Готовим быстро - 2

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853

Рейтинг темы
Вс, 7 окт 2012 23:28

 

Пролетели быстро время
и 50 страничек темы
перейдем мы в новый дом,
всем Вам рада буду в нем
!

 
*** *** *** *** *** *** *** *** ***
 
ОКНО ИЗ КУХНИ Моя книга - для вас!
 
Готовим быстро Здесь содержание первой темы
 

СОДЕРЖАНИЕ
 
Салаты
Салат овощной с грибами и колбасой
Винегрет с зелеными овощами
Салат из фасоли
Салат слоеный из печени
Салат свекольный с горошком описание
Cалат из курицы с апельсином и ананасом
Маринованный салат из семги и лука
Маринованный салат из семги, лука и пекинской капусты
Салат "Гранатовый браслет" с тунцом
Салат "Рыбки в пруду" от Lapka
Салат яичный с сыром, маслинами и маринованным огурцом
Салат с кукурузой и апельсином
Салат рисовый с апельсином и индейкой
Салат картофельный с грибами
Салат "Средиземноморский"
 
Закуски
Селедка с вызревшей икрой под шубой
Гренки с рыбными консервами и луком
Паштет из печени с салом (крупная решетка)
Яйца, фаршированные грибами и маслом
Рулетики из сельди с морковью
Бутерброды на сметанной основе
Закуска из помидоров с куриной печенью
Кальмар, фаршированный хрустящими овощами (в микроволновке)
Морепродукты (на сковороде)
Холодное
Яйца, фаршированные сушеными боровиками
Паштет яичный с сушеными грибами
Яйца, фаршированные желтками с маслом и икрой
Паштет яичный с печенью и горошком
Яйца, фаршированные желтком с майонезом, с жареными грибами
 

Супы-борщи
Борщ красный сборный
Свекольник с горошком и кукурузой
Щи щавелевые с фасолью, грибами и копченостями
Щи из свежей капусты с тыквой и копченостями
Борщ (быстрый)
Солянка с цветной капустой
Щи из сушеных грибов с квашеной капустой и фасолью
 
Блюда из мяса
Ребрышки тушеные
Свинина в соевом соусе на гриле
Голубцы из капусты с мясом и капустой в фарше вместо риса
Буженина по-быстрому
Мясо в яйце вместо панировки
Мясо под шубой
Котлеты с сыром в духовке
Свинина тушеная с яблоками
Рулет из мясного фарша с начинками
Котлеты с картошкой, запеченные в духовке
 

Блюда из птицы
Курица, фаршированная блинами и еще здесь
Куриные отбивные
Куриное филе, фаршированное боровиками
Утка с сушеными яблоками
Курица запеченная с морковью и грибами
Курица, тушенная с сухофруктами и сметаной
Курица в микроволновке
Утка (кусками), тушеная с яблоками и черносливом
Рулет (руляда) из курицы
Утиные спинки запеченные, тушеные и тут
Полоски куриного филе в панировке
Курица в сметанном соусе
Рагу из курицы
Паприкаш из вареного куриного мяса со сметаной
Крылышки с сухофруктами
 

Субпродукты
Шкурка свиная тушеная с морковью
Печень, тушеная в сметане
 

Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба "панцирная" запеченная
Семга в блинах
Мойва запеченная (на морковке)
Икра сайды жареная в ржаной панировке
Полуфабрикат фаршированной рыбы
Форель на гриле
Кусочки семги-гриль
Рулет рыбный
Рыба фаршированная заливная и тут
Скумбрия (сырая), запеченная на гренках в микроволновке
Фаршированная рыба (быстрый вариант)
Фаршированная рыба (вариант 2)
 
Овощи, грибы, бобовые
Картофель мелкий в горшочках с мясом и лисичками
Картошка с зажаркой
Морковь, тушеная с баклажаном
Клецки картофельные с копченым мясом
Тыква-гарнир
Капуста цветная с сыром
Капуста квашеная тушеная с курицей (эконом-вариант)
Икра "Бабусина" от Натусик (быстрый вариант)
Овощи запеченные со свекольным соусом
Горшочки с грибами
 
Молочные продукты, яйца
Батончики творожные с гречневой мукой
Сырники (с творогом и сычужным сыром)
Яйца, фаршированные грибами в соусе
Омлет луковый с рыбным "соком"
Творог
Сыр домашний
Яйца-пашот (из замороженных яиц)
 
Крупы - каши, пловы
Плов на бульоне (быстрый эконом-вариант)
Рыба с рисом
Каша манная
 

Блины, оладьи
Блинный "торт" с мясом
Соус к блинам и отварным грибам
Блинный "торт" с мясом и рисом
 
Вареники, пельмени
Рулетики из теста (для супа, как самостоятельное блюдо или гарнир)
Пельмени (тесто без яйца)
 

Запеканки
Картофельная запеканка с курицей и грибами
 

Пироги, пирожки несладкие
Беляши из пресного теста с чесноком
Пирог с рыбой и овощами
Цибульники (Эконом-вариант)
Пирожки с рыбой
 
