Хрустящая галета с ягодами

Ингредиенты

Рецепт теста на 2 пирога:
200 гр. муки,
25 гр. сахара
щепотка соли
100 гр.сливочного масла, можно заменить маргарином (подморозить в морозилке 10 минут)
100 гр сметаны любой жирности.
Начинка на 1 пирог:
100 гр. малины
100 гр. смородины
50 гр. сахара
15 гр. кукурузного крахмала
100 гр. сливочного масла
ванильный сахар
Температура выпечки 180 градусов.

Лето, сезон ягод. Предлагаю очень вкусный и просто рецепт ягодной галеты. Приготовьте, не пожалеете!

Приготовление

Начинаем с теста.

В чашу блендера высыпаем муку, соль, сахар и подмороженное сливочное масло или маргарин нарезанный кубиками.

Взбиваем короткими импульсами до крошки

Добавляем сметану

И опять взбиваем блендером, пока тесто не станет собираться в комок. Долго взбивать не нужно, чтобы не развить клейковину.

На стол высыпаем немного муки и выкладываем тесто

Всё собираем руками в комок, стараемся не согреть тесто. Делим на две равные части.

Быстро округляем наши кусочки

В тарелку насыпаем муку, кладём на неё наши заготовки и убираем в пакет, чтобы тесто не заветрилось.

Убираем тесто в холодильник на 30 минут минимум. Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней.
Можно сделать одну галету, а на следующий день, или через день, ещё одну.

Делаем начинку. Ягоды моем и просушиваем. Не забываем, что ингредиенты даны на одну галету.

Сахар хорошенько смешиваем с крахмалом

Вынимаем тесто на присыпанный мукой стол и раскатываем его диаметром примерно 10 см. Подравниваем края руками.

Переносим тесто в форму застеленную бумагой для выпечки.

В середину высыпаем крахмал с сахаром и разравниваем, оставляя края теста.

Выкладываем ягоды

Теперь аккуратно загибаем края теста складками.
Тесто смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарным песком. Ягоды можно сверху посыпать ванильным сахаром.