Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Всё кулинарное - просто - 5

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 21:55
северянка, Оль, ты знаешь, я ужасно уставала первые 2 дня. Теперь, проработав 4, я уже почти считаю себя профессионалом! Very Happy Не устаю, потому что работаем пока втроём и детей в саду мало, объёмы готовки небольшие ( 45 человек вместе с сотрудниками). А вот когда будем готовить на 120-130 человек, я не знаю, буду ли я уставать или просто падать Mega_shok Пока мне довольно интересно, хоть и сложно. Есть страх чего-то не успеть сварить вовремя, чего-то не доложить или, наоборот, переложить... Тут тебе не дома -если каша густая вышла - дольёшь молока, а там...где ж его взять, молоко-то лишнее? Rolling Eyes В общем, эту неделю пока работаю с 6 до 11, но за эти 5 часов ни присесть, ни чаю попить, даже в туалет ни разу не ходила! Laughing
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 22:12
Mazaika, Да, достается по полной. Ничего, втянешься и будет все нормально.
Знаю работу повара не по наслышке., поэтому и спрашиваю.
И работу повара в СССР, когда постоянные проверки СЭС, сейчас так же строго?
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 22:12
Расскажу подробнее свой рабочий день. Потом, небось, привыкну, и уже не будет это так шокировать! Very Happy Начинаю в 6 утра ( это пока лето, детей мало, а зимой в 4-30 или в 5-00). Варим кашу. Сначала высчитываем кол-во крупы, молока и сахара. Нет такого, чтобы было написано - молока - столько литров, крупы - столько. Всё ежедневно меняется в зависимости от количества " едоков". Потом варим. Кашу, кофе. Режем хлеб, масло. Ставим варить бульон на обед и воду на компот. Занимаемся вторым блюдом на обед -например, крутим фарш. Фрукты на компот варим в это время отдельно. Если вечером булочки - ещё и тесто месим. Не забываем мыть всё время и постоянно столы, посуду и полы. Раздаём завтрак. Дальше готовимся на завтра. Чистим и режем картошку ( в машинках), но мыть и убирать долго и муторно Confused Режем мясо или рыбу ( на завтра на второе). Довариваем компот и суп сегодняшние. Варим гарнир и готовим второе ( котлеты, рыбу, гуляш,...). Обед раздаём и готовимся к полднику и ужину. Но меня пока в это время уже отпускают. Сложно, но интересно. Теперь можете задавать мне любые вопросы по питанию в детском саду! Я видела и знаю! Very Happy
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 22:14
северянка, ты работала поваром? Rolling Eyes Насчёт проверок и СЭС - да, всё строго. И на кухню они идут в первую очередь.
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 22:21
Mazaika, Нет Ладушка, я не работала поваром, но работала мама и тетушка. А работали еще в то время, когда нам пирожные пекли по субботам. Раньше суббота был рабочий день. Может быть и готовить начала рано, что мама приходила очень уставшая, и мне приходилось это делать Smile
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 160
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 23:00
Mazaika, Ой, Лада, так рано начинать трудно, да еще - кто дома мальчиков разбудит, соберет, проводит - вот же что! А так - справишься! Smile
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 23:47
Баба Яга, Женя, ну это через день. А мальчики встанут по будильнику, дополнительно позвоню, одежду готовлю с вечера... Ничего, по-тихоньку, как-нибудь Smile
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Чт, 15 авг 2013 23:48
Ой, всё, девчата, убежала спать! Не хочу пока, не моё это время, но...в 5 уже подъём Confused
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 00:06
Mazaika, Спокойной ночи и сладких снов Smile
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 02:50
Mazaika, ой, Ладуся, я бы с ума сошла от такой работы! Тяжело! Так рано вставать!!! Для меня это смерть! Shocked А ты у нас настоящий воспитатель и видно, что работа тебе нравится и детишек ты любишь! А это очень важно! o
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 160
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 12:10
Mazaika, Лад, действительно, к самостоятельности приучатся... Их двое - друг дружку и растормошат, и внимание на что надо обратят. Да и все забываю - сотовые ж телефоны сейчас - а то сколько ж нервов в свое время сгорело... Успехов Вам всем!
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 20:15
северянка, Very Happy спасибо! Lazy
 