Сладкие пироги, кексы, булочки
Пирог творожный с кислыми ягодами
Печенье из овсяной каши с кукурузной мукой
Пирог с творогом и сухофруктами
Пирог из дрожжевого теста с маслом и замороженными ягодами
Пирог с черникой и безе
Прянички с какао
Пирог с цукатами
Пирог-ватрушка с творогом и земляникой
 

Торты
Пирожные "Картошка" из кукурузной муки
Манный крем
Торт с фруктами в желе
Торт с цукатами
Торт творожный с безе, арахисом и ягодами
 
Десерты
Фруктовый салат в желе
Напиток с медом и корицей
Винный десерт
Десерт из тыквы с яблоками и сухофруктами
Десерт из фруктов с мороженым
Тирамису диетическое
Клюквенный морс
 
Заготовки на зиму
Обычная квашеная капуста
Соки яблочный, яблочно-виноградный
Лук в колготках
Пюре из тыквы с яблочным соком
Соус из корней хрена
 
Всякое разное
Картошка с тушенкой по-быстрому
Разделка сельди
Новогодний салатный стол
Застолье
Отредактировано 2 янв 2014 20:59, Ряря

Ответы

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вс, 7 окт 2012 23:30
Птицы на юг лететь собираются.

Я на своем помеле никуда не улечу, устроюсь поуютнее у печки.
А гость на порог - заварю ему кофейку.
Милости прошу!
Отредактировано 7 окт 2012 23:35, Баба Яга
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вс, 7 окт 2012 23:38
Баба Яга, С новым домиком тебя!!!!!! Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 20
  • Город Полтава
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Вс, 7 окт 2012 23:58
Баба Яга, Женичка!!! С новым домиком,тебя!!!
Тепла,уюта и много хороших друзей!!!

 

 
Лариса
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 509
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 8 окт 2012 00:03
Женя, с новым домиком тебя! Пусть твоя темка будет такой же гостеприимной и веселой! И побольше гостей на порог!
 
И, конечно, котишку на удачу!
 

 
А хозяюшке - цветы Smile
 
Отредактировано 8 окт 2012 00:30, Ряря
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 20
  • Город Полтава
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Пн, 8 окт 2012 00:12
Баба Яга, Женичка,а это тебе подарки-получай!!!
 

 

 

 
Лариса
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 8 окт 2012 00:13
Каааак здорово получать такие подарки!!! Да со всех концов света!
Verunchik70, Верочка, Chayka, Лариса, Ряря, Риточка!
Спасибо Вам!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 257
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пн, 8 окт 2012 03:34
Баба Яга, Женёк, с новой темкой тебя!!! o
 

 
Женечка, у тебя очень хорошая и вкусная темка!!!
 
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Пн, 8 окт 2012 08:49

 
Женечка! с новым домиком тебя, пусть будет много гостей и вкусностей!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 937
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 8 окт 2012 09:49
Женя, с новым домиком!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 510
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 8 окт 2012 11:01
Женечка, с новым домиком тебя!
Пусть в твоем новом домике не переводятся тепло, уют и благополучие! Новых тебе вкусных и интересных идей и конечно, здоровья, сил и времени на их воплощение!!!)))
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 8 окт 2012 11:41
Натусик, Ой, Наташ, какую приятную компашку вижу! Спасибо за похвальную оценку темы - ничего сверхъестественного, все наше, доморощенное...
Nelchik, Нель, спасибо, буду стараться!
северянка, Олечка, благодарю!
малашка78, Наташ, спасибо за пожелания и за подсолнухи - я их обожаю!!
Печь у меня горячая - угощайтесь!

это там, где на грядке мелкий лучок при выборке пропустила, зеленый вырос!


и охладить пыл мороженым, но под кофе!
Отредактировано 13 окт 2012 16:49, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 8 окт 2012 15:27
А самую мелкую картошку нового урожая - в мелкие же горшочки!

Картофель мелкий в горшочках с мясом и лисичками
У свиной мякоти (у меня лопаточная часть граммов 300) срежьте сало, измельчите и вытопите на сковороде. Мясо нарежьте кусочками покрупнее, отправьте в кипящий жир, на сильном огне зарумяньте , помешивая, минуты четыре и снимите эти куски в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (около 0,5 л).
На сковороду из-под мяса (если жира маловато, влейте 2-3 ложки растительного масла) положите очищенный мелкий картофель (около 1 кг, ), перемешайте ; когда сковорода сильно разогреется, помешивайте его минут 5, выньте шумовкой и тоже отправьте в кастрюлю с тушащимся мясом (вода еле-еле его покрыла), перемешайте, накройте крышкой, огонь под кастрюлей не уменьшайте.
На сковороду всыпьте нарезанный репчатый лук (2 луковицы), помешайте, пока он завялится, добавьте 3 ложки сметаны, укроп, посолите, размешайте, вскипит - выключите.
В кастрюле перемешайте картошку с мясом (жидкость почти выпарилась).
С утра у меня остались жареные лисички с луком.
На дно каждого горшочка кладу ложку лисичек, по паре картошечек и кусочков мяса, ложку луково-сметанного соуса, и т.д. Когда горшочки остынут, убираю их в холодильник до надобности.
По мере прихода едоков необходимое количество горшочков разогревается в микроволновке, а если для других целей горит духовка - то в ней.
Если ожидается одновременный коллективный обед, то в большую керамическую миску слоями выкладываются все ингредиенты и подается общая порция.
Блюдо хорошо тем, что готовится быстро за счет поочередной обжарки каждого продукта и совместного "упаривания" в керамической посуде, где продукты остывают медленно и напитываюся ароматами другого компонента.
Отредактировано 13 окт 2012 18:13, Баба Яга
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 446
  • Рейтинг автора 235
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Пн, 8 окт 2012 15:28

