Mila55, без слов....

Daba,

Mila55, Мил, твоя кухня сытная, уверенная, добротная, а тут - такой рыбно-деликатесный шквал!
Замечательное разнообразие!

Баба Яга, Жень,да я сама не ожидала такого шквала...У самой бы рука не поднялась купить икру( икра у нас очень подорожала),а селедку такую у нас не продают...

Mila55, Мила, представляю какая вкуснятина!!!! Рыбка самая что ни на есть натуральная, и икра настоящая! А рецепт харчо у тебя есть. Очень хочу приготовить. В последнее время подсели на баранину

Ninakos, Настоящий харчо варят обязательно из говядины, обязательно с тертыми грецкими орехами и с ткемали,а у меня в этот раз из свинины ,а иногда варю из тушонки,поэтому у меня только А-ля харчо...В последний раз ткемали не было,поэтому добавила домашний сливовый соус. Орехи я тоже не добавляю-мне и без них нравится.Я чаще всего варю вот по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.и мясо беру,какое есть под рукой или тушонку.

Заварные томатные лепешки с сыром и копченой курицей
 

 
Увидела в интернете интересный рецептик и сразу решила приготовить.
 
Вода — 100 мл
Сок томатный — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Мука — 200 г
Сыр — 150 г
Курица (копченая, вареная, любая) — 100 г ( по желанию)
Зелень (по желанию)
Масло сливочное — 30 г
 
В маленькой кастрюльке или ковшике нагреваем воду с томатным соком и растительным маслом до кипения. В большую миску просеиваем муку и добавляем щепотку соли(если сок без добавления соли,то побольше) .В муку вливаем кипящую смесь и быстро перемешиваем ложкой.
Берем тесто в руки (оно горячее - осторожно!!) и формируем из теста шар, накрываем полотенцем и оставляем.
 

 
Пока тесто отдыхает натираем сыр. У меня были остатки сулгуни и обычного сыра типа Российского.С копченого окорочка я сняла кожу,а мякоть порезала кубиками(окорочок был довольно крупный,поэтому мясо использовала не все).Из зелени в наличии была только петрушка
 

 
Остывшее тесто делим на 8 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик.Остальные шарики накрываем салфеткой или полотенцем,чтобы не сохли.
 

 
Раскатываем на посыпанном мукой столе тонко (2-3 мм),кладем начинку и защипываем края( я защипывала по типу вареников).
 

 
На очень хорошо разогретую сухую сковороду кладем нашу лепешку и жарим с двух сторон на небольшом огне. Выкладываем лепешку на тарелку и смазываем ее сливочным маслом.Я ,как всегда,сначала приготовила,а потом дочитала рецепт до конца....Короче,я жарила на растительном масле и потом уже не смазывала...
 

 

 
Сегодня по просьбе сына сварила свекольник ...точно также,как борщ,только без капусты (сегодня впервые узнала,что с капустой мы не любим...Во дает!!!До 41 года любил,а теперь нет...)
 

 
С лепешками было очень вкусно!!!

Mila55, Красивые лепешки получились!
Знаешь, а у меня тоже есть один перец, который якобы не любит капусту в борще... Ничего, переучиваем понемногу

Emerald, Да мой перец до 41 года любил,а теперь вдруг разлюбил....( так хотелось его послать....к жене).

Соленые сырники
 

 
Приготовила сегодня себе соленые сырнички...Вкууусные!!!
Творог 9% - 250 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 3 ст.л.
Сыр - 70 г
Масло растительное для жарки
 
Творог переложить в миску и размять вилкой. Творог желательно взять не очень мокрый.Добавить яйцо,соль и натертый на крупной терке сыр.Все тщательно перемешать, постепенно добавляя муку.Я добавила муки всего 2 ложки без горки,т.к. творог был достаточно сухой и его было 220г.
Из полученного теста сформовать сырнички. Обжарить и на разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.
 

 
Особенно вкусные они в теплом виде!!!

Mila55, Вкусные сырнички! да еще с сыром

Emerald, Сама не ожидала,что так вкусно.Привыкла,что раз сырники,то только из творога и сладкие...

Mila55, Спасибочки за овощное рагу с грибами и фасолью Вкуснооо!
 

Emerald, Рада,что понравилось!Оно у тебя такое яркое получилось,что я сначала даже и не узнала этот рецептик...

Творожные оладьи с карамельными яблочками
 

 
Сегодня обнаружила в холодильнике пачку творога... покупала больше недели назад.Решила испечь оладушки.А еще яблочки оказались под рукой...Получилось очень вкусненько!
Творог был вот такой
 

 
125 г - творога
1 - яйцо (было крупное)
1 ст.л. - сахара( не полную)
щепотка- соли
1 ч.л. - ванильного сахара
1 ч.л. - разрыхлителя
мука
 
В мисочку выложила творог,яйцо,соль,сахар,ванильный сахар,разрыхлитель и перемешала вилкой.Затем по чуть-чуть сыпала муку через кружку-сито(поэтому точно и не знаю,сколько ушло).Тесто должно получиться ,как на оладьи.Мешаем без фанатизма-если останутся маленькие комочки,то не страшно.Секрет пышных оладьев напоминаю - чем меньше мешаем,тем пышнее и воздушнее оладьи.Поэтому никаких миксеров- надо мешать вилочкой или ручным венчиком...
Жарила с двух сторон на растительном масле под крышкой на маленьком огне.У меня получилось 6 оладушек.
Параллельно на другой сковородочке растопила небольшой кусочек сливочного масла (примерно грамм 15),добавила пару столовых ложек сахара без горки),подождала,когда сахар почти растаял,выложила кружочки яблок и на небольшом огне обжарила(вернее не обжарила,а потомила) с двух сторон до мягкости.
Выкладываем на тарелочку оладушки,рядом яблочки и поливаем карамельным соусом,оставшимся на сковородочке после приготовления яблочков
 

 
Ну и для полного счастья, добавляем ложечку сметанки)))
 

 
Вкуснятина!!!

Mila55, для полного счастья ложечка сметаны... хм... для полного счастья мне не хватает вот этой тарелочки перед собой

Emerald, Марин,так вкусненько получилось,прям настоящий десерт....Еще яблочки попались замечательные-кисло сладкие и не разваливаются при жарке...Завтра хочу штрудель из фило соорудить с этими
яблочками,только жаль изюма нет,но попробую с курагой......

Mila55, Мил, рыба под маринадом, томатные лепешки, куриные оладушки с кабачками, Маринино Emerald, рагу с капустой! Это же песни, от которых хочется в пляс!
Вот есть несчастные люди, которые по ресторанам ходят, а такой радости им не видать!
Девочки, так вкусно!

Баба Яга, Жень,да за те деньги,что придется заплатить в ресторане за обычный обед ,я дома пир устрою...

Mila55, Мил, да у тебя и так пир... Я редко на другие кулинарные сайты заглядываю; там полощёнее фотки, сервировка, но вычурно, при этом хрестоматийно и невкусно!

Mila55, вкусняшка какая Забираю, детям сделаю.

Анастасия1981, Думаю,что деткам понравится...
Баба Яга, Я тоже иногда любуюсь красивыми фотками на сайтах,а начинаю читать рецепт ,сразу желание приготовить пропадает....Нам лучше попроще и подоступнее...

Рыбка Мольва
 

 
Не знаю,как вы,а я такую рыбку готовила впервые...Увидела новое название в рыбном интернет-магазине и решила взять на пробу.Целые рыбины были слишком большими( примерно по 4 кг),поэтому заказала 1 кг стейков.
Вчера я эту рыбку просто пожарила ,обваляв в муке .На мой взгляд,рыбка чуть суховата для обычной жарки.Мясо белое,плотной,в готовом виде распадается на пластинки,если ковырнешь вилкой.По вкусу мне чем-то напомнила треску.Сережа у меня такую рыбу любит,поэтому съел целый большой стейк(обычно от рыбы нос воротит...)
У меня осталась еще пара стейков(большой и маленький).Сегодня решила пойти другим путем....Рыбку посолила,поперчила ,полила лимонным соком и оставила чуть помариноваться.
Обжарила на растительном масле лук и пару зубчиков чеснока ,порезанного пластинками.Затем добавила морковку,тертую на крупной терке.Чуть позже сладкий перчик( у меня был замороженный) и помидор,порезанный кубиками.Чуть потушила ,чтобы овощи стали чуть помягче,затем добавила соль,перец,щепотку сахара и чуть куркумы для цвета.Овощи переложила в форму для запекания,сверху выложила рыбку,все смазала майонезом и отправила в духовку .Запекала при 180 градусах до румяного цвета.
 

 
Такой вариант мне понравился гораздо больше.Получилось вкусненько!А на гарнир просто обжарила вчерашнюю картошечку,порезанную крупными кружочками( люблю я так....))).
 

 
Доедала в холодном виде- тоже очень даже вкусно!!!

Ленивый штрудель из теста фило
 

 
Надо было срочно пристроить оставшиеся яблочки....В морозилке была упаковочка теста фило,поэтому решила сделать ленивый штрудель.
Здесь все просто....Взяла 4 листа размороженного теста,сложила друг на друга,предварительно смазав каждый лист растопленным сливочным маслом ,в середину полосой выложила яблочную начинку,завернула тесто сначала с двух сторон по узкой стороне начинки (чтобы начинка не вытекала),затем свернула рулетом.Верх рулета тоже смазала маслом.Выпекала при 180 градусах до румяного цвета.Остывший штрудель посыпала пудрой.
 

 
А начинку делала так: очищенные яблоки порезала кубиками,посыпала двумя столовыми ложками сахара,добавила чуть корицы.В этот раз под рукой не оказалось изюма,поэтому запарила горсть кураги,затем порезала ее кубиками и добавила к яблочкам.
 

 
Приятного аппетита!!!

Mila55, Рыбка на вид мне понравилась я такую не видела...
А пирожок классный! и не ленивый он, а вкусный