Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №7

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23.01.2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Вс, 9 дек 2012 23:46
Учимся вместеSmile
 

 
Первый блин (НЕ) всегда комом... ))
 
Если вы только открыли для себя чарующий мир декорирования тортов и уже начали опробовать свои силы, то вам сюда Smile Для начала нужно научится основным этапам работы с мастикой(кремом), "почувствовать" какая она должна быть, затем одолеть Very Happy выравнивание, и учиться разным простым элементам декорирования(цветочки, фигурки). А здесь мы будем рассматривать ваши творения и делать "работу над ошибками" :girl_wink: .
 
Ну а после этого мы с нетерпением ждем ваших работ в основных темках, где будем обсуждать более сложные элементы украшений, композицию и тому подобное Rolling Eyes . Заметьте, что там внимание будет уделяться именно этим аспектам.
 

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №1 Стр.31
Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №2 стр. 30
Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №3 Стр.50
Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №4 Стр.55
Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №5
Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №6 Стр.52
Отредактировано 21 мар 2013 00:08, taticon
Наира
 

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Дюша
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2012
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 5
  • Город Коломыя
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 00:09
Доброй ночи, всем кто как и я не спит!!!!!! Ой, я кажется первая!! o
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 00:12
Да как то мы плавно перешли уже с шестой темы))))Девочки хочу вам показать работу моей мамы.Многие здесь уже знают , что мы работаем в паре))))Это ее первый самостоятельный торт.Моя помощь минимальна)))
Дюша
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2012
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 5
  • Город Коломыя
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 00:25
Тарталетточка, красиво.......это уже семейный подряд.... o
А твоя помощь тут какая именно, фотку выставить?
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 00:26
Дюша, выровнять и обсыпать бока )))И фсе)))
sveto4ka_bc
Пользователь
  • Регистрация 20 янв 2012
  • Индекс активности 465
  • Рейтинг автора 30
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 03:26
Тарталетточка, маме отлично в зачетку Smile Алена, классный торт, так маме и передай!
Milolika
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2012
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 11:22
Добрый день! Безумно красивых тортов насмотрелась в темках. Не смогла найти тему для своего вопроса, думала создать новую, но попробую спросить здесь.
Я пеку торты и с мастикой, и без на праздники для своих детей. Фото попозже выложу... Недавно стала для детей подруг печь. Знакомые начали спрашивать, принимаю ли я заказы. Я с удовольствием, но вот с трудом могу определить, за какую стоимость. Девочки, по каким критериям Вы оцениваете свою работу? Понимаю, что себестоимость торта (то есть продукты), а дальше? За сложность как вы рассчитываете? Я смотрела, цены везде разные, все еще зависит от региона. У нас город очень маленький.
Milolika
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2012
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 11:29
Еще вопрос, берете ли вы предоплату за детский торт? Если без предоплаты, были ли случаи отказа со стороны заказчика? Как-то оформляете официально заказ?
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 19:30
девочки,сорри, не ту темку закрыла)))вместо 6, новую прикрыла Very Happy общайтесь дальше For you!
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 19:36
Тарталетточка, мама умничка! Всё аккуратненько сделала! А машинки, это молды? Как близнецы))!Milolika, на твой вопрос ответить не могу... Я на заказ ещё не работаю).
Дюша
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2012
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 5
  • Город Коломыя
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 20:18
Milolika, присоединюсь к Лексе. Я тоже еще на заказ не делала, только родным.... Но у нас за кг берут 80-110, так что решай сама, все обдумай, посчитай , ну и про свои труды не забудь, - это ведь в тортике самое главное.!!!!
LenulikS
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2012
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 4
  • Город Ростов-на-Дону
  • Блог 1
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 21:44
Marilyn, ЛЮТИК87 спасибо за поддержку и похвалу For you!
ЛЮТИК87
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 160
  • Рейтинг автора 3
  • Блог 3
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 22:11
Тарталетточка, маме РЕСПЕКТ и УВАЖУХА Very Happy Very Happy Good МОЛОДЕЦ Yahoo
Milolika, почитай тут девочки обсуждают вопросы по поводу цен, преддоплат и т.д.
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Пн, 10 дек 2012 23:22
Nairka, Машинка мне так кажется не доделана, я бы фары сделала красными и неровностей много. А так машинка хорошая. Smile
Тарталетточка, тортик суперский. Very Happy
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 03:47
sveto4ka_bc, Натуша, ЛЮТИК87, Лекса, спасибо)))
Лекса, нет это не молды))сами делали)))
Milolika, o
Почитай тут, много интересной информации.
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 08:02
Тарталетточка, мама молодец! отличная работа))
Milolika, все зависит от страны, города, региона. Я беру от 20$ за 1кг. Работаю без предоплаты. Случаев, чтобы торт не забрали не было - ТТТ)))
Натуша, Very Happy Nairka, модератор форума - это не ее тортик))) Это tasya25 выставляла)
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 09:28
Тарталетточка, умнички! Такие ровненькие!
А я девочки, с результатом ночных бдений! Мастика на покрытие осталась с прошлого тортика... так что практически близнец!
Отредактировано 11 дек 2012 09:40, Лекса
natashasubbotina
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 311
  • Рейтинг автора 7
  • Город Кишинев
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 14:36
Тарталетточка, Здорово!!! Такая помощница!!! Маме 10+
Лекса, Хороший тортик Немного недовыравнен, но это придет со временем))
 
Я все экспериментирую с шоколадом))))
LenulikS
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2012
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 4
  • Город Ростов-на-Дону
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 20:35
Тарталетточка, отличный тортик!!! Скажи, а чем бока покрыты?
Лекса, симпатичный торт, молодечик! Бантики конечно разные бывают, но мне кажется, что там где в середине он собирается, немного складок не хватает на самом бантике (в середине), он бы более легким тогда казался Rolling Eyes
natashasubbotina, о, снова шоколадный Love , Наташа, а белые завитки на торте сделаны белым шоколадом? Если шоколадом, то как ты его топишь, с добавлением масла? У меня просто всегда белый сворачивается, а черный нормально. А решетки золотистые - это ты потом их красила? Чемодан совсем как настоящий, порой даже не можешь найти слов, чтобы выразить свое восхищение мастерства! For you!
Дюша
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2012
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 5
  • Город Коломыя
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 22:41
Лекса, миленько! а покакому поводу?
natashasubbotina, а что это за золотые боковинки? а у меня експеременты с шоколадом были 1 раз и то плачевные...... А чемоданчик-хорош....действительно как настоящий, это шокомастика?
LenulikS, у меня иногда белый тоже сворачивается....а сегодня нет(просто на вод бане топила....без масла)
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 23:07
Мальва, Ой Very Happy
Лекса, тортик нежный получился Smile
natashasubbotina, первый не обычный, а второй классный, а поражаюсь как вы деньги съедобные делайте?
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Вт, 11 дек 2012 23:24

Лекса, миленько! а покакому поводу?
По поводу дня рождения подружкиной мамы))! Сначала для неё самой делала, в подарок, а теперь для её мамы, уже по просьбе...
natashasubbotina, вообще шикарно! Особенно второй! А где можно технику работы с шоколадом посмотреть? Мастика конечно красиво, но шоколад ещё и вкусно!!!
Девочки, спасибо за лестные комменты)), мне приятно! Но над выравниванием работать и работать!!!! Сама вижу! Не очень пока получается!
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 00:21
Мальва, Лекса, спасибо)))
natashasubbotina, спасибо)))Я тоже недавно экспериментировала, но выставлять не буду )))Эксперимент не удался))) Чумадан класс!!!
Лекса, симпатичный тортик!!!Очень аккуратный))
natashasubbotina
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 311
  • Рейтинг автора 7
  • Город Кишинев
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 13:02
LenulikS, Спасибо)) Да , белые завитки это шоколад, он на самом деле хуже топится чем черный, особенно если пористый, тут главное не перегреть, я его топлю на паровой бане, без добавления масла, на слабом огне и все время помешиваю при этом надавливаю как бы размазывая его( надеюсь ты меня поняла), если перегрею , то сворачивается...
А решетки - сначала дала им остыть а потом прошлась по ним кисточкой с кандурином золотым.
Дюша, Спасибо))) Решетки покрыла золотым кандурином)) Это не шокомастика, а обычная , просто выкрашена в коричневый цвет))
Натуша, Спасибо)) Я не делаю деньги, у меня нет пищевого принтера, я их покупаю вот здесь http://www.la-torta.com.ua/index.php?categoryID=1104&offset=48
Лекса, Спасибо, тут на кухарке есть шоколадные мастерицы, загляни к ним))
Тарталетточка, Спасибо)) В следующий раз обязательно получится))
ЛЮТИК87
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 160
  • Рейтинг автора 3
  • Блог 3
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 13:08
ОЙ девочки прокомментирую позже, на минутку забежала natashasubbotina, скажи пожалуйста ,ты постоянно работаешь с этим магазином?как они работают, без задержек ? Просто тоже хочу у них заказать.
Дюша
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2012
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 5
  • Город Коломыя
Профиль ЛС
Ср, 12 дек 2012 13:36
ЛЮТИК87, я всего один раз там заказывала, работают хорошо, все пришло без задержек! так что дерзай!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 35, гостей 35, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100