпажки с черри, мини моцареллой с травами ,маслинами и черникой
 

 
Пикантный язык
 

 
антипасти с оливковым маслом
 

 
Селедку пол шубой делала в этом году в таких вот банках – убила сразу двух зайцев – экономия места на столе и в холодильнике и удобно сразу отдать детям , папе с собой домой
 

 

 
Оливье под киви
 

 
Эту закуску к сожалению сняла уже в распотрошенном состоянии – авокадо , креветки , помело + чесночный соус
 

 
Ёлочка тоже можете себе представить какая была в первозданном виде
 

 
Кажется с закусками всё.
 
С горячим не заморачивалась , потому что муж принёс достойным кусок антрекота для запекания – порезала книжкой , замариновала медом с соевым соусом , дижонской горчицей и майонезом , обмазав каждую часть со всех сторон , заправила страницы белыми грибами , луком и апельсинами . Обложила свободные места картошкой и запекла в фольге .
 

 

 

 

 
Еще приготовила вот такие клубочки , просто потому что понравился дизайн , но они оказались очень нежными и пошли на ура
 
"Клубочки ниток" с куриным фаршем
 

 

 
Сладкий стол
 
Шашлыки с клубникой , конфетами – трюфелями и маршмэллоу , политое горячим шоколадом
 

 

 

 
Молочный десерт – маскарпоне со взбитыми сливками и клубника
 

 
Торт "Сметанник"
 

 

 

 
есть еще пара рецептов печенек , но я на сегодня уже иссякла

Французское печенье сабле
 

 

 
Печенье сливочное
 

 

 
Из несправедливо забытых
семга звпеченная в чесночном соусе
 

 
фруктовый салат
 

 
Елочки для друзей и родных - сама,сама,сама...
 

 

 

 

 

 

 
Подсвечники . Натусечка , ты можешь узнать сову и мышонка , твои подарки
 

 

 

 

 
еще немного елки . Мариночка , твой чай , узнаёшь ?
 

 

 

 

 

 
и собственно - счастье есть...
все мои деточки и внуча
 

 

 

 

 

Английский рождественский пудинг
 

 

 

 
Замечательных , веселых праздников всем!

Firefox, Оленька, я в шоке от твоих закусок! Такое разнообразие! Когда ты всё это успела приготовить?!
Всё очень красиво и вкусно!
Фотографии семьи я рассматривала с отдельным умилением... Оленька, счастья, здоровья и всех благ вам!!! С Новым Годом!

Firefox, Оля , стол поражает своим разнообразием , оригинальностью, масштабами! Умница ! Замечательные детки! Все уже такие взрослые и красивые! Здоровья всем! И мамочке с папочкой конечно! И сладенькому внучку расти большим умненьким здоровым на радость вам! Классно ты украсила дом с такой выдумкой и любовью! Творческих успехов выдумщице в новом году!

Оля, с Новым годом! Счастья и здоровья всей твоей семье.Очень рада, что подарок пришел к празднику! Искренне рада , что мы, твои Снегурочки дарим тебе хорошее настроение!
А мы сейчас во Львове, будем тут до Рождества. Тут такая атмосфера, прямо дух Рождественский везде витает

Натусик, изумруд кролик, Данира, Тарталетточка, дорогие девочки , спасибо огромное ! Всех благ в новом году !!!
 
А мне новый год принес первый пендель
Я вчера получила возврат посылочки из Казахстана . Девочки , это чисто новое слово в истории международной почты - слово за гранью добра и зла ! Это поздравление с Днем рождения для Юли - Maxima - ПРОШЛОГОДНЕЕ
 

 

 

 
что пошло не так ?! Юлечка , может вы переехали , даже если нет - вопрос ко Вселенной - где посылка гуляла 11 месяцев ? сухофрукты и шоколад конечно - в топку , мне жалко открытку я всё таки их делаю с такой любовью и лично для определенного человека . Я теперь боюсь , что моя новогодняя открытка для Юли вернется ко мне в 2021 м .
 
Рис по-египетски с вермишелью (сайт "Волшебство арабской ночи" )
 
Вам понадобятся:
Рис "Тильда" - 2 стакана,
мелкая тонкая вермишель - 0.5 стакана,
соль по вкусу,
топленое или растительное масло.
 