Ничего нет лучше в мире –
Говорю вам, не тая, –
Чем отдельная квартира,
И тем более своя!
Мы пришли и сразу сели –
Есть, на что; и рюмки – вот;
Поздравляю с новосельем!
Обживайтесь! Ну, вперед! .
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 708
  • Рецепты 233
Пн, 8 окт 2012 15:44
О, тут новоселье, а я в хвосте.
Жень, поздравляю со следующей темой. Ждём новых вкусных рецептов!

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 8 окт 2012 15:56
Тарталетточка, Ален, mia, Галя, вот, ничего не сделала, только 50 страничек иллюстрированной переписки, а поздравляют, желают, задарили...
Спасибо, жду всегда!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 8 окт 2012 23:00


это отправила в морозилку до надобности



Отредактировано 8 окт 2012 23:18, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 8 окт 2012 23:19


тоже в морозилку
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 418
  • Город Белгородская область
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Пн, 8 окт 2012 23:20
Баба Яга, Жень,и я на новоселье!!! o o o Ждём-с новых,быстрых и интересных рецептов твоих!!!
А перцами твоими прям запахло!!!Надо на днях приготовить,прям соблазнила ими!!! Rolling Eyes
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 9 окт 2012 00:33
Тушеные свиные ребрышки
 
По опыту знаю, что если реберную пластину - свиную, телячью, баранью - разрезать на ребра поштучно, результат неинтересный, есть нечего, а оставишь в кусочках по 2-3 ребра - мясо появляется! Very Happy
Готовлю все ребрышки практически одинаковым способом:
Обжариваю их на сильном огне (в собственном жиру или растительном масле) до зарумянивания и отправляю в подсоленный кипяток с накрошенной луковицей, а на сковороде обжариваю крупные брусочки 2-х морковок, тоже отправляю к ребрам, на той же скаовороде чуть обжариваю нарезанные 3-5 помидоров, но кладу их в тушение, когда мясо почти готово.

Подаю с макаронами или картофельным пюре
Отредактировано 13 окт 2012 18:40, Баба Яга
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 937
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 9 окт 2012 10:09
Баба Яга, Жень, так пельмешек захотелось Rolling Eyes
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 011
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Вт, 9 окт 2012 15:01
Баба Яга, Женечка! С новым домиком, тебя, милая! Пусть и дальше будет вкусно и аппетитно, тепло и уютно!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 9 окт 2012 18:01
Аленушка 83, Ален, милости прошу! Будет день - будет пища, а раз сварить сумеем, то и напишем, как это было Very Happy
северянка, Оля, в чем проблема?

ВаляЧб, Валюша, Салют, давненько не забегала! Спасибо за киску, рыбку и добрые слова!
Девочки, по кофейку!

ну и поплотнее чего!

Это дед с нами присоседился

Отредактировано 13 окт 2012 18:22, Баба Яга
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 887
  • Рейтинг автора 162
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вт, 9 окт 2012 18:12
Женечка!!! С новым домиком!!! У тебя всегда вкусно, гостеприимно и душевно, пусть так будет и тут!!! Flower Flower Flower
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 9 окт 2012 21:28
Виола, Виолеттонька, спасибо большое за оценку и пожелание!
 

Покажу Иван-чай (кипрей)
Трава собрана в период цветения с цветами и зелеными стеблями (нижние коричневатые одеревеневшие не брала) и высушена в проветриваемом помещении в течение месяца, то есть колебалась температура (день -ночь, холодно-тепло) и влажность (дождь-сухо)
Стебли стали коричневыми при сушке

листья отделяю от стеблей Видны цветки - были малиновыми, при сушке стали сиреневыми

Листья завариваю, заливая кипятком, можно пить сразу, потом листья еще раз залить, как зеленый чай; можно и настаивать. Приятный аромат, неяркий вкус

стебли кипячу в кастрюльке минут 10, настаиваю несколько часов.
Отредактировано 9 окт 2012 21:31, Баба Яга
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 9 окт 2012 21:38
Баба Яга, Женя, с новым домиком тебя! Нам у тебя очен нравится For you!
 
Very Happy Very Happy Very Happy

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели