Чудеса из крема и фруктов

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2015 00:40

Зульфия62, Все аккуратно! И цветочки очень милые... в горошек Smile

Тарталетточка, Элегантный тортик Smile

Ну а бока - скажи, что так и надо было Smile

Dania, Хорошие тортики Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Зульфия62

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 янв 2014
Индекс активности 822
Рейтинг автора 57
Город Казань

Профиль ЛС

Пн, 8 июн 2015 21:31

У меня фруктовый. Впервые довольна тем,как разложила ягоды. А то вечно кучка получалась.Или много о себе думаю?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 8 июн 2015 21:38

Emerald,

Ну а бока - скажи, что так и надо было

Зульфия62, очень стильно!

Чихкошка

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 фев 2012
Индекс активности 176
Рейтинг автора 8
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 9 июн 2015 11:47

Тарталетточка, отличная глазурь получилась! У меня мутная она почему-то. По каком ты делала рецепту?
Зульфия62, очень все здорово смотрится!
Вот мой с неудачной глазурью Sad

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 17 июн 2015 21:42

Чихкошка, Ира, по этому
Желатин — 12 гр
Сахар — 150 гр
Вода — 75 гр
Сироп глюкозы (или кукурузный) — 150 гр
Белый шоколад — 150 гр
Сгущенное молоко — 100 гр
Краситель
Только он у меня густоват получился, при 30 градусах практически застывал, а разогрею до 35 стекает с боков.
Тортик симпатичный, а украшен макарунами?

Отредактировано 17 июн 2015 21:42, Тарталетточка

Irinat3

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 янв 2015
Индекс активности 33
Рейтинг автора 7
Город Таллин

Профиль ЛС

Вс, 12 июл 2015 21:35

Зульфия62, А фрукты простой сахарной пудрой присыпаны ? У меня она тает на фруктах Sad

.
Чихкошка, почему неудачной ? Чем не довольны ?

Мне ,конечно ,в новичковую тему нужно , но там все больше с мастичными тортами девушки. А я с мастикой не работаю и поэтому сложно комментировать другие работы . Если позволите выставлю свои работы здесь. Это
последний с черешней.

Меня зовут Ирина .

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 12 июл 2015 23:08

Irinat3, так лайм освежающе вписывается в декор!!! Аппетитно)

AbraLabas

Пользователь

Наверх

Регистрация 29 авг 2011
Индекс активности 206
Рейтинг автора 15

Профиль ЛС

Пн, 13 июл 2015 09:56

Irinat3, очень симпатичный тортик. Лайм там действитльно очень к месту, да и фотография хорошая. Хорошо фотографировать еду, нужно уметь. Вы явно обладаете этим сложным навыком Smile

Irinat3

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 янв 2015
Индекс активности 33
Рейтинг автора 7
Город Таллин

Профиль ЛС

Пн, 13 июл 2015 11:08

Тарталетточка, AbraLabas, спасибо !
Хорошие фотографии в кондитерском деле очень важны. Особенно ,если вы зарабатываете на жизнь как кондитер . Кстати, на фото часто проще увидеть огрехи в изделии ,незаметные почему то простому глазу. Фотографировать только учусь. Наконец то собрала деньги и купила приличный фотоаппарат и иду на курсы. Талантов в этой сфере за собой особых не вижу Sad

,придется добивать усердной учебой и практикой. Smile

Меня зовут Ирина .

KsuschaP

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 дек 2013
Индекс активности 115
Рейтинг автора 4

Профиль ЛС

Ср, 15 июл 2015 14:07

Зульфия62, Irinat3, красивые и самодостаточные тортики!

Зульфия62

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 янв 2014
Индекс активности 822
Рейтинг автора 57
Город Казань

Профиль ЛС

Ср, 15 июл 2015 15:30

Irinat3, очень красивый торт. А сахарная пудра у меня нетающая. Она в крупных супермаркетах продается. Я в Карусели брала.
Чихкошка,, интересно смотрятся торты ,украшенные макарунами. Очень аппетитный.

Отредактировано 15 июл 2015 15:32, Зульфия62

Irinat3

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 янв 2015
Индекс активности 33
Рейтинг автора 7
Город Таллин

Профиль ЛС

Пт, 17 июл 2015 18:35

Зульфия62, спасибо ! У нас её поищу в специализированных магазинах для кондитеров.

Очередной торт с ягодами. Наконец то я купила поворотный столик. С ним ровнять бока торта в разы легче.

Меня зовут Ирина .

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 20 июл 2015 11:45

Irinat3, какой аппетитный!
Букет, мокрое безе.

Vikysik

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 май 2010
Индекс активности 501
Рейтинг автора 66
Город г.Бердянск

Профиль ЛС

Пн, 17 авг 2015 02:27

Здравствуйте девочки. Давно не заходила на форум. Сейчас тоже меня покорили муссовые торты с зеркальной глазурью. Покажу немного своих.

Отредактировано 17 авг 2015 02:28, Vikysik

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 4 сен 2015 00:23

Vikysik, Ух ты какие! Good

Тарталетточка, А что так розочек мало? Smile

Irinat3, Аппетитные какие торты!

Чихкошка, а с виду не скажешь, что что-то не то Smile

Зульфия62, Очень красивый Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

alesik777

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 июл 2015
Индекс активности 332
Рейтинг автора 5
Город Минск

Профиль ЛС

Пт, 4 сен 2015 15:24

Vikysik, красивые очень!!!! А что это за украшения и из чего на последнем фото???? Орехи в сиропе? А зеленое это вообще я не понимаю что? Просто чудо! Будет ли на таком покрытии держаться марципан?

Отредактировано 5 сен 2015 00:54, alesik777

Vikysik

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 май 2010
Индекс активности 501
Рейтинг автора 66
Город г.Бердянск

Профиль ЛС

Пн, 7 сен 2015 18:39

Emerald, спасибо Give_rose

alesik777, да, это фундук в карамели. Зеленое это бисквит спонж. Если фигурка из марципана, то будет держаться на глазури, можно на шапку посадить.

Зульфия62

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 янв 2014
Индекс активности 822
Рейтинг автора 57
Город Казань

Профиль ЛС

Чт, 10 сен 2015 13:42

Vikysik, а что такое бисквит спонж? Surprised

Можно рецептик? Razz

Tanya76

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 окт 2015
Индекс активности 16
Рейтинг автора 1
Город Гай
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2015 16:36

олеся5, добрый день,подскажите пожалуйста-когда белки на водяной бане,,их не взбивают,а только помешивают,а бить нужно когда сняли с бани?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 17 окт 2015 16:20

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 18 окт 2015 18:22

Зульфия62,
Бисквит- спонж от Лариса Троцюк
Бисквит увеличивается в объёме в 2-3 раза. Так, что эту порцию ингредиентов можно разделить на два. Этого уже будет достаточно для декора.
Ингредиенты
2 яйца
25 гр. сахар
10 гр. разрыхлитель
50 гр. мука
60 гр. мёд жидкого
-Взбиваем яйца с сахаром и мёдом.
-Добавляем несколько капель нужного пищевого красителя.
-Постепенно добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Хорошо взбиваем
-Разливаем тесто по термоустойчивым чашкам. Накрываем чашки пищевой плёнкой и выпекаем в микроволновке при обычной температуре для разогрева пищи 1,5-2 минуты.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх