Emiliana, Танюш, надеюсь у тебя все в порядке! Не забудь сюда заглянуть    http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=496496

Emiliana,

Anna Chervonyuk, не хочу плакаться на форуме. слишком серьезный вопрос.

Не думаю, что это можно назвать "плакаться"...Это просто общение Челове, который много лет живёт в таком режиме уже привыкает к этому, и не считает такое положение инвалидным....  
Я в 1997г упала зимой на остановке, повредила 3-4 позвонок, операцию делать нельзя, консилиум сказал, что заденут двигательные нервы хожу с палочкой), не так наклонилась, нетак подняла - сразу в больницу
короче каждые 2 месяца в больнице...Но это не значит, что жизнь закончилась      У меня дочь, сын, внук,..Работаю Администратором Интернет-зала...Приходится всем помогать...Поэтому, когда кинули кличь по книге Марины Galadriel, для меня было "ДЕЛОМ ЧЕСТИ " помочь...
Надеюсь Татьяна ответит мне ?????????????????????????????????????????????

в ЛС я ответила, тут мне писАть нечего.

Emiliana, Танюша, я соскучилась по тебе. как ты? совсем перестала заглядывать сюда?
Tatuin, Татьяна, ты молодец! от тебя столько доброты исходит! через сеть чувствую.  

Daystar,

Tatuin, Татьяна, ты молодец! от тебя столько доброты исходит! через сеть чувствую.  

Спасибо, Инуля Иизвини, но из-за лечения редко захожу на сайт Честно говоря, чувствую себя
"бесполезным  элементом", т.к. не могу предложить ни одного рецепта, в отличии от Emiliana, и многих других девчат Рецептами Emiliana просто восхищаюсь, "просты, вкусны, дёшевы..."

Ризотто с красной рыбой и креветками



Рецепт здесь

Вот это продолжение итальянской кухни!!!! Молодец Анюта!!!  

Tionix, спасибо!   очень рада, что понравилось!  

Anna Chervonyuk, какое блюдо восхитительное, молодец, анюта!!

jamilyne, спасибо большое!   я старалась.

Anna Chervonyuk, Замечательное ризотто!  

Emerald, шпасибочки!

Emiliana, как ты? совсем пропала?

Emiliana, желаю тебе скорейшего выздоровления!!!

обожаю итальянскую кухню: очень вкусную, разнообразную и полезную.
отличные рецепты!   

Баклажаны по-Пармски
 

 
Баклажаны порезать тонкими кружочками или пластинками вдоль плода. Пересыпать солью и оставить под грузом, чтобы удалить горечь. Промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Нагрилить или обжарить на обычной сковородке с малым кол-вом растительного масла.
 
Подготовить томатный соус: чеснок, томатный соус, оливковое масло, соль и базилик.
 
Моцареллу порезать пластинками.
 
В глубокое жаровочное блюдо наливаем несколько ложек томатного соуса, выкладываем слой баклажанов, кружочки моцареллы, поливаем слегка соусом, снова баклажаны, моцарелла, соус.
Когда закончим выкладывать все составляющие - сверху обильно посыпали тертым пармезаном.
 
Разогрели духовку до 180 градусов. Поставили запекаться на 20 минут.
 

RomaRoma, Аппетитнейшая фотка! прям вкус почувствовала  

Emerald, спасибо!
вроде бы не было этого рецепта. или я плохо смотрела.  

RomaRoma, Ну у нас же есть поиск в холодильнике наверху  
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=198012
 
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=31779

Emerald, я до сих пор не могу привыкнуть к поиску. но это уже мои заморочки, за кои прошу пардону    

отступление от рецептов и пояснение происходящего.
Я много путешествую по миру из-за своей работы и работы моего мужа, кроме этого мою семью раскидало по миру по разным причинам. Чаще всего бываю в Италии и во Франции. Итальянская укхня мне нравится больше всего.
Зимой этого года, будучи в Италии, поехали на карнавал, но не в Венецию, переполненную туристами изо всех стран, а в Тоскану, в Виареджо, на Лигурийское побережье. У нас практически неизвестно об этом карнавале, но в Италии он также популярен, как и венецианский.
Обычно в дни карнавала готовят сладкую выпечку, в каждом регионе свой рецепт. Я вам расскажу о тосканском варианте. очень вкусном.
 
это сладкое блюдо называется Fritelle, я бы назвала его
Пончики из риса, ароматизированные апельсином и корицей.
 

 
на 20 "пончиков":
 
- 600 мл цельного молока
- 150 г риса
- 1 щепотка соли
- апельсиновая кожура
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. корицы в пыльце
- пакетик ванили
- 1 ст.л. рома
- 80 г.пшеничной муки
- 50 г сах. песку
- 1 яйцо
- раст. масло для фритюра и сахарная пудра для обсыпки
 
В кастрюлю налили молоко, добавили апельсиновую кожуру (порезав ее кусочками), корицу, виналин и щепотку соли. Когда молоко хорошо будет разогрето удаляем кожуру апельсина, всыпаем рис, готовим его на среднем огне, помешивая время от времени до тех пор, пока молоко не будет до конца выпарено (на это уходит с полчаса). Остужаем. Добавляем яйцо, сахарный песок и просеянную муку с сухими дрожжами и ром. Размешиваем хорошо.
 
В кастрюлю вливаем растительное масло, доводим его до кипения и ложкой выкладываем "рисовое тесто" в масло. Обжариваем до золотистого цвета. Шумовкой выкладываем на бумажные полотенца, чтоб удалить излишки фритюра. Горячие посыпаем сахарной пудрой. (у меня на фото обычный сах.песок)

RomaRoma, а какой рис лучше использовать?

RomaRoma, очень красиво!

Emerald, я делала с круглым, обычным, который использую когда варю рисовые каши.
 
merisaria, спасибо!  

RomaRoma, Вкусненько,баклажанчики и пончики супер! Делись пожалуйсто своими рецептами,любыми,не только очень сложными,мне (многим) очень нра итальянская кухня,с удовольствием уношу в "блокнотик".