Способ приготовления:
 
Берем кастрюлю с антипригарным покрытием, либо железную,но не эмалированную.
Обжариваем в ней на масле вермишель до золотистого цвета.Затем засыпаем промыртый рис,доливаем водой на 2пальца вверх,
солим по вкусу и сразу перемешиваем. Как только вода закипит, перемешиваем еще раз, делаем маленький огонь и под немного приоткрытой
крышкой варим до готовности. В конце перемешиваем снова,выключаем газ, накрываем плотно крышкой и даeм постоять минут 5.
Сваренный, таким образом, рис получается рассыпчатым и ароматным,подходит к любому мясу и овощам.
У меня с беконом . Приятного аппетита !
 

Firefox, Олечка, какое великолепное потомство!
Ну, так кем рождено-воспитано, а уж кааак вскормлено, в каком антураже выращено! Браво!!!
Про новогоднее угощение, штучное и искусно оформленное, можно только ахать, про кружева на баночках - охать, а сама идея шубу в банках оформлять - очень хороша для транспортировки! Счастья Вам всем!

Firefox, Ты как всегда на высоте! такие блюда
Украшения тоже очень понравились столько труда туда вложено...
 
От внучки в восторге... такая пышечка!

Я вчера получила возврат посылочки из Казахстана . Девочки , это чисто новое слово в истории международной почты - слово за гранью добра и зла ! Это поздравление с Днем рождения для Юли - Maxima - ПРОШЛОГОДНЕЕ

Какой ужас! Вот это погуляла посылочка... Нет, мы не переехали. Просто наша почта не всегда сообщает, когда посылка пришла. А когда приходишь и спрашиваешь, говорят, чтобы ждали смс.

А у меня опять Новый год! Я получила посылочку от Оли! Спасибо, моя Снегурочка, за доставленную радость.Какое все душистое, мягенькое, вкусненькое! Открытка шедевральная! Цемаю тебя
Оля, в мешочке подвеска и бутылочка- это на подвеску брызгать? Со всем остальным разобралась)
По поводу почты, Укрпошта меня "порадовала" в очередной раз.Пошла я на почту за посылкой с Али, называю адрес, и мне какой-то мимопроходящий почтальон говорит, а вы случайно не Шуть? Что значит случайно, я специально она и есть.Она мне с таким недовольным лицом говорит, а вы что не знаете у нас тут посылка еще с нового года для вас лежит. Говорю знаю конечно, я ж блин ясновидящая. А она мне, что вы хотите номер телефона не указан, кто вам уведомление понесет.Ну в общем дальше была непередаваемая игра слов с моей стороны. Я им пообещала, что в следующий раз они мне ее на дом принесут с оркестром.
Но свою прелесть я забрала

Тарталетточка, Классные подарочки!

Тарталетточка, Очень приятные подарочки!

Баба Яга, Женечка , спасибо огромное !
 
Emerald, Мариночка , спасибо большое ! Внучек - мой кумир , сладкий - оторваться невозможно !
 
Maxima, Юлечка , как жаль !!! Мне вот и Оли - северянки поздравление с ДР на этой неделе вернулось , хотя я посылала быстрым заказным .
 
Тарталетточка, Аленочка , лучше позже , главное , что не вернулось ! Так , девчата , срочно мне в личку бросайте номера телефонов , посмотрим на следующий Новый год как исправляется почта
 
Emerald, Данира, девочки , спасибо !
 
Набралось тут у меня немного всякой выпечки , сейчас выложу .
 
Пирог "Невидимка" с яблоками и грушами
 
Очень напоминает Цветаевский яблочный , только тут как бы один крем
 

 

 

Ореховый пляцок " Принц "
 

 
Когда есть хороший шоколад капельками очень люблю такие мокрые пирожные с кофе утром . Песня !
 
Мокрый брауни в чашке
 

 

 

 
Тыквенно-яблочные маффины со штрейзулем
 

 

 

 
Закусочные маффины с сыром и зеленью
 

 

 

 
Полено
 

 

Firefox, Олечка! Какая де ты молодчина - выпечка роскошная! На принца смотреть спокойно низзя
Ко мне (к маме в первую очередь) Лена прилетит в конце февраля на неделю. Принимаю заявки!

Firefox, Оленька, выпечка просто офигенная! Даже не знаю что выбрать! Мне всего по кусочку...

Firefox, Оленька, сколько вкусняшек! Просто идеальная выпечка!

Firefox, Сколько же вкусностей! вот умеешь ты сделать приятное близким

Баба Яга, Натусик, Данира, Emerald, дорогие девочки , спасибо большое !
 
Баба Яга, Женечка , рада за вас сестичкой . У меня с Леной еще рандеву до ее отъезда намечается .
 
Салат "Панцанелла" по рецепту Джейми Оливера
 

 

 

 

Апельсиновые кексики
 
Продукты :
 
апельсин — 1 крупный (или 2 небольших);
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 130 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
мука — 200 г;
разрыхлитель теста — 6 г (1 ч. ложка с горкой).
 
от себя я еще добавила концентрированные натуральные соки по 1 ст . л . каждого - апельсиновый , лесные ягоды и лимон с мятой
 

 
Готовим :
 
Цедру апельсина натираем на мелкой терке — снимаем только оранжевую кожуру, белую горькую часть не трогаем.
(если честно , я редко добавляю цедру , никто в семье ее не любит ) .
 
Из мякоти апельсина выжимаем сок (для рецепта нужно получить ровно 150 мл жидкости).
 

 
а это после моих замороженных соков
 

 
Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния, остужаем. Вбиваем два сырых яйца и венчиком перемешиваем массу (не взбиваем) .
 

 
Вливаем к масляно-яичной смеси свежевыжатый апельсиновый фреш и сразу добавляем цедру, слегка размешиваем.
 

 
Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем через мелкое сито, а затем смешиваем в отдельной емкости с обычным и ванильным сахаром.
 

 

 
Вливаем жидкую массу к смеси сухих компонентов и размешиваем венчиком. Долго перемешивать тесто не нужно — как только оно станет однородным, прекращаем работу . Тесто и так почти мгновенно начинает подходить .
 

 
В маленькие формочки для кексов кладем гофрированные бумажные вкладыши (если их нет, просто промазываем каждую емкость растительным маслом). Наполняем формы тестом примерно на 3/4. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 10-12 мини-формочек.
 

 
Отправляем апельсиновые маффины в раскаленную до 180 градусов духовку. Выпекаем порядка 30-35 минут (до сухой спички). Остудив, извлекаем готовую выпечку из формочек.
 
Подаем апельсиновые маффины к чаю/кофе.
 

 

 

Приятного аппетита!
 
Источник : КулиНарния.ру

Слойки Розочки с безе
 
Супер быстрый ленивый десерт за полчаса .
 
Продукты:
 
Слоеное тесто - 450 - 500 гр .
Белки - 2 шт .
Сахар - 120 гр.
Ванильный сахар - 1 ч . л .
и я добавила капсулу колумбийского молотого кофе , ммм - ням !
 
Готовим :
 
Сначала взобьем белки . Для этого отмеряем нужное количество сахара , смешиваем его с ванильным и отставляем в сторону .
 
Белки взбиваем до образования пышной пены .
 

 
Постепенно , начиная с двух чайных ложек , добавляем в три приема сахар . Продолжаем взбивать до получения крепкой пены . Готовность меренги легко проверить , перевернув миску . Если белок держится , не течет , сохраняет свою форму значит дошел до нужной кондиции .
 
Раскатываем слоеное тесто в пласт 3 мм .
 

 
Выкладываем взбитые белки и равномерно распределяем по всей поверхности теста .
 

 
нежно посыпаем молотым кофе и сворачиваем тесто в рулет
 

 
и нарезаем рулет на кусочки примерно 3-4 см острым ножом .
 
Раскладываем получившиеся розочки на противень с пергаментом срезом вверх .
 

 
Духовку разогреть до 180 С . И ставим выпекать в разогретую духовку около 30-35 минут .
Приятного аппетита!
 

 

 
P.S. Натусик, Натусечка , смотри какое зачетное применение твоей коробке с совушками я нашла . Каждое утро я пью кофе и улыбаюсь , вспоминая твой подарок и любуясь совушками
 

 
и не только утром
 
Просто субботний завтрак мужу он сам попросил сфотографировать и себе на телефон щелкнул : цветная капуста , острый зеленый перец жареный , цыпленок жареный и яйца пашот .
 

Firefox, Очень вкусная выпечка! спасибо за подробные фотки
Салатик классный! я похожий делала, мне очень он нравится
а на последней фотке цветная капуста как приготовлена?

Firefox, Оля какая красота здесь, я так рада тебя видеть и твою семью и твои шикарные блюда.