Кулинарный архив

neteli

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 ноя 2011
Индекс активности 201
Рейтинг автора 7
Город Белгородская обл.

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 09:28

Карамелька, Может конечно уже и поздновато Embarassed

, я пробовала с разными кремами медовик, но со сметанным кремом + вареная сгущенка, крем получается обалденный, привкус такой карамельный, консистенция воздушная и теперь у меня заказывают медовик только с таким кремом. На него я беру , 0.5 кг сметаны 20 проц., и варенку 2 баночки, сметану в морозилке слегка охлаждаю, даже если подмерзнет, ни чего страшного, взбиваю, до пышного состояния и добавляю сгущенку. На ночь пропитать коржи и на следующий день украшать.
Как то даже приходилось за неимением 20 проц сметаны, брать 15 проц и ничего тоже после охлаждения взбивается Smile

Я Наталья

oh eva

Пользователь

Наверх

Регистрация 26 окт 2009
Индекс активности 1 151
Рейтинг автора 57
Город Украина Бердянск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 09:38

девочки привет,может есть у кого мк подсвечника и часов из мульта "Красавица и чудовище"?буду очень благодарна

меня зовут Женя

ksana84

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 мар 2011
Индекс активности 52
Рейтинг автора 2
Город Ашдод

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 10:05

девочки здравствуйте, мне очень понравилась идея этого торта,украшения... может быть кто-нибудь знает как так сделать? очень хочется попробовать себе на ДР.

oh eva

Пользователь

Наверх

Регистрация 26 окт 2009
Индекс активности 1 151
Рейтинг автора 57
Город Украина Бердянск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 10:09

ksana84, в тесто добавлен краситель,а рюши обычным способом,вырезаешь полосочку раскатываешь один конец шпажкой или зубочисткой и приклеиваешь к боку торта,и так остальные,только начинай сверху,чтоб следующий рюш прикрывал низ предыдущего,и так до самого низа,и состыковывай в разных местах,тогда не так заметны будут места состыковок,надеюсь понятно объяснила
reg14да,это мастика

Отредактировано 19 мар 2012 10:12, oh eva

меня зовут Женя

reg14

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 сен 2009
Индекс активности 192
Рейтинг автора 5
Город beer sheva
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 10:10

ksana84, мне кажется это мастика не крем хотя может ошибаюсь

SvetlanaSvetik

Фотиния Самаритянка

Наверх

Регистрация 13 фев 2010
Индекс активности 1 659
Рейтинг автора 66
Город я с Урала!
Блог 6
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 16:14

ksana84, бисквит бери обычный классический ванильный, в тесто добавь гелевых пищевых красителей и всё...удачи!

ksana84

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 мар 2011
Индекс активности 52
Рейтинг автора 2
Город Ашдод

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 19:09

oh eva, спасибо, я как раз про рюшки и спрашивала так как тортик сам я уже делала))

ksana84

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 мар 2011
Индекс активности 52
Рейтинг автора 2
Город Ашдод

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 00:41

oh eva, у меня еще один вопросик - раскатать полоски и лепить на торт покрытый ганашем? или уже на слой с мастикой... а то я думаю что они попадают... подскажите пожалуйста,что-то я побаиваюсь.

Вера Ш

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 янв 2012
Индекс активности 398
Рейтинг автора 35
Город Новокузнецк
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 09:22

ksana84, Глядя на разрез кажется что рюши наклеивались не на мастику, слой маленький. А я делала на мастику, тоже боялась, что попадают.

Smily

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 окт 2011
Индекс активности 44
Рейтинг автора 2
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 12:49

Девочки, нужна помощь и не знаю, куда обратиться. Нужна варёная сгущёнка, но здесь, в Венгрии, нет сгущёнки в банках, чтобы её сварить, только в тюбиках, точно зубная паста, и она очень невкусная. Так что нужен рецепт именно варки из молока и сахара. Пробовала по рецепту из инета (ещё масло было), вышел 1 кг карамели. Sad

Кто-то может помочь?

Просыпаться с солнечным ощущением жизни...
Я Света, ко мне на "ты". Мой блог : - блог о рукоделии, вкусной еде и Викторианской эпохе

Basja

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 ноя 2011
Индекс активности 47
Рейтинг автора 3
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 13:09

Девочки, подскажите пожалуйста , чем тилоза СК отличается просто от тилозы?
Smily, я варила сгущенку по этому рецепту
из 500 гр сахара с добавлением небольшого количества воды сварить сироп, т.е. растворить сахар, добавить 1 литр молока и 1 ч.л. питьевой соды, чтобы молоко от длительной варки не свернулось и варить 2 часа, крышкой не накрывать, чтобы выпаривалась вода , если хотите вареную, то 3,5 ч. Выход: прибл.650 мл сгущенки.

P.S. Если вы уверены в свежести молока, то можно без соды.

Отредактировано 20 мар 2012 14:29, Basja

Я - Нина, ко мне можно на ты

Юлия21

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2012
Индекс активности 316
Рейтинг автора 7
Город Выборг
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 13:34

тоже рецепт из инета
Понадобится:
3 литра молока
1 кг сахара
Выход: 1 литр сгущенки

Молоко вскипятить с сахаром, убавить огонь и варить до готовности.* Остудить.
Хранить в холодильнике.

я только учусь... Спасибо огромное всем, кто помогает=)

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Наверх

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 14:23

Smily, тут на сайте темка про продукты для тортов есть,зайди девочки как раз как варить сгущенку обсуждали,ее даже в мультиварке можно варить вот пройди по ссылке,Вареная сгущенка дома.

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Дарья81

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 фев 2012
Индекс активности 164
Рейтинг автора 6
Город Томск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 15:06

девочки, на днях делала кружку из смеси машмерлоу и воздушной пшеницы - получилась кружка каменная и, соответсвенно, не съедобная. так и должно быть?

Ида 79

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 июн 2011
Индекс активности 381
Рейтинг автора 24
Город Королёв
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 17:14

девочки, здравствуйте. вопросик на засыпку (для меня) пена на торте или что это из чего? и не дай Бог айсинг. я с ним на такое ВЫ Embarassed

Дарья81 я тоже делала из такой штуки, вроде жевалось, но вот после некоторого хранения. действительно, дубовой становилась. Рецепт брала тут тут

Отредактировано 20 мар 2012 17:18, Ида 79

taticon

Айсинговая душа

Наверх

Регистрация 29 ноя 2009
Индекс активности 1 847
Рейтинг автора 221
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 17:41

Ида 79, попробуй просто смешать неоднородно белую и голубую мастику, а затем потереть на мелкой терке - как раз что-то такое и получится. Можно её чуть подморозить.

Я - Оля)))Моя авторская темка.