Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS №5

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вс, 13 июн 2010 16:47
sunnykid, Very Happy это, полезно для дела.
Legala
Пользователь
  • Регистрация 13 июн 2010
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город Andernach
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 00:38
Здравствуйте девочки.Есть ли здесь мастерицы из Краснодара.На июль хотят заказать торт.Откликнитесь!!
Звоночек
маленький кондитер
  • Регистрация 10 фев 2010
  • Индекс активности 455
  • Рейтинг автора 74
  • Город Алтайский край Барнаул
  • Блог 7
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 06:33
Девочки, миленькие, помогите. Заказчик хочет торт свадебный в виде жениха и невесты. Ну я так поняла типа 2 сердца 1 мальчик, другое девочка. Я пору фоток нашла и все. Может у кого в закромах есть фото, поделитесь. Мне ей нужно показать фотку. ВОТ . ЖДУ ОТ ВАС ПОМОЩИ! Smile
sunnykid
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 194
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 09:37
Geda, полезно, но в умеренных количествах ))
 
Звоночек, такого плана (торты не мои)?
 






Звоночек
маленький кондитер
  • Регистрация 10 фев 2010
  • Индекс активности 455
  • Рейтинг автора 74
  • Город Алтайский край Барнаул
  • Блог 7
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 09:46
sunnykid, спасибо большое, я именно это и имела в виду.
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 11:19
sunnykid, может эта фотка поможет?
sunnykid
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 194
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 12:00
Nairka, спасибо Smile
сошлись с заказчиком на торте в форме колокольчика лежачего. теперь дума., сколько ж обрезков-то получится??? Laughing
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 12:53
Девочки, мне нужно сделать торт в виде подушки в восточном стиле (Иран, Турция)
Помогите, может у кого есть какие-то идеи?
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 15:28
Девчонки, а были у нас куклы - Белоснежки? Что-то не найду никак... Sad
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 16:25
Grace, загляни сюда, тут, их много разных, все диснеевские принцессы
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 16:42
Kapelka, нашла пока только эти из инета:





Отредактировано 14 июн 2010 17:19, Geda
sunnykid
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 194
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 16:48
Grace, не моя
 
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 18:19
Geda, ну это уже целая коллекция
Есть из чего выбрать! Спасибо за помощь
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 июн 2010 20:11
Geda, sunnykid, Спасибо!
alf
Пользователь
  • Регистрация 7 авг 2009
  • Индекс активности 1 370
  • Рейтинг автора 146
  • Город Уфа
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 06:20
Девочки! Кто делает Масляный крем на основе белого шоколада ?
вчера попробовала первый раз, жидковат. Может я муку плохо заварила в молоке? Как густо нужно ее заваривать, подскажите, пожалуйста? Может масло не то или шоколад? Какой консистенции должен получится крем? У меня сползал с ножа, как санки с горки (скользко как-будто). Спасибо, дорогие. Буду ждать.
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 10:00
Я готовлю маслянный крем с белым шоколадом следующим образом:
 
200-250 г белого шоколада (хорошего качества)
100-150 мл сливок (жирность не менее 33% )
100-150 г сливочного масла
 
Раломать шоколад на мелкие кусочки. Довести до кипения сливки (не кипятить, как появятся пузырки, снять) и сразу залить ими шоколад. Тщательно размешать шоколад ложкой, пока не растворятся все кусочки. Остудить. Размягченное масло взбить миксером, пока она не станет светлым и воздушным, по ложке добавлять массу из шоколада и сливок (ганаш), хорошо взбывая. Крем имеет ярко выраженный вкус белого шоколада и очень густой. пропорции я написала приблизительные, т.к. все зависит от марки товара, который используете.
Отредактировано 15 июн 2010 10:01, Markosyans
Nimfali
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2010
  • Индекс активности 12
  • Рейтинг автора 0
  • Город Минск
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 13:28
Кухарочки, может у кого есть идейки по-поводу торта на морскую темку, с рыбками? А может еще кто-нибудь поможет найти тортик с рыбкой, там еще мм-денсом (конфетки цветные) дно выложено было. Извините, если это покажется наглостью, просто зашиваюсь, у маего малыша День рождения и искать нет времени. Спасибо!!))
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 17:14
Вот то, что я нашла на сайте
Торты не мои, девочек, я просто искала по сайту


Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 19:33
Спасайте в очередной раз)))) нужен торт в виде спасательного круга или какие еще можно сделать варианты для моряка кроме корабля ?
НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 20:05
alf, делала совсем недавно такой крем и он мне очень понравился (под мастику), я для прослойки коржей жирноват.Мои пропорции:2 ст.л. муки и 200 мл молока сварить до загустения, добавить 200 гр белого шоколада (у меня белые диски), хорошо перемешать и охладить. Взбить 150 гр. слив.масла и по ложке добавлять молочно-шоколадную смесь.Даже при взбивании он уже густой, а при охлаждении становится плотным.
НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 20:08
Звоночек, еще добавлю (не мои):

alf
Пользователь
  • Регистрация 7 авг 2009
  • Индекс активности 1 370
  • Рейтинг автора 146
  • Город Уфа
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 21:04
НадюшаПлюс, тебя Бог мне послал. Спасибо, что откликнулась. В моем рецепте еще 200 г сахара, крем невозможно сладкий. Скажи, пожалуйста, сколько по времени ты завариваешь муку? По консистенции должна данная "заварка" быть очень густой?
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 23:37
alf, непомню, кто-то из наших девочек давал, я на сайте, для себя, еще в самом начале скопировала, может быть тебе пригодиться? For you!
 
Масляный крем на основе белого шоколада
180 г. порезанного белого шоколада
2,5 ст. л. муки
250 мл. молока
200 г. сахара
200 г. сливочного масла
ваниль
 
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью!
Отдельно взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.
Крем можно ложить как под, так и на мастику (она не течёт). И украшения из него очень хорошо держатся и очень(!) медленно тают.
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вт, 15 июн 2010 23:58
Просто Надя, тут, идеи от Жанны Зубовой и от девочек " У самовара" может быть подойдет что-нибудь?



alf
Пользователь
  • Регистрация 7 авг 2009
  • Индекс активности 1 370
  • Рейтинг автора 146
  • Город Уфа
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Ср, 16 июн 2010 05:20
Geda, Интуля, я именно такой крем и делала...То ли масло не то, то ли шоколад, то ли голова...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 66, гостей 66, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100