Натусик, Натусь, каждому своё. Я бы с ума сошла дома сидеть! А тут хоть и тяжёлая, но работа. Рядом с домом и школой, полдня свободна. Ну и интерес, конечно и общение с людьми Smile А работа и правда начинает нравится Smile
 
Баба Яга, Женюш, спасибо! Smile Ты всегда такая рассудительная и справедливая! Air_kiss
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 20:43
Ну, у нас сегодня еда садовская, но я приготовила её сама!!! Very Happy Так что выставляю в своей темке Rolling Eyes
 
Суп с фрикадельками
 

 
Рыбка в томатной заливке с пюре
 

 
Ну овощи свои, с дачи
 
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 20:50

Я бы с ума сошла дома сидеть! А тут хоть и тяжёлая, но работа. Рядом с домом и школой, полдня свободна. Ну и интерес, конечно и общение с людьми А работа и правда начинает нравится
Лад, я вот тоже сижу дома 4 года. Надоело, хочу на работу. Я рада за тебя, что тебе начинает нравиться. Дальше еще легче будет, как так и було Good
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 160
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 21:40
Mazaika, Лад, меня в детстве взрослые звали "маленькая старушка", а сотрудники - "мать Тереза". Но поскольку это с детства - значит - от предков досталось! Very Happy
Шикарная еда садовская! Заливка рыбы - отличная, суп - красавец, пюре нежнейшее! Лада, не уходи оттуда!
Отредактировано 16 авг 2013 21:41, Баба_Яга
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 21:53

Ну, у нас сегодня еда садовская, но я приготовила её сама!!!
:girl_sigh:
Ладушка, вкусно то как Rolling Eyes А пюрешка на воде в саду делается :girl_sigh:
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 22:21
oksi72, Баба Яга, спасибо, девочки! Мне так важны сейчас ваши слова, ваша поддержка! Smile
 
Баба Яга,

меня в детстве взрослые звали "маленькая старушка", а сотрудники - "мать Тереза".
почему? Rolling Eyes
 
oksi72,

А пюрешка на воде в саду делается
у нас на молоке со сливочным маслом! Ok
Вообще, пока меня многое там удивляет ( в хорошем смысле). Smile
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 22:25

Вообще, пока меня многое там удивляет ( в хорошем смысле).
А можно поконкретнее, уж очень интересно Rolling Eyes
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 22:36
Mazaika, втянешься!!!!! я на кухне много лет работала( в ресторанах по 15 часов,в турецком,в пиццерии....) так что знаю что такое кухня! Tяжело,зато много чему научишься......A ceйчас издержки проявляются- ни могу есть ресторанах и кафе,зн аючто уних в кухнях творится.во всяком случае недоверяю.... Crying or Very sad
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 22:55
oksi72, я имею в виду, что в нашем обществе ( в основном) считается, что в столовых и на кухнях кладут половину рациона, а вторую половину несут домой. Ну вот у нас такого нет. Всё, что положено детям - детям и раздают. Не экономят ни сахар, ни масло, ни молоко. Готовые блюда да, берём домой ( ну это я всегда имела, будучи ещё воспитателем), а сырьё всё по расчёту.
 
Schnecke,

зн аючто уних в кухнях творится.во всяком случае недоверяю....
расскажи! Cool
спасибо, Оль! То, что многому научусь - тоже сильно привлекает! Rolling Eyes
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 23:01
Mazaika, Лад, готовые блюда домой, это же очень хорошо Rolling Eyes
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 23:09
oksi72, конечно! Дома готовлю только раз в неделю! Smile Поэтому у меня так мало фоток обедов - ужинов Very Happy
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 23:13
Mazaika, Ладусь, рада за тебя... Когда работа нравиться- это самое главное, да к тому же и рядом и коллектив хороший!!! Тарелочки, хоть и редкие, но вкусные!!! Жду твоих рассказов о детсадовских блюдах.....
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 23:19

Дома готовлю только раз в неделю!
А экономия то какая Rolling Eyes
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 16 авг 2013 23:31
Виола, спасибо! Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 29, гостей 29, